Μπομπ άλογο

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Φασόλι αλόγου (λατ. Vicia faba) - ετήσιο από την οικογένεια των οσπρίων, που ανήκει στο γένος Vika.

Ιστορία

Χίλια χρόνια πριν από την έναρξη της εποχής μας, το φασόλι αλόγου καλλιεργήθηκε ενεργά στην Παλαιστίνη. Επιπλέον, εκτιμήθηκε ιδιαίτερα από τους αρχαίους Έλληνες και Αιγύπτιους (οι τελευταίοι τον θεωρούσαν γενικά ιερό). Και η Μεσόγειος θεωρείται η γενέτειρα αυτού του πολιτισμού. Στις μέρες μας, το φασόλι αλόγου έχει αποκτήσει φήμη ως ένα από τα πιο δημοφιλή όσπρια.

Είναι αξιοσημείωτο ότι ο Πυθαγόρας, ο μεγάλος αρχαίος Έλληνας μαθηματικός και φιλόσοφος, δεν συνέστησε κατηγορηματικά την κατανάλωση φασολιών, ισχυριζόμενος ότι περιέχουν τις ψυχές των ανθρώπων που έχουν πάει σε άλλο κόσμο. Και σε ορισμένες χώρες της Δυτικής Ευρώπης, το φασόλι ήταν ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό μιας τόσο μεγάλης γιορτής της εκκλησίας όπως τα Θεοφάνεια - τοποθετήθηκε πάντα στη ζύμη για μια εορταστική τούρτα. Όποιος πάρει ένα κομμάτι από την πίτα -έκπληξη μετατρέπεται σε βασιλιά φασολιών για όλη την ημέρα.

Περιγραφή

Το Horse Bob είναι ένας ευτυχισμένος ιδιοκτήτης τετράεδρων όρθιων απλών στελεχών, το ύψος των οποίων μπορεί να φτάσει το ενάμισι μέτρο. Κάθε φυτό είναι προικισμένο με ελλειπτικά φύλλα (έχει από ένα έως τρία ζεύγη). Και οι βασικές ρίζες αυτού του πολιτισμού διακλαδίζονται μάλλον έντονα στα άκρα και μπαίνουν στο έδαφος σε βάθος από 0,8 έως 1,5 μ.

Όπως όλα τα άλλα όσπρια, το φασόλι αλόγου μπορεί να υπερηφανεύεται για φανταχτερά λουλούδια σκώρου. Όλοι τους βρίσκονται στις μασχαλιαίες ρακέμες, είναι βαμμένοι σε ροζ ή υπόλευκους τόνους και έχουν μάλλον ασθενή διακριτική μυρωδιά.

Ο καρπός του φασολιού έχει την εμφάνιση σπόρου. Όλοι οι σπόροι που περικλείονται σε λοβούς είναι ελαφρώς πεπλατυσμένοι και έχουν οβάλ σχήμα. Και το χρώμα τους μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό: μαύρο, μοβ, καφετί, μοβ, κόκκινο, λευκό και ακόμη και στίγματα.

Εκεί που μεγαλώνει

Προς το παρόν δεν είναι δυνατό να συναντήσετε αυτόν τον πολιτισμό στη φύση. Αλλά καλλιεργείται σε έναν τεράστιο αριθμό χωρών της Νότιας Ευρώπης, καθώς και στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ινδία και την Αφρική. Και στο έδαφος της Ρωσίας, τα φασόλια αλόγων καλλιεργούνται σχεδόν σε κάθε περιοχή (εκτός ίσως εκτός από τον Άπω Βορρά).

Χρήση

Το φασόλι αλόγου χρησιμοποιείται κυρίως ως τροφή ή καλλιέργεια ζωοτροφών. Θεωρείται εξαιρετικό φυτό μελιού και είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνη (έως 35%) και απαραίτητα αμινοξέα. Τα φασόλια διαθέτουν επίσης περιεκτικότητα σε λίπος (από 0,8 έως 1,5%), υδατάνθρακες (έως 55%), διάφορα ένζυμα, καθώς και πολύτιμα μέταλλα και βιταμίνες.

Από τα αρχαία χρόνια, το φασόλι αλόγου έχει εγκατασταθεί σταθερά στις κουζίνες διαφορετικών λαών (Δανοί, Ολλανδοί, Βρετανοί, Βούλγαροι, Βέλγοι κ.λπ.) - χρησιμοποιείται ιδιαίτερα ενεργά στη μαγειρική. Αλλά αυτό δεν είναι όλο - αυτό το φυτό έχει επίσης μεγάλη αξία στη λαϊκή ιατρική και απολύτως οποιοδήποτε μέρος του μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς. Οι σπόροι των φασολιών έχουν διουρητικό, αντιφλεγμονώδες και στυπτικό αποτέλεσμα, και τα εγχύματα και τα αφεψήματα που παρασκευάζονται από τις βαλβίδες του βοηθούν στην ανακούφιση της κατάστασης όσων πάσχουν από διαβήτη.

Τα φασόλια αλεσμένα σε αλεύρι χρησιμοποιούνται για έντονο βήχα, καθώς και για διάφορες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, των νεφρών και του ήπατος. Ωστόσο, τα πολτοποιημένα βρασμένα φασόλια είναι εξίσου χρήσιμα. Και τα φασόλια βρασμένα σε γάλα εφαρμόζονται σε αποστήματα και βράζουν - αυτό βοηθά στην επιτάχυνση της επακόλουθης ωρίμανσης.

Χρησιμοποιούνται επίσης αφέψημα με εγχύσεις - χρησιμοποιούνται ενεργά για πλύσιμο. Επίσης σκουπίζουν το πρόσωπο για να ανακουφίσουν τον ερεθισμό και τον κνησμό.

Αντενδείξεις

Το φασόλι αλόγου απέχει πολύ από την καλύτερη τροφή για μετεωρισμό, δυσκοιλιότητα, ουρική αρθρίτιδα και ηπατίτιδα. Έτσι, παρουσία οποιασδήποτε από τις παραπάνω συνθήκες, είναι καλύτερο να αποφύγετε τη χρήση του.