2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Είναι οι βοτανολόγοι και οι τελωνειακοί υπάλληλοι που βλέπουν τις ντομάτες από διαφορετικές οπτικές γωνίες: για τους βοτανολόγους, η ντομάτα είναι μούρο, για τους τελωνειακούς υπαλλήλους των ΗΠΑ, ένα λαχανικό και για τους ευρωπαίους τελωνειακούς υπαλλήλους, ένα φρούτο. Λόγω αυτής της διχόνοιας, η ντομάτα που διασχίζει τα σύνορα διαφορετικών κρατών κοστίζει διαφορετικά στους ιδιοκτήτες τους. Οι καλοκαιρινοί κάτοικοι καλλιεργούν ντομάτες για δική τους κατανάλωση και τις κατατάσσουν ως λαχανικά
Χρυσό μήλο
Υπάρχει μια πολύ σαφής εξήγηση για το γεγονός ότι τα ευρωπαϊκά έθιμα θεωρούν τις ντομάτες φρούτα. Όταν άνθρωποι από τη Νότια Αμερική, ντομάτες, ήρθαν στην Ιταλία, για την εξωτερική τους ομοιότητα με ένα μήλο και το χρυσοκίτρινο χρώμα τους, έλαβαν ένα νέο όνομα - "Pomo d'oro", που σημαίνει "χρυσό μήλο". Έτσι, με το ελαφρύ χέρι των Ιταλών, οι ντομάτες άρχισαν να ονομάζονται ντομάτες.
Πολύς δρόμος για το στομάχι μας
Πολλά καλλιεργημένα φυτά έχουν διανύσει πολύ δρόμο πριν μπουν στην κουζίνα μας και γίνουν τα αγαπημένα μας πιάτα. Οι ντομάτες δεν αποτελούν εξαίρεση. Μετά την κατάκτηση των αμερικανικών εδαφών από τους Ευρωπαίους ξυλοκέφαλους, η Ευρώπη έμαθε για πολλά φυτά που ήταν περίεργα και ως εκ τούτου δεν κλήθηκαν αμέσως "στο τραπέζι".
Οι ντομάτες καλλιεργούνταν σε κήπους, ως καλλωπιστικά φυτά και μερικές φορές ως φαρμακευτικά φυτά, παραπέμποντάς τις σε δηλητηριώδεις και επομένως ακατάλληλες για φαγητό. Έτσι, οι «βρώσιμες» ευρωπαϊκές ντομάτες έχουν ηλικία μόλις διακόσια χρόνια.
Φαρμακευτικές ιδιότητες της ντομάτας
Από εκείνους τους θρυλικούς χρόνους, όταν οι ντομάτες ταξινομήθηκαν ως δηλητηριώδη φυτά, οι άνθρωποι μπόρεσαν να διακρίνουν στα ώριμα φρούτα τους πολλές πολύτιμες ουσίες απαραίτητες για το ανθρώπινο σώμα.
Τα μεταλλικά άλατα, που περιέχονται σε μια μεγάλη ποικιλία ντοματών, υποστηρίζουν τον φυσιολογικό μεταβολισμό στο σώμα. Όντας ένα πολυβιταμινούχο λαχανικό, η ντομάτα αναπληρώνει την έλλειψη βιταμινών, διατηρεί το κατάλληλο επίπεδο όρασης, φροντίζει την κατάσταση του δέρματος και έχει ευεργετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
Θρεπτική αξία της ντομάτας
Κάθε Ρώσος γνωρίζει τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες των φρούτων ντομάτας, ακόμα κι αν ο ίδιος δεν έχει καλλιεργήσει ούτε μια ντομάτα σε όλη του τη ζωή. Μερικές ντομάτες μεσαίου μεγέθους με ένα κομμάτι ψωμί, συν μια πρέζα αλάτι ή ζάχαρη, ό, τι θέλετε, θα αντικαταστήσουν ένα πλήρες γεύμα, δίνοντάς σας την καθημερινή ανάγκη για βιταμίνες.
Η ευρεία χρήση ντομάτας στη διατροφή μας εγείρει το ερώτημα: "Πώς ζούσαν οι άνθρωποι στο παρελθόν χωρίς αυτό το ορεκτικό, νόστιμο και υγιεινό λαχανικό;"
Οι ντομάτες τρώγονται φρέσκες, χωρίς καρυκεύματα, και αν προσθέσετε λίγο πράσινο σε αυτές, παίρνετε μια αψιδωτή σαλάτα βιταμινών. Οι ντομάτες προστίθενται στη βινεγκρέτ. αλέστε σε πάστα και πουρέ πατάτας. πιέστε τον πιο χρήσιμο χυμό.
Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε αληθινό μπορς χωρίς ντομάτα. προστίθενται σε σούπες, τουρσιά, σε μια ποικιλία δεύτερων γευμάτων. Είναι γεμιστά με κάθε είδους γέμιση.
Οι ντομάτες συγκομίζονται για μελλοντική χρήση. Για να γίνει αυτό, γίνονται τουρσί, αλατίζονται, ξηραίνονται.
Αποξηραμένες ντομάτες
Ακόμα και οι Αζτέκοι και οι Ιταλοί, που ζούσαν σε ήπια κλίματα, για να απολαύσουν τις ντομάτες όλο το χρόνο, τις στέγνωσαν στον ήλιο, τοποθετώντας τις στις στέγες των σπιτιών. Πόσο σχετικό ακούγεται αυτό το θέμα για περιοχές με ψυχρό κλίμα ή περιοχές του Άπω Βορρά.
Πλήρως ώριμα φρούτα ελήφθησαν για ξήρανση. Για την απόκτηση καλύτερης ποιότητας προϊόντων, οι ντομάτες υποβλήθηκαν σε επεξεργασία με αλάτι ή διοξείδιο του θείου και στη συνέχεια διατηρήθηκαν στον ήλιο για τέσσερις έως δέκα ημέρες. Οι ντομάτες χάνουν το 88 έως 93 τοις εκατό του βάρους τους κατά τη διαδικασία ξήρανσης. Αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη εάν θέλετε να αποθηκεύσετε μια συγκεκριμένη ποσότητα ξηρών ντοματών για το χειμώνα. Σήμερα, αν έχετε τεχνική στεγνώματος, μπορείτε να το κάνετε χωρίς τις ακτίνες του ήλιου.
Οι αποξηραμένες ντομάτες διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους και είναι κατάλληλες για την προετοιμασία όλων των πιάτων που μαγειρεύονται με φρέσκες ντομάτες το καλοκαίρι, συμπεριλαμβανομένου του πουρέ πατάτας και των ζυμαρικών.
Από αποξηραμένες ντομάτες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πρωτότυπο καρύκευμα για κύρια πιάτα με βάση το ελαιόλαδο, προσθέτοντας σε αυτά σκόρδο, ξηρή πάπρικα, βασιλικό, δεντρολίβανο.
Συνιστάται:
Bupleushka χρυσό
Bupleushka χρυσό είναι ένα από τα φυτά της οικογένειας που ονομάζεται Umbelliferae, στα λατινικά το όνομα αυτού του φυτού θα ακούγεται ως εξής: Bupleurum aureum Fisch. Όσο για το όνομα της ίδιας της οικογένειας των χρυσών ταύρων, στα λατινικά θα είναι έτσι:
Χρυσό τριφύλλι
Χρυσό τριφύλλι είναι ένα από τα φυτά μιας οικογένειας που ονομάζονται όσπρια, στα λατινικά το όνομα αυτού του φυτού θα ακούγεται ως εξής: Trifolium aureum Pole L. (T. strepens Crantz.) Όσον αφορά το όνομα της οικογένειας του ίδιου του χρυσού τριφυλλιού, στα λατινικά θα είναι έτσι:
Κινέλο με χρυσό λουλούδι
Κινέλο με χρυσό λουλούδι είναι ένα από τα φυτά της οικογένειας που ονομάζεται Rosaceae, στα λατινικά το όνομα αυτού του φυτού θα ακούγεται ως εξής: Potentilla chrisantha Trev. Όσο για το όνομα της ίδιας της οικογένειας Potentilla με τα χρυσά λουλούδια, στα λατινικά θα είναι έτσι:
Φεστιβάλ μπαλονιών "Χρυσό φθινόπωρο στο χρυσό δαχτυλίδι"
Τι είναι το Φθινόπωρο; Αυτός είναι ο παράδεισος! Κάποιος κλαίει κάτω από τα πόδια του και κάποιος είναι καθαρός, μπλε και με ψηλά μπαλόνια πάνω από το κεφάλι τους
Ετήσιο φεστιβάλ αεροναυτικής "Χρυσό φθινόπωρο στο χρυσό δαχτυλίδι"
Τα κίτρινα φύλλα περιστρέφονται πάνω από την πόλη … - αυτό είναι φθινόπωρο σε μια συνηθισμένη πόλη. Και αν πολύχρωμα μπαλόνια κυκλοφορούν πάνω από την πόλη, αυτό είναι φθινόπωρο στο Pereslavl-Zalessky
