Κονδυλώδες βουτένιο

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Κονδυλώδες βουτένιο (lat. Chaerophyllum bulbosum) - ποώδες πολυετές φυτό του γένους Buten (Λατινικό Chaerophyllum), που ανήκει στην οικογένεια των Umbelliferae (Λατινικά Umbelliferae) ή Σέλινο (Λατινικά Apiaceae). Οι υπόγειοι κόνδυλοι του φυτού είναι είκοσι τοις εκατό άμυλο, και ως εκ τούτου οι άνθρωποι μεγαλώνουν κονδυλώδη Butena για να επεκτείνουν τη διατροφή τους. Οι κόνδυλοι τρώγονται ωμοί, ή βραστοί ή τηγανισμένοι, όπως οι πατάτες. Νεαρά φύλλα με ζουμερά ανοιξιάτικα στελέχη χρησιμοποιούνται επίσης για διατροφή, προσθέτοντάς τα σε σούπες και μπορς. Οι θεραπευτικές ικανότητες αυτού του τύπου ήταν από καιρό γνωστές στους παραδοσιακούς θεραπευτές.

Τι είναι στο όνομά σου

Μάθαμε για την έννοια της λατινικής ονομασίας του γένους "Chaerophyllum" στο άρθρο που περιγράφει το γένος Buten.

Όσον αφορά τον τύπο του είδους "bulbosum" (κονδυλώδης), το ριζικό σύστημα του φυτού, που αποτελείται από ένα δίκτυο ριζών με κόνδυλους, που μοιάζουν εξωτερικά μεσαίου μεγέθους καρότα, έχει προσπαθήσει για αυτό το όνομα. Με ένα τέτοιο ριζικό σύστημα, το φυτό διαφέρει από άλλα είδη του γένους, στα οποία το ρίζωμα είναι υπόγειο, όπως, για παράδειγμα, στο αρωματικό κουμπί (lat. Chaerophyllum aromaticum).

Το επίσημο βοτανικό όνομα έχει πολλά συνώνυμα ονόματα που έχουν εκχωρηθεί στο φυτό από τους ανθρώπους. Πρώτον, το λατινικό συγκεκριμένο επίθετο μεταφράζεται όχι μόνο με τη λέξη "tuberous", αλλά, για παράδειγμα, με τη λέξη "tuberous". Επιπλέον, υπάρχουν ονόματα όπως το Chervil Turnip, Wild Carrot, Wild Pearsley, Hazelnut, Pupyri και πολλά άλλα.

Περιγραφή

Η εμφάνιση του εναέριου τμήματος του Butnya tuberous είναι παρόμοια με άλλα είδη του γένους. Perhapsσως μόνο οι πραγματικοί βοτανολόγοι μπορούν να διακρίνουν ένα είδος από το άλλο με την πρώτη ματιά.

Είναι ένα ποώδες φυτό με διακλαδισμένο στέλεχος, το ύψος του οποίου, ανάλογα με τις συνθήκες διαβίωσης, κυμαίνεται από εξήντα εκατοστά έως σχεδόν δύο μέτρα σε ύψος. Το κάτω μέρος του στελέχους προστατεύεται από πυκνή εφηβεία, η οποία εξαφανίζεται με το ύψος, αφήνοντας το στέλεχος γυμνό.

Παραδοσιακά κομμένα φύλλα γκριζοπράσινου χρώματος μετατρέπουν τον ψηλό θάμνο των φυτών σε ένα γραφικό έργο της φύσης. Παραδοσιακά, οι μίσχοι των φύλλων συμπεριφέρονται, όντας μακριά στο κάτω μέρος του στελέχους, στη συνέχεια σταδιακά μειώνονται και εξαφανίζονται εντελώς στα άνω άφυτα φύλλα.

Η ομπρέλα ταξιανθία του Butnya tuberous, που σχηματίζεται από πολυάριθμα μικροσκοπικά λουλούδια με λευκά πέταλα, δεν διαφέρει από άλλα είδη του γένους.

Αλλά το υπόγειο μέρος του φυτού διακρίνεται από τους μοναδικούς κόνδυλους του, από τους οποίους το άμυλο καταλαμβάνει τον πέμπτο, καθώς και πολλές διαφορετικές χημικές ουσίες που μετατρέπουν το λαχανικό σε ένα χρήσιμο και πολύ νόστιμο προϊόν διατροφής.

Προϊόν διατροφής

Το κονδυλώδες βουτένιο καλλιεργείται από τους Ευρωπαίους από την αρχαιότητα. Σήμερα, οι θρεπτικοί κόνδυλοι του έχουν ξεχαστεί κάπως, αλλά με την πρώτη ματιά, μπορείτε να δείτε μη ελκυστικά, λιτά λαχανικά στην αγορά των αγροτών, παρόμοια με ένα κοντό παχουλό καρότο με το θαμπό χρώμα των βρώμικων πατατών. Σε αντίθεση με την μη ελκυστική εμφάνιση του λαχανικού, εφιστάται η ασυνήθιστα υψηλή τιμή ανά κιλό, ίση με δεκαεπτά ευρώ, που είναι δεκαπέντε φορές ακριβότερη από τα καρότα.

Η υψηλή τιμή οφείλεται στη μακρά διαδικασία απόκτησης βρώσιμων ριζικών καλλιεργειών. Τα φυτά που φυτεύτηκαν τον Νοέμβριο προσφέρουν στον κηπουρό καρπούς μόνο τον Ιούλιο του επόμενου έτους. Στη συνέχεια, οι κόνδυλοι διατηρούνται στο υπόγειο για έως και τρεις μήνες για να αναπτύξουν την υπέροχη γλυκιά γεύση τους.

Οι λάτρεις των πιάτων λαχανικών τονίζουν τον ασυνήθιστα νόστιμο πουρέ πατάτας από τις ρίζες του Butnya tuberous, που είναι πολύ δύσκολο να συγκριθεί με οτιδήποτε, καταλήγοντας στο συμπέρασμα ότι η μη ελκυστική εμφάνιση του λαχανικού είναι πολύ παραπλανητική, κρύβοντας ένα εκπληκτικά νόστιμο προϊόν από κάτω.

Θεραπευτικές ικανότητες

Όλα τα μέρη του κονδύλου Butnya, συμπεριλαμβανομένου του χυμού που τρέχει κατά μήκος των στελεχών και των φύλλων του φυτού, είναι πλούσια σε ουσίες χρήσιμες για τον άνθρωπο.

Οι παραδοσιακοί θεραπευτές χρησιμοποιούν το Tuberous Buten σε ασθένειες των πεπτικών οργάνων, των αναπνευστικών οργάνων (συμπεριλαμβανομένης της πνευμονικής φυματίωσης), για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, του κρυολογήματος και της ζάλης.

Ο χυμός από φρέσκα στελέχη και φύλλα χρησιμοποιείται για τη θεραπεία τραυμάτων του δέρματος και την καταπολέμηση του βράγματος.