Διατήρηση της συγκομιδής καρότου το χειμώνα

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Ο κηπουρός έχει πολλά καθήκοντα για τη διατήρηση της συγκομιδής καρότου. Είναι σημαντικό τα καρότα να μην μαραθούν, να σαπίσουν, να βλαστήσουν, να χάσουν τις ιδιότητες, τις βιταμίνες και τη γεύση τους κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να ολοκληρώσετε όλες τις δύσκολες εργασίες που έχετε μπροστά σας

Οι καλύτερες ποικιλίες καρότων για χειμερινή αποθήκευση

Πολλά εξαρτώνται από την επιλεγμένη ποικιλία καρότων. Οι πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης (ανεξάρτητα από το πόσο παράλογες) αποθηκεύονται περισσότερο και καλύτερα το χειμώνα. Αυτό ισχύει για τις περισσότερες περιοχές της Ρωσίας.

Μεταξύ των ποικιλιών καρότων που είναι βέλτιστες για καλύτερη διατήρηση είναι οι Monanta, Canada F1, Nanteysku, Nesravnennaya, Rosal, Typhoon, Chance, Valeria και άλλες.

Εάν ένα καρότο έχει συντομευμένα φρούτα (για παράδειγμα, η παριζιάνικη ποικιλία καροτέλ), τότε ένα τέτοιο καρότο, αν και γλυκό στη γεύση, δεν βρίσκεται καλά το χειμώνα. Τα κωνικά καρότα αποθηκεύονται πολύ καλύτερα όταν κονταίνουν και στρογγυλεύονται στο τέλος. Υπάρχει ένας απλός βασικός κανόνας. Πρέπει να μαζέψετε καρότα για το χειμώνα σε ηλικία εκατό έως δέκα ημερών. Στη συνέχεια, θα διατηρηθεί καλά το χειμώνα.

Επιλέγουμε φρούτα για καλύτερη συντήρηση

Έτσι, επιλέγουμε υγρά καρότα που θα φυλάσσονται καλά μαζί μας το χειμώνα. Τα φρούτα πρέπει να είναι:

• ώριμη?

• δεν είναι σάπιο και χωρίς σημάδια αλλοίωσης.

• απαλλαγμένο από σημάδια ασθένειας.

• χωρίς κοψίματα με φτυάρι.

• ποικιλίες μακροπρόθεσμης αποθήκευσης.

• τραχύς στη ζουμερότητα, ισχυρός.

Βήματα για την προετοιμασία για την αποθήκευση καρότων

Βήμα 1. Αποφασίζετε αν θα πλένετε ή όχι τα καρότα, με βάση τις πεποιθήσεις και την εμπειρία σας. Οι περισσότεροι κάτοικοι του καλοκαιριού παρατηρούν ότι τα καρότα αποθηκεύονται καλύτερα αν δεν πλυθούν αρχικά.

Βήμα 2. Τα καρότα πρέπει να στρώνονται στη σκιά και να στεγνώνουν για αρκετές ώρες. Όσο για τις κορυφές: αν σπάσει εύκολα με το χέρι σας, μπορείτε απλά να το σπάσετε στη ρίζα. Εάν οι κορυφές αυτού του τύπου καρότου είναι ισχυρές, κόψτε το με ένα μαχαίρι, αλλά χωρίς να αγγίξετε τον πολτό και τη ρίζα του καρότου.

Βήμα 3. Ο χώρος για την αποθήκευση καρότων πρέπει να είναι σε θερμοκρασία συν 10-12 μοίρες. Η υγρασία πρέπει να είναι υψηλή σε ένα τέτοιο δωμάτιο - έως 95 τοις εκατό. Το δωμάτιο δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό. Είναι επιθυμητό αυτό το καθεστώς θερμοκρασίας στο δωμάτιο να μην κυμαίνεται καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης.

Βήμα 4. Εάν την περασμένη σεζόν σε αυτό το δωμάτιο τα καρότα διατηρήθηκαν ελάχιστα, αρρώστησαν με μύκητα, τον απολύμανσαν, επεξεργάστηκαν τα κουτιά για την αποθήκευση φρούτων με ασβέστη ή θειικό χαλκό.

Βήμα 5. Ταξινόμηση των φρούτων. Επιλέξτε καρότα, ψιλοκομμένα ή αρχίζουν να αλλοιώνονται, για τουρσί ξινολάχανο, για παράδειγμα. Καλό, υγιές, ισχυρό - για μακροχρόνια αποθήκευση.

Βήμα 6. Αποθηκεύστε τα επιλεγμένα καρότα με έναν από τους παρακάτω τρόπους.

Μέθοδοι αποθήκευσης καρότων

Μέθοδος 1. Τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν χύμα σε κελάρι ή υπόγειο. Η μέθοδος αποθήκευσης είναι παλιά, αλλά είναι αρκετά αποτελεσματική. Εκτός, φυσικά, αν το κελάρι παγώσει από το κάτω μέρος και κατά μήκος των τοίχων και το υπόγειο δεν είναι πολύ υγρό.

Μέθοδος 2. Μια μέθοδος έντασης εργασίας, αλλά διατηρεί τέλεια τη συγκομιδή. Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης θα απαιτήσει πολλή καθαρή άμμο. Χύνεται σε κουτιά ή άλλα δοχεία για την αποθήκευση λαχανικών σε παχύ στρώμα. Τα καρότα είναι τοποθετημένα στην κορυφή χωρίς να αγγίζουν το ένα το άλλο. Ένα στρώμα καρότων καλύπτεται με ένα στρώμα άμμου ενάμισι εκ. Στη συνέχεια πάλι ένα στρώμα καρότων, ένα στρώμα άμμου κ.ο.κ. Μπορεί να υπάρχουν πολλά τέτοια στρώματα έως ότου το συνολικό στρώμα καρότων που τοποθετείται σε σειρές φτάσει τα 80 εκατοστά.

Μέθοδος 3. Αποθήκευση σε πηλό. Πρέπει επίσης να εργαστείτε σκληρά σε αυτό. Σε αυτή την περίπτωση, τα καρότα πρέπει να καλυφθούν με ένα λούστρο υγρού πηλού, να στεγνώσουν και να ξαναγίνουν ένα στρώμα πηλού. Μπορείτε να καλύψετε τα καρότα με ένα στρώμα σβησμένου ασβέστη (αραιωμένο σε δέκα λίτρα 1 κιλό ασβέστη). Τα καρότα σε τέτοια στρώματα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν σαπίζουν, δεν ξεθωριάζουν. Τα φρούτα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τοποθετούνται σε ένα καλάθι ή κουτιά.