2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Cephalophora (λατ. Cephalophora) - ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας Asteraceae ή Compositae. Το γένος του φυτού θεωρείται η Κεντρική Αμερική. Στη φύση, η κεφαλόφορα βρίσκεται σε ορεινές υποτροπικές περιοχές. Καλλιεργείται ευρέως στην Αμερική, τη Δυτική Ευρώπη, την Κεντρική Ασία και στη νότια ζώνη της Ρωσίας. Στα Ουράλια και τη Σιβηρία, η κεφαλόφορα καλλιεργείται σε προσωπικά οικόπεδα ως πικάντικο-αρωματικό φυτό.
Χαρακτηριστικά του πολιτισμού
Το Cephalophora είναι ένα ετήσιο βότανο ύψους έως και 75 εκατοστά με μια πολύ διακλαδισμένη ρίζα που πηγαίνει βαθιά στο έδαφος. Τα φύλλα είναι σκούρα πράσινα, λογχοειδή, αραιά οδοντωτά ή ολόκληρα, εναλλακτικά, εφηβικά με μικρές τριχοφυΐες, καλυμμένα με μικρούς διακεκομμένους αδένες, δεν έχουν μίσχους. Τα άνθη είναι μικρά, κίτρινα, μαζεμένα σε σφαιρικές ταξιανθίες. Ο καρπός είναι σκούρο καφέ αχένιο, μήκους έως 1,5 mm.
Οι λεπτότητες της ανάπτυξης
Η κεφαλόφορα δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις για τις συνθήκες του εδάφους, αλλά για την καλλιέργειά της συνιστάται η κατανομή εκτάσεων με γόνιμα, χαλαρά, ελαφριά, μέτρια υγρά, ουδέτερα εδάφη. Η τοποθεσία είναι ηλιόλουστη, η ανοιχτή σκιά δεν θα επηρεάσει την κανονική ανάπτυξη του πολιτισμού. Η Cephalophora αγαπά το διάστημα, σε ελεύθερες περιοχές οι θάμνοι φαίνονται πιο υπέροχοι, ογκώδεις και ελκυστικοί. Η κεφαλόφορα ανθίζει τον Ιούνιο - Ιούλιο, συνήθως μέσα σε 25-35 ημέρες.
Η καλλιέργεια πολλαπλασιάζεται με σπόρους. Η βλάστηση των σπόρων διαρκεί 4-5 χρόνια. Οι σπόροι ωριμάζουν σε μεγάλες ποσότητες στα τέλη Αυγούστου - αρχές Σεπτεμβρίου. Οι σπόροι σπέρνονται απευθείας σε ανοιχτό έδαφος, η μέθοδος δενδρυλλίων δεν απαγορεύεται. Ο βέλτιστος χρόνος σποράς είναι οι αρχές Μαΐου. Το βάθος σποράς είναι 0,2-0,5 εκ. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται μια εβδομάδα μετά τη σπορά. Τα νεαρά φυτά δεν μπορούν να αντέξουν ακόμη και τους βραχυπρόθεσμους παγετούς, επομένως χρειάζονται καταφύγιο τη νύχτα. Για τα ενήλικα κεφαλόφορα, τα νυχτερινά κρυολογήματα δεν θα κάνουν κανένα κακό. Με την εμφάνιση 1-2 αληθινών φύλλων στα σπορόφυτα, οι καλλιέργειες αραιώνονται, αφήνοντας μια απόσταση 30-40 cm μεταξύ των φυτών.
Συγκομιδή
Τα κεφαλόφορα συγκομίζονται κατά την περίοδο της μαζικής ανθοφορίας. Για ιατρικούς και διατροφικούς σκοπούς, συγκομίζονται ταξιανθίες, μίσχοι και φύλλα. Τα φυτά κόβονται σε ύψος 10-15 εκ. Τα τεμάχια εργασίας στεγνώνουν σε αιωρούμενη κατάσταση σε καλά αεριζόμενο χώρο, προστατεύονται από το άμεσο ηλιακό φως και στη συνέχεια τοποθετούνται σε χάρτινη σακούλα, μετά από άλεση. Οι ταξιανθίες της κεφαλόφορας αποθηκεύονται ξεχωριστά.
Εφαρμογή
Το Cephalophora χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, τη λαϊκή ιατρική και τη διακοσμητική κηπουρική. Επιπλέον, οι ξηρές ταξιανθίες χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία χειμερινών μπουκέτων. Το εναέριο τμήμα της κεφαλόφορας έχει ένα ευχάριστο άρωμα φρέσκων φραουλών, το οποίο σχετίζεται με την παρουσία αρωματικού αιθέριου ελαίου στα φυτά.
Το Cephalophora έχει ευεργετική επίδραση στο μεταβολισμό, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για την κατασκευή διαφόρων φαρμακευτικών βάλσαμων. Στη μαγειρική, τα φυτά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτου, σαλάτες και αρωματικά αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά. Σε μικρές ποσότητες, η κεφαλόφορα προστίθεται σε αρτοσκευάσματα και προϊόντα ζαχαροπλαστικής αλεύρι, μαρινάδες και σάλτσες.
