Ντομάτα. Πολύτιμες ιδιότητες

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Η ντομάτα έχει κερδίσει από καιρό δημοτικότητα στην Ευρώπη. Χρήσιμες ιδιότητες, ευχάριστη γεύση, ευρεία εφαρμογή το καθιστούν αναντικατάστατο προϊόν διατροφής. Στη χώρα μας, το ενδιαφέρον για αυτόν τον πολιτισμό αρχίζει να αυξάνεται κάθε χρόνο. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Τσιφομάνδρα και άλλων πολιτισμών; Ποιες είναι οι χρήσεις στη μαγειρική

Η αξία του πολιτισμού

Οι καρποί της τομάτας είναι πλούσιοι σε πολλά ευεργετικά στοιχεία:

• βιταμίνες PP, E, B9, B6, B2, B1, A, C.

• σίδερο;

• κάλιο.

• φώσφορος.

• ασβέστιο.

• μαγνήσιο.

• ουσίες πηκτίνης.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες των φρούτων cyfomandra (50 kcal ανά 100 g) προσελκύει όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Έδειξε τη χρήση μούρων με αυξημένη πίεση, πονοκεφάλους. Οι επιστήμονες έχουν σημειώσει την ευεργετική επίδραση της τακτικής χρήσης του καρπού στην αποκατάσταση του σώματος μετά από σοβαρή ασθένεια.

Η σωστή προσέγγιση στην επιλογή

Όταν αγοράζετε ένα τελικό προϊόν από ένα κατάστημα, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Προτιμάται ο κατασκευαστής από τη Νέα Ζηλανδία.

2. Διαθεσιμότητα πιστοποιητικού ποιότητας από πωλητές.

3. Λαμπερό, απολύτως λείο δέρμα χωρίς ελαττώματα και κηλίδες.

4. Το κέλυφος είναι ελαστικό στην αφή. Όταν πατηθεί, επαναφέρει γρήγορα την αρχική του ένταση.

5. Ο μίσχος είναι σταθερά προσαρτημένος στα φρούτα.

Το Tamarillo μπορεί να αποθηκευτεί για 2 εβδομάδες το πολύ σε ψυγείο. Παρατείνει τον χρόνο κατανάλωσης με κατάψυξη. Αφαιρέστε προκαταρκτικά το σκληρό κέλυφος. Ταυτόχρονα, η γεύση του καρπού διατηρείται στην αρχική του μορφή.

Μαγειρική εφαρμογή

Οι καρποί της κόκκινης ντομάτας είναι κατάλληλοι για πιάτα λαχανικών: κατσαρόλες, σούπες, στιφάδο, σάλτσες. Κίτρινο και πορτοκαλί - έχουν γεύση βερίκοκα, επομένως χρησιμοποιούνται για επιδόρπια: φρουτοσαλάτες, κονσέρβες, μαρμελάδες, κοκτέιλ. Το παγωτό, περιχυμένο με γλυκιά σάλτσα tamarillo, αποκτά μια εκπληκτική, ασυνήθιστη γεύση.

Φρούτα διαφορετικών χρωμάτων κάνουν μια εξαιρετική διακόσμηση για σαλάτες, σάντουιτς, αρτοσκευάσματα. Μερικοί καλοφαγάδες συγκρίνουν τη γεύση της τσιφομάνδρας με ντομάτα, πεπόνι, φρούτο του πάθους ταυτόχρονα.

Πριν από τη χρήση, το σκληρό δέρμα αφαιρείται με δύο τρόπους:

1. Ζεστή μέθοδος. Το προϊόν βυθίζεται σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά (ασβέστη). Μετά από αυτό, η φλούδα διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.

2. oldυχρή μέθοδος. Κόψτε τα φρούτα σε δύο μισά. Ξύστε τον πολτό με ένα κουτάλι.

Λόγω της παρουσίας μεγάλης ποσότητας πηκτίνης, τα μούρα είναι προικισμένα με ιδιότητες πηκτωματοποίησης. Κατάλληλο για παρασκευή γλυκών, ζελέ, σουφλέ.

Εδώ είναι μερικές από τις πιο νόστιμες συνταγές.

Σάλτσα Tamarillo

Τα κόκκινα φρούτα της ποικιλίας Rotamer πλένονται, το δέρμα κόβεται σε πολλά σημεία. Βυθίζεται σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα, αφήνουμε να κρυώσει. Το κέλυφος διαχωρίζεται από τον πολτό. Προσθέστε μαλακό Σπιτικό τυρί ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία, άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Όλα τα συστατικά συνθλίβονται με ένα μπλέντερ σε μια πάστα. Τα προϊόντα λαμβάνονται σε αυθαίρετες αναλογίες. Αποδεικνύεται μια πολύ λεπτή και νόστιμη σάλτσα.

Ζεστή σαλάτα με γαρίδες

Προϊόντα: μια σκελίδα σκόρδο, ένα κομμάτι τζίντζερ, φυτικό έλαιο για τηγάνισμα, 300 γραμμάρια γαρίδες, χυμός λεμονιού, 0,5 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, 100 γραμμάρια τηγανητά φιστίκια, 4 φρούτα κυφομάνδρας, μαγιονέζα ή οποιαδήποτε έτοιμη σάλτσα παρόμοιας δομή, βότανα για διακόσμηση.

Παρασκευή:

1. Τηγανίζουμε αποφλοιωμένες γαρίδες αρωματισμένες με χυμό λεμονιού σε φυτικό λάδι για 2 λεπτά. Τοποθετήστε σε ένα πιάτο.

2. Σοτάρετε ψιλοκομμένο τζίντζερ και σκόρδο στο υπόλοιπο λάδι για λίγα δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε τα με θαλασσινά.

3. Προετοιμάστε το μείγμα ντρέσινγκ αναμειγνύοντας μαγιονέζα, χυμό λεμονιού, ζάχαρη.

4Κόψτε τα φρούτα της κυφομάνδρας σε τέταρτα.

5. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και τηγανίστε σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά.

6. Μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα, προσθέστε ξηρούς καρπούς, γαρνίρετε με μαϊντανό και άνηθο.

Έχοντας εξοικειωθεί στενά με αυτό το ασυνήθιστο φυτό, σίγουρα θα βρείτε πολλά χρήσιμα πράγματα για τον εαυτό σας. Αρχικά, δοκιμάστε τα φρούτα που αγοράζονται στο σούπερ μάρκετ. Αν σας αρέσει η γεύση, δοκιμάστε να την καλλιεργήσετε στο σπίτι. Η συγκομιδή σας θα ξεπεράσει τα εισαγόμενα προϊόντα. Μεγαλωμένο με αγάπη, θα αποδειχθεί πολύ πιο γλυκό, πιο ευχάριστο στη γεύση.