Jackfruit - "ψωμί για τους φτωχούς"

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Ένα αρσενικό όνομα αρκετά δημοφιλές στις αγγλόφωνες χώρες, Jack, οι άνθρωποι έδωσαν το μεγαλύτερο φρούτο στη Γη, το οποίο φυτρώνει στο ομώνυμο δέντρο, Jackfruit, που ονομάζεται δημοφιλώς το "Indian breadfruit"

Jackfruit από την οικογένεια Mulberry

Πολλά φυτά της οικογένειας

Μούρο εκτιμάται ιδιαίτερα από ένα άτομο. Μεταξύ των εκπροσώπων του υπάρχουν εκείνοι που δίνουν σε ένα άτομο ρούχα (Συκαμνιά ή

Μούρο); Μεταφορά "παπουτσιών" (Καουτσούκ Ficus); ταΐστε ένα άτομο με πολύ χρήσιμα φρούτα (Συκιά ή

Σύκο).

Και υπάρχουν εκείνοι που παρέχουν σε ένα άτομο «ψωμί». Αυτό είναι"

Αρτόδεντρο «Και ο στενός συγγενής του»

Ινδικό αρτοκάρπου" ή"

Jackfruit . Φυσικά, δεν θα δείτε τα συνηθισμένα γεμάτα ψωμιά μας σε αυτά τα δέντρα. Αλλά τα φρούτα τους είναι τόσο υψηλά σε θερμίδες, θρεπτικά και άφθονα που έχουν γίνει πραγματικό ψωμί για τους φτωχούς σε πολλές ασιατικές χώρες. Για παράδειγμα, στο Μπαγκλαντές, το Jackfruit έχει βραβευτεί με το Εθνικό Σήμα Τιμής Φρούτων.

Εάν το Breadfruit είναι ο ηγέτης μεταξύ των ομολόγων φρούτων του όσον αφορά την παραγωγικότητα, σερβίροντας το «ψωμί» του στο τραπέζι για 9 μήνες το χρόνο, τότε το Jackfruit φημίζεται για το μέγεθος των φρούτων του. Φανταστείτε έναν καρπό σε ένα κλαδί δέντρου που ζυγίζει περισσότερο από 30 κιλά. Εάν ο ερευνητής Νεύτων δεν καθόταν κάτω από τη μηλιά, αλλά κάτω από το Τζακφρούτ, τότε η πρόοδος της Ανθρωπότητας θα ήταν πολύ πιο μέτρια σήμερα.

Η πρώτη γνωριμία με τον καρπό

Η γνωριμία μου με

Jackfruit συνέβη στην πόλη του Ντουμπάι. Στο ράφι ενός μικρού σούπερ μάρκετ, υπήρχε μια άσπρη επένδυση με ένα ευχάριστο κίτρινο χρώμα και επίπεδο κρεμμύδι. Στην ετικέτα ήταν η επιγραφή "Jackfruit", η οποία φαινόταν κωμική. Φτάνοντας στο ξενοδοχείο και πληκτρολογώντας τη λέξη "jackfruit" στο Διαδίκτυο, προς έκπληξή μου, ανακάλυψα πολλές πληροφορίες για τα εξωτικά φρούτα.

Η γεύση των κίτρινων "κρεμμυδιών" έμοιαζε ελαφρώς με μπανάνα, μόνο ο πολτός της μπανάνας λιώνει από μόνος του στο στόμα και οι ελαστικοί βολβοί πρέπει να μασουληθούν. Επιπλέον, το Jackfruit που αγοράστηκε στο κατάστημα αποδείχθηκε ότι ήταν μόνο ένα ημιτελές προϊόν ενός φυσικού φρούτου, που εξήχθη από μια παχιά φλούδα και απελευθερώθηκε από τον ανοιχτό καφέ σπόρο, ο οποίος αποπνέει τη μυρωδιά των σάπιων κρεμμυδιών σε ένα ώριμο φρούτο.

Το ημιτελές προϊόν είναι απαλλαγμένο από τον κολλώδες γαλακτώδη χυμό με τον οποίο τα φρούτα είναι εμποτισμένα. Ως εκ τούτου, για να ξεφλουδίσουν ένα τεράστιο φρούτο, για χάρη των βρώσιμων εντόσθιων, οι άνθρωποι πρέπει να φορούν λαστιχένια γάντια και τα αγορασμένα κίτρινα κρεμμύδια τους σώζουν από τη διαμεσολάβηση.

Αλήθεια, που δηλώθηκε ως φρούτο προσβάσιμο σε απλούς ανθρώπους, που μετατράπηκε σε ξεφλουδισμένο ημιτελές προϊόν δεν μου φάνηκε φτηνό. Ένα τέτοιο υπόστρωμα κόστισε 10 ντιρχάμ Εμιράτων, το οποίο είναι περίπου ίσο με τα 200 ρούβλια μας (με τη συναλλαγματική ισοτιμία της 2016-01-20). Αν και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή η πόλη του Ντουμπάι, με τους μοναδικούς ουρανοξύστες, είναι μια ακριβή πόλη, που απαιτεί επιστροφή των δηλωμένων ανθρωπογενών θαυμάτων.

Readωμί για τους φτωχούς

Φυσικά, εκτός από τα Εμιράτα

Jackfruit υπάρχουν πολλά άλλα προϊόντα διαθέσιμα στον πληθυσμό με υψηλή αμοιβή, αλλά στη νότια Ινδία, τα φρούτα περιλαμβάνονται στα τρία πιο κοινά προϊόντα, μαζί με τις μπανάνες και τα μάνγκο.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες των φρούτων, στα οποία το ψωμί μας είναι κατώτερο από το Jackfruit, τα καθιστά πολύ θρεπτικά και το χαμηλό κόστος φρούτων καθιστά το Jackfruit ένα δημοφιλές προϊόν διατροφής μεταξύ του χαμηλά αμειβόμενου πληθυσμού της Ινδίας. Λέγεται ακόμη και «

ψωμί για τους φτωχούς ».

Οι ώριμοι καρποί του δέντρου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας και επιδόρπιο. Τα άγουρα φρούτα ξεφλουδίζονται από μια παχιά φλούδα, για την οποία χρησιμοποιούν ένα ειδικό μαχαίρι, και στη συνέχεια μαγειρεύονται, τηγανίζονται και βράζονται, προσθέτοντας μπαχαρικά, όπως κάνουμε με πολλά λαχανικά.

Οι σπόροι φρούτων, που δεν είναι κατώτεροι σε θρεπτική αξία από τους «βολβούς», είναι επίσης κατάλληλοι για φαγητό. Συνήθως τρώγονται τηγανητά.