Ασβέστης καφίρ

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Kafir lime (lat. Citrus hystrix) - καλλιέργεια φρούτων, η οποία είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Rutovye.

Περιγραφή

Ο ασβέστης Καφίρ είναι ένα φυτό του οποίου οι καρποί έχουν το μέγεθος περίπου ενός μέσου λεμονιού. Όλα είναι καλυμμένα με ένα πολύ σβώλο σκούρο πράσινο δέρμα.

Εκεί που μεγαλώνει

Ο ασβέστης Kafir είναι ένα φυτό που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία (από την Ταϊλάνδη, καθώς και το Λάος, τη Μαλαισία και την Ινδονησία). Παρεμπιπτόντως, εκεί συχνά αποκαλείται makroot.

Εφαρμογή

Τα φρέσκα φρούτα του λάιμ καφίρ θεωρούνται ακατάλληλα για κατανάλωση - παρά το γεγονός ότι έχουν πολύ έντονο άρωμα εσπεριδοειδών, είναι πολύ σκληρά και ξινά. Για αυτές τις ιδιότητες ο πολιτισμός έλαβε ένα τόσο περίεργο όνομα, το οποίο μεταφράζεται στα ρωσικά ως "λάθος ασβέστη". Και ο τοπικός πληθυσμός πουλά με μεγάλη χαρά τέτοια φρούτα στις αγορές σε πολυάριθμους τουρίστες που δεν έχουν την παραμικρή ιδέα για τις πραγματικές τους ιδιότητες φαγητού και γεύσης. Και αν οι τουρίστες αποφασίσουν να δοκιμάσουν αυτό το φρούτο, τότε θα είναι εγγυημένη μια αίσθηση καψίματος στο στόμα τους - τόσο η φλούδα όσο και η μεμβράνη που περιβάλλει τον πολτό περιέχουν τεράστια ποσότητα αιθέριων ελαίων.

Ωστόσο, παρά τη σκληρότητα και την πολύ ξινή γεύση, οι καρποί του καφίρ-ασβέστη χρησιμοποιούνται ενεργά στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής-χρησιμοποιούνται για την παρασκευή εξαιρετικών τονωτικών ποτών και φυσικών γεύσεων υψηλής ποιότητας.

Τα φύλλα ασβέστη Kafir δεν έχουν λιγότερη αξία - σε θρυμματισμένη μορφή (αποξηραμένα και φρέσκα) χρησιμοποιούνται ευρέως ως καρύκευμα στο μαγείρεμα. Είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη στο τσάι, δίνοντάς του ένα εκπληκτικό άρωμα λεμονιού. Η φλούδα χρησιμοποιείται μερικές φορές για τους ίδιους σκοπούς, αλλά σε κάθε περίπτωση αποτιμάται πολύ λιγότερο από τα φύλλα.

Τόσο τα φύλλα όσο και η φλούδα του ασβέστη καφίρ χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα των χωρών όπου καλλιεργούνται αυτά τα ελκυστικά φρούτα - μπορούν συχνά να βρεθούν στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, καθώς και στην κουζίνα της Μαλαισίας, της Ινδονησίας και της Βιρμανίας. Υπάρχουν ακόμη και ειδικές συνταγές για την παρασκευή πικάντικων σούπας με βάση τα φύλλα και τους καρπούς του λάιμ καφίρ. Τα φύλλα δίνουν ιδιαίτερη έμφαση στο άρωμα των πιάτων με ρύζι και όλων των ειδών τα θαλασσινά, ενώ το ξύσμα προστίθεται συχνά σε φρέσκες πάστες κάρυ.

Σε πολλές ασιατικές χώρες, μπορείτε πάντα να βρείτε στην πώληση όχι μόνο φρούτα, αλλά και φύλλα αυτής της ασυνήθιστης κουλτούρας. Φρέσκα μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για λίγες ημέρες και κατεψυγμένα μπορούν να αποθηκευτούν επ 'αόριστον. Μερικές φορές τα φύλλα πωλούνται σε ερμητικά κλειστά δοχεία - αυτή η προσέγγιση τους επιτρέπει να διατηρούν το άρωμά τους για αρκετές ημέρες. Τα αποξηραμένα φύλλα πωλούνται επίσης - στο σπίτι χρησιμοποιούνται κατ 'αναλογία με το συνηθισμένο φύλλο δάφνης, δηλαδή τα αποξηραμένα φύλλα ασβέστη καφίρ προστίθενται ενεργά στις μαρινάδες.

Όπως όλα τα άλλα εσπεριδοειδή, το καφίρ-ασβέστης είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Τα ποτά που παρασκευάζονται στη βάση του βοηθούν τέλεια στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης και είναι επίσης προικισμένα με έντονο αντισπασμωδικό και χολερετικό αποτέλεσμα. Και τα φρούτα με φύλλα έχουν αποκτήσει φήμη ως εξαιρετικός ενισχυτικός παράγοντας - αυτό οφείλεται στην παρουσία μιας τεράστιας ποσότητας αντιοξειδωτικών που βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τις τοξίνες που συσσωρεύονται σε αυτό και στην αναζωογόνησή του. Μεταξύ άλλων, είναι προικισμένα με την ικανότητα να έχουν ελαφριά αναλγητική δράση και να τονώνουν την πέψη.

Οι ντόπιοι συχνά χρησιμοποιούν αφέψημα από τα φύλλα αυτής της κουλτούρας για τη θεραπεία των μαλλιών και του τριχωτού της κεφαλής - για αυτούς αυτό είναι ένα πραγματικό εύρημα. Λειτουργεί ιδιαίτερα για λιπαρά μαλλιά επιρρεπή σε πιτυρίδα και τριχόπτωση. Αυτός ο ζωμός έχει επίσης έντονες αντιβακτηριακές ιδιότητες, χάρη στις οποίες μπορείτε να απαλλαγείτε από ερεθισμό και φαγούρα.

Βρήκα επίσης καφίρ -ασβέστη στην αρωματοθεραπεία - είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για το άγχος, το άγχος και την αϋπνία.

Αντενδείξεις

Ο ασβέστης Kafir δεν πρέπει να τρώγεται από γυναίκες που βρίσκονται στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης.