Καλαμπόκι ζάχαρης

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Καλαμπόκι ζάχαρης (λατ. Zea saccharata) ανήκει στην οικογένεια των Δημητριακών. Για πρώτη φορά άρχισαν να το καλλιεργούν στην Αμερική, πιο συγκεκριμένα στο έδαφος του σύγχρονου Μεξικού. Οι ανασκαφές αποδεικνύουν ότι αυτό το φυτό ήταν ένα από τα κύρια στη διατροφή των ντόπιων κατοίκων. Στα κατώτερα στρώματα των ανασκαφών βρέθηκαν μικρά στάχυα και στα ανώτερα στρώματα έχουν ήδη βρεθεί μεγαλύτερα, πράγμα που υποδηλώνει ανθρώπινη δραστηριότητα στην επιλογή πιο παραγωγικών μορφών.

Χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Το γλυκό καλαμπόκι είναι πολύ απαιτητικό για ζεστασιά, γονιμότητα και συντήρηση του εδάφους. Το στέλεχος αυτού του είδους είναι ισχυρό και μπορεί να φτάσει τα 8 μέτρα σε ύψος. Ένα μεγάλο πανικό αναπτύσσεται στην κορυφή του στελέχους - αυτή είναι μια ανδρική ταξιανθία, στην οποία σχηματίζεται πολλή γύρη. Οι θηλυκές ταξιανθίες σχηματίζονται στις μασχάλες των άσεμνων φύλλων. Η γυναικεία ταξιανθία είναι το αυτί στο οποίο σχηματίζονται οι σπόροι μετά τη γονιμοποίηση. Το μήκος του σκαφιού μπορεί να φτάσει τα 45 εκατοστά. Συνήθως οι σπόροι του καλαμποκιού είναι γυμνοί, αλλά μερικές φορές καλύπτονται με λέπια.

Χρήση

Το καλαμπόκι ζάχαρης είναι ένα ισχυρό φυτό, δίνει πολλή πράσινη μάζα και χρησιμοποιείται ως τροφή υψηλής θερμιδικής αξίας για τα ζώα. Το γλυκό καλαμπόκι περιέχει περισσότερη ζάχαρη από άλλες ποικιλίες καλαμποκιού και είναι πλούσιο σε λιπαρά και πρωτεΐνες. Πολύ υψηλής ποιότητας αραβοσιτέλαιο παρασκευάζεται από αυτό και επίσης σε κονσέρβα. Τα αυτιά στο στάδιο της ωρίμανσης του γάλακτος βράζονται ή τρώγονται ωμά. Ο πολιτισμός καλλιεργείται σε όλες τις νότιες περιοχές της χώρας μας για σιτηρά και κονσερβοποίηση, και στις βόρειες περιοχές για λήψη πράσινης μάζας για ζωοτροφές. Bωμί, επίπεδα κέικ, κοζινάκι φτιάχνονται από γλυκό καλαμπόκι με μέλι.

Αυξανόμενη

Το γλυκό καλαμπόκι είναι μια θερμοφιλική καλλιέργεια, αλλά υπάρχουν υβρίδια του που αποδίδουν εξαιρετικές αποδόσεις σε εύκρατα κλίματα. Σε ένα προσωπικό οικόπεδο, πρέπει να επιλέξετε ένα ζεστό και καλά φωτισμένο μέρος. Το χώμα πρέπει να είναι διαπερατό από τον αέρα και το νερό, ελαφρώς όξινο. Ο χώρος πρέπει να σκάψει το φθινόπωρο, προσθέτοντας λίπασμα ή χούμο σε αναλογία 0,5 κουβάδες ανά τετραγωνικό μέτρο και προσθέτοντας 15 g σύνθετου λιπάσματος.

Ο πιο σύγχρονος τρόπος καλλιέργειας καλαμποκιού είναι μέσω δενδρυλλίων. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μεμονωμένα δοχεία και να σπείρετε σε αυτά ένα κάθε φορά - δύο κόκκους το καθένα σε βάθος 2,5 - 3 εκατοστών. Τα δοχεία με σπόρους πρέπει να τοποθετούνται σε ζεστό, σκοτεινό μέρος πριν από τη βλάστηση. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτοι βλαστοί, είναι απαραίτητο να βγάλετε τα δοχεία στον ήλιο. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το χώμα δεν στεγνώνει.

Στα τέλη Μαΐου ή αρχές Ιουνίου, τα σπορόφυτα μπορούν να φυτευτούν στον κήπο. Κατά τη μεταφύτευση του γλυκού καλαμποκιού στο έδαφος, είναι σκόπιμο να τακτοποιήσετε τα φυτά σε ομάδες για καλύτερη επικονίαση σε απόσταση 40 - 45 εκατοστών το ένα από το άλλο. Αμέσως μετά τη φύτευση, τα βλαστάρια πρέπει να ποτίζονται άφθονα και να κλείνονται από πάνω με ένα μεγάλο πλαστικό δοχείο, το κάτω μέρος του οποίου έχει αποκοπεί. Κάτω από μια τέτοια προστασία, το φυτό αναπτύσσεται μέχρι τα φύλλα να αρχίσουν να ακουμπούν στα τοιχώματα του δοχείου. Η περαιτέρω φροντίδα συνίσταται στο ελαφρύ χαλάρωση, στο πότισμα με ζεστό νερό και στην απομάκρυνση των ζιζανίων.

Μερικές φορές οι ρίζες των φυτών βγαίνουν από το έδαφος, οπότε πρέπει να προσθέσετε γη και λίπασμα. Όταν εμφανίζονται πλευρικοί βλαστοί, πρέπει να αφαιρεθούν, μερικές φορές το φυτό πρέπει να δεθεί. Όταν ξεκινάει η ανθοφορία (αν δεν υπάρχει άνεμος), οι πανίδες πρέπει να ανακινηθούν λίγο για να γίνει η επικονίαση πιο αποτελεσματική. Το επάνω ντύσιμο πρέπει να πραγματοποιείται τη στιγμή που αρχίζουν να χύνονται οι στάχυοι με ρυθμό 1 κουταλιάς σούπας κομπόστ ανά κουβά νερό.

Οι στάχυοι μπορούν να συγκομιστούν σε διαφορετικά στάδια ωρίμανσης. Σε πολλούς αρέσει το γλυκό καλαμπόκι στο στάδιο της γαλακτώδους ωρίμανσης, όταν η σάρκα των κόκκων είναι απαλή και ζουμερή. Ένα τέτοιο καλαμπόκι πρέπει να καταναλωθεί αμέσως, αλλιώς μαραίνεται και χάνει τη γεύση του. Για μακροχρόνια αποθήκευση, το καλαμπόκι καταψύχεται. Πριν από την κατάψυξη, τα αυτιά ξεφλουδίζονται από τα περιτυλίγματα, ξεβράζονται σε βραστό νερό για 4 - 6 λεπτά (ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος). Στη συνέχεια, οι κόκκοι πρέπει να στεγνώσουν και να τυλιχτούν το καθένα σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και να τοποθετηθούν στην κατάψυξη.