Συνταγές μαγειρέματος καρότου

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Τι είδους συγκομιδή καλοκαιρινού εξοχικού σπιτιού είναι πλήρης χωρίς αυτό το λαχανικό διαδεδομένο στη Ρωσία; Τα καρότα όχι μόνο είναι εξαιρετικά χρήσιμα τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να ετοιμάσουν πολλά νόστιμα πιάτα, από σούπες, στις οποίες προστίθενται απαραίτητα καρότα και κρεμμύδια, μέχρι γλυκά γλυκά καρότου. Τώρα θα σας παρουσιάσουμε μερικά από τα πιο νόστιμα και υγιεινά πιάτα και τις συνταγές τους

Ελαφριά σαλάτα βιταμινών με καρότα και λάδι μουστάρδας

Είναι λάδι μουστάρδας που προσθέτει μια ιδιαίτερη πικάντικη σε μια τέτοια σαλάτα. Τα καρότα είναι εκπληκτικά δίπλα στη μουστάρδα, αυτά τα δύο συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται καλά.

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, θα χρειαστείτε: δύο μικρά ραπανάκια, δύο μέτρια καρότα, μερικές κουταλιές μουστάρδα, δύο κουταλιές σάλτσα σόγιας, ένα ξύδι κρασιού, κολοκύθα ή ηλιόσπορο.

Τα λαχανικά πρέπει να ξεφλουδίζονται και να τεμαχίζονται είτε σε χοντρό τρίφτη, είτε σε λωρίδες ή τρίφτη για την παρασκευή κορεατικών καρότων. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Για να τα ανακατέψω όλα. Δεν προστίθεται αλάτι εδώ. Πριν σερβίρετε, η σαλάτα τοποθετείται σε μια σαλατιέρα. Πασπαλίστε το από πάνω με σπόρους κολοκύθας ή ηλιόσπορους.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να παρασκευάσετε μόνοι σας λάδι μουστάρδας επιμένοντας φυτικό έλαιο σε σπόρους μουστάρδας.

Ορεκτικό καρότου κιμά με τυρί

Ένα τέτοιο ορεκτικό φαίνεται πολύ κομψό. Και αυτή δεν είναι μια απλή σαλάτα από τριμμένο τυρί και καρότα, καρυκευμένη με σάλτσα. Τα συστατικά μοιάζουν πολύ όμως.

Τώρα χρειάζεστε τυρί (μπορείτε από την αγαπημένη σας ποικιλία), περίπου 100 γραμμάρια, μερικά καρότα, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλάτι για γεύση, δύο σκελίδες τριμμένο σκόρδο, μια κουταλιά ελαιόλαδο ή φυτικό λάδι, ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι, λίγο αλεσμένο κόκκινο πιπέρι. Θα χρειαστείτε επίσης μαύρες ελιές για διακόσμηση. Και επίσης σουβλάκια ή οδοντογλυφίδες για κράτημα σνακ.

Κόψτε το τετράγωνο τυρί σε λεπτά πλαστικά. Τρίψτε τα καρότα, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτό, ανακατέψτε καλά. Τώρα τυλίγουμε κυριολεκτικά ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά με ένα σωλήνα σε πλαστικό τυρί. Τρυπάμε έναν σωλήνα τυριού με μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι μαζί με μία ελιά από πάνω για να δυναμώσει. Το βάζουμε σε ένα πιάτο. Σερβίρουμε.

Fάρια σε καρότο και μαρινάδα τζίντζερ

Για να ετοιμάσετε αυτό το δεύτερο πιάτο, θα χρειαστείτε ψάρι, για παράδειγμα, μερλούκι, μπόλικο, περίπου 1 κιλό, επίσης πολλά καρότα (2-3 τεμάχια), μερικά εκατοστά ρίζα τζίντζερ, κρεμμύδι, πιπέρι και αλάτι για γεύση, ζωμό λαχανικών ή ψαριών, τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, χυμό από το ένα τέταρτο του λεμονιού.

Τρία καρότα σε τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Προσθέστε τριμμένο τζίντζερ και άλλα συστατικά σε αυτό το μείγμα λαχανικών. Ανακατεύουμε. Απλώνουμε μια στρώση λαχανικών σε μια κατσαρόλα ή τηγάνι, πάνω τους τα πλαστικά ψαριού που καθαρίζονται από την κορυφογραμμή και τα πτερύγια, πάλι λαχανικά, ρίχνουμε το ζωμό έτσι ώστε να καλύπτει τα λαχανικά από πάνω.

Βάζουμε σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε το πιάτο για σαράντα λεπτά. Το ψάρι πρέπει να είναι μαλακό και εμποτισμένο με γεύσεις τζίντζερ και καρότου. Αυτό το ψάρι μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Κέικ καρότου

Ας περάσουμε στις συνταγές γλυκών με καρότα. Πίτες, πίτες, ζελέ, ακόμη και μάφινς και κέικ με καρότα είναι νόστιμα και ξεχωριστά με τον δικό τους τρόπο. Για να ετοιμάσετε ένα κέικ στο φούρνο, θα χρειαστείτε 100 γραμμάρια μαργαρίνης, ένα ζευγάρι αυγά κοτόπουλου, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, ένα ποτήρι καρότα τριμμένα σε λεπτό τρίφτη, μια κουταλιά της σούπας κανέλα (χωρίς πάνω), ενάμιση φλιτζάνια αλεύρι, ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ ή ένα κουταλάκι του γλυκού.

Χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη, προσθέστε μαργαρίνη λιωμένη στο φούρνο μικροκυμάτων, τριμμένα καρότα, κανέλα σε αυτά. Τώρα είναι η ώρα να προσθέσετε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, να ανακατέψετε τα πάντα καλά. Ρίχνουμε το μάφιν σε λαδωμένο ταψί. Bήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για σαράντα λεπτά περίπου. Όταν το κέικ είναι εκτός φούρνου, το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

Μαρμελάδα καρότου

Για αυτόν, ανά κιλό καρότων, θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα λεμονιών, δύο κιλά ζάχαρη και μία σακούλα βανιλίνης. Τα καρότα και τα λεμόνια πλένονται και αλέθονται. Στη συνέχεια πασπαλίζονται με ζάχαρη και μαγειρεύονται με αυτό σε χαμηλή φωτιά για περίπου σαράντα λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθεται βανιλίνη. Αλλά δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα με αυτήν περαιτέρω. Απλώστε το σε βάζα. Η δροσισμένη μαρμελάδα αποθηκεύεται τέλεια ακόμη και σε απλούς πλαστικούς μικρούς κάδους στο ψυγείο.