Μαϊντανός

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2024-01-07 15:51

© Maksym Narodenko / Rusmediabank.ru

Λατινική ονομασία: Petroselinum Οικογένεια: Ομπρέλα Κατηγορίες: Βότανα

Μαϊντανός (Petroselinum) - ένα φυτό δημοφιλές στη μαγειρική και την κοσμετολογία στο σπίτι, το οποίο οι επιστήμονες έχουν αναθέσει στην οικογένεια της Ομπρέλας. Ο κύκλος ανάπτυξης είναι δύο χρόνια.

Ιστορία

Η ιστορική πατρίδα του μαϊντανού είναι η Μεσόγειος. Παρεμπιπτόντως, στις μεσογειακές χώρες, ο μαϊντανός μεγαλώνει ακόμα άγριος. Οι κάτοικοι της ΚΑΚ δεν έχουν δικαίωμα να βασίζονται σε τέτοια ευτυχία, επομένως οι κάτοικοι του καλοκαιριού έχουν καλλιεργήσει μακρά μαϊντανό στα οικόπεδά τους.

γενικά χαρακτηριστικά

Κατά τη διάρκεια του πρώτου έτους της ζωής του μαϊντανού, σχηματίζεται μια ρίζα με μια ροζέτα ρίζας φύλλων. Κατά τη διάρκεια του δεύτερου έτους, ο μαϊντανός έχει αναπαραγωγικά όργανα, το φυτό ανθίζει και καρποφορεί.

Τα φύλλα μαϊντανού είναι λαμπερά, πράσινα, έχουν μακρύ μίσχο - τριπλά ή διπλά καρφωτά. Η ροζέτα μπορεί να έχει από δεκαπέντε έως σαράντα φύλλα. Η σοδειά ρίζας μαϊντανού μπορεί να είναι κωνική ή παρόμοια με αυτό το σχήμα. Το χρώμα του λαχανικού ρίζας είναι κίτρινο / λευκό, ο λευκός πολτός έχει πικάντικη μυρωδιά.

Το πιο διαδεδομένο είναι ο σγουρός μαϊντανός (Petroselinum crispum), από τον οποίο διακρίνονται οι ποικιλίες φύλλων και ριζών. Μεταξύ των ποικιλιών ρίζας, διακρίνονται δύο τύποι: ο πρώτος τύπος έχει συνηθισμένα φύλλα, ο δεύτερος έχει σγουρά φύλλα.

Μερικές δημοφιλείς ποικιλίες ρίζας μαϊντανού είναι το Harvest, το Sugar και άλλα. Αυτές οι ποικιλίες χρησιμοποιούν φύλλα και ρίζες για γαστρονομικούς σκοπούς.

Μεταξύ των ποικιλιών του μαϊντανού, τα πιο δημοφιλή είναι τα Σγουρά, Συνηθισμένα φύλλα κ.λπ.

Κανόνες φροντίδας

Το χώμα … Τα ελαφριά αργιλώδη και αμμώδη αργιλώδη χαλαρά εδάφη ταιριάζουν καλύτερα στον μαϊντανό. Οι ιδανικοί πρόδρομοι για το φυτό είναι τα κρεμμύδια, οι ντομάτες και τα αγγούρια.

Πότισμα … Ο μαϊντανός αγαπά το φως, επομένως, με την έλλειψη και την πάχυνση του, μπορεί να εμφανιστούν κηλίδες στα φύλλα. Η ξηρασία και η υπερβολική υγρασία αντενδείκνυνται επίσης στον μαϊντανό.

Σπορά … Ο μαϊντανός είναι φυτό ανθεκτικό στο κρύο. Οι σπόροι του βλασταίνουν σε θερμοκρασία 3-4 ° C. Τα σπορόφυτα μπορούν ακόμη και να ανεχτούν μια σημαντική πτώση της θερμοκρασίας -έως -8-9 ° C. Τα ώριμα φυτά του πρώτου έτους παρουσία χιονιού μπορούν να διαχειμάσουν με επιτυχία ακριβώς στο έδαφος και να προσφέρουν πρώιμα χόρτα για το τραπέζι σας.

Δεδομένου ότι ο μαϊντανός δεν φοβάται τον κρύο καιρό, σπέρνεται νωρίς την άνοιξη. Ακόμη και η σπορά podzimny ασκείται - μιάμιση με δύο εβδομάδες πριν παγώσει το έδαφος. Ea αργιλώδη εδάφη μαϊντανός σπέρνεται σε βάθος ενάμισι έως δύο εκατοστών, σε αμμώδη αργιλώδη - σε βάθος δυόμισι εκατοστών. Το μεγαλύτερο βάθος σποράς σε τυρφώνες (τρία και ακόμη και τρεισήμισι εκατοστά).

Μοτίβα σποράς: μονής γραμμής με απόσταση γραμμών 45 εκατοστών, ταινία δύο γραμμών και πολλών γραμμών. Πρέπει να περιμένετε για σπορόφυτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συγκομιδή … Συγκομίζετε τον ριζικό μαϊντανό πριν τον παγετό. Το φύλλωμα κόβεται και οι σκαμμένες ρίζες αποθηκεύονται. Μπορείτε επίσης να καταναλώσετε κομμένα φύλλα. Ο μαϊντανός μπορεί να στεγνώσει.

Αποθήκευση … Εάν τα κομμένα φύλλα αποθηκεύονται σε σελοφάν (ο σάκος δεν πρέπει να κλείνει καλά) σε θερμοκρασία 0-3 ° C, ο φρέσκος μαϊντανός θα σας ευχαριστήσει για άλλους τρεις έως τέσσερις μήνες μετά τη συγκομιδή. Η γεύση και οι θρεπτικές του ιδιότητες διατηρούνται πλήρως.

Χρήση … Ο μαϊντανός είναι απίστευτα δημοφιλής στη μαγειρική, κυρίως ως καρύκευμα. Φρέσκα βότανα προστίθενται σε ζεστά πιάτα, σούπες, συνοδευτικά. Το φυτό προσθέτει μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα στις μαγειρικές δημιουργίες.