2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Chrysophyllum (lat. Chrysophyllum cainito) - ένα πολυτελές αειθαλές δέντρο που ανήκει στην περιβόητη οικογένεια Σαπότοφ. Οι καρποί αυτού του δέντρου συχνά ονομάζονται αστέρι μήλο.
Περιγραφή
Το Chrysophyllum είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο δέντρο που μπορεί να ποικίλει σε ύψος από οκτώ έως δέκα μέτρα. Κάθε δέντρο είναι προικισμένο με ένα πολύ πυκνό στέμμα και έναν μάλλον κοντό κορμό.
Οβάλ λαμπερά φύλλα χρυσόφυλλου μεγαλώνουν σε μήκος από πέντε έως δεκαπέντε εκατοστά. Συνήθως είναι σκούρο πράσινο από πάνω, και βελούδινα και χρυσοκάστανα από κάτω.
Αρωματικά μικροσκοπικά λουλούδια χρυσόφυλλου είναι βαμμένα σε πορφυρό-υπόλευκους τόνους και σχηματίζονται αποκλειστικά στους κόλπους των φύλλων.
Οι στρογγυλοί καρποί του όμορφου χρυσόφυλλου τείνουν να δένουν χωρίς επικονίαση και να φτάνουν σε διάμετρο πέντε έως δέκα εκατοστά. Επί του παρόντος, διακρίνονται δύο μορφές φρούτων: με λευκό πολτό και λεπτό πρασινωπό δέρμα, ή με φωτεινό μωβ πολτό και πολύχρωμο σκούρο μοβ δέρμα.
Το δέρμα των ωριμασμένων φρούτων είναι πάντα λαμπερό, λείο και λεπτό και ο πολτός τους προστατεύεται αξιόπιστα από την εσωτερική κρούστα που φτάνει σε πάχος 5 - 10 mm. Είναι αλήθεια ότι αυτό το πάχος της κρούστας αφορά μόνο τα μοβ φρούτα και σε πρασινωπά δείγματα, το πάχος της κρούστας συνήθως δεν υπερβαίνει τα 3 - 5 mm.
Ο πολύ γλυκός και μάλλον μαλακός πολτός φρούτων περιβάλλεται από ζελατινώδη κύτταρα σε ποσότητα έξι έως έντεκα τεμαχίων. Σε μια τομή, μοιάζουν με τις ακτίνες ενός αστεριού που αποκλίνουν από τη μέση - αυτό ακριβώς καθορίζει το δεύτερο όνομα του φρούτου. Επιπλέον, έως και δέκα σπόροι μπορούν να βρεθούν μέσα σε κάθε φρούτο, το μέσο μήκος των οποίων είναι δύο εκατοστά. Και σε φρούτα υψηλότερης ποιότητας, συνήθως υπάρχουν λιγότεροι σπόροι. Οι νωποί σπόροι μπορεί να φαίνονται μαύροι στην αρχή, ωστόσο, όταν στεγνώσουν, αποκτούν ανοιχτό καφέ χρώμα.
Τα φρούτα Chrysophyllum συνήθως ωριμάζουν από τις αρχές της άνοιξης έως το καλοκαίρι, αλλά σε ορισμένες τροπικές περιοχές ωριμάζουν όλο το χρόνο. Και επειδή τα ώριμα φρούτα δεν έχουν την ιδιότητα να πέφτουν, κόβονται προσεκτικά μαζί με μικρά τμήματα κλαδιών.
Πρέπει να συλλέγονται μόνο πλήρως ώριμα φρούτα, καθώς τα άγουρα δείγματα είναι συνήθως μη βρώσιμα και πολύ σφιχτά πλεκτά. Είναι αρκετά εύκολο να εντοπιστούν τα ώριμα φρούτα - γίνονται ζαρωμένα και όταν πιέζονται πάνω τους, γίνεται αισθητή η απαλότητα και η ευκαμψία τους. Παρεμπιπτόντως, τα ώριμα φρούτα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για τρεις εβδομάδες.
Πώς τρώγεται το χρυσόφυλλο
Η φλούδα του φρούτου και η φλούδα τους, που παίρνει περίπου το 1/3 του συνολικού όγκου κάθε φρούτου, είναι μη βρώσιμα στο χρυσόφυλλο. Όταν ξεφλουδίζετε αυτά τα ασυνήθιστα φρούτα, είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι το πικρό λάτεξ στο φλοιό δεν μπαίνει στη σάρκα.
Αμέσως πριν από την κατανάλωση, τα ώριμα φρούτα ψύχονται και κόβονται σε δύο μέρη. Ο ζουμερός πολτός μπορεί να καταναλωθεί με ένα κουτάλι, παρακάμπτοντας τους σπόρους και τα γύρω κύτταρα σπόρου. Και ο χυμός εσπεριδοειδών μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη γεύση του πολτού.
Στην Τζαμάικα, ο πολτός συνθλίβεται και συνδυάζεται με εσπεριδοειδή, μάνγκο, ανανά και μερικά άλλα φρούτα, καθώς και γάλα καρύδας. Αυτό το μείγμα στη συνέχεια καταψύχεται και τρώγεται ως επιδόρπιο. Επίσης, ο πολτός των φρούτων μπορεί να συνδυαστεί με χυμό πορτοκαλιού, μια κουταλιά σέρι, τριμμένο μοσχοκάρυδο και μια μικρή κουταλιά ζάχαρη - η γεύση μιας τέτοιας λιχουδιάς θυμίζει κάπως τη γεύση του γλυκού "φράουλα με κρέμα".
Ένα ελαφρώς πικρό γαλάκτωμα από τα νουκλεόλια των σπόρων του χρυσόφυλλου χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή μαντολάτου και πολλών άλλων γλυκών.
Αυξανόμενη
Το Chrysophyllum αναπτύσσεται καλά σε δοχεία με παχύ στρώμα αποστράγγισης και αρκετά χαλαρό μίγμα εδάφους. Ταυτόχρονα, αισθάνεται εξίσου καλά τόσο σε ελαφριά μερική σκιά όσο και σε ηλιόλουστα μέρη. Το Chrysophyllum λατρεύει επίσης τον περιοδικό ψεκασμό και τον υγροποιημένο αέρα.
Επιτρέπεται η διάδοση του εξαιρετικού χρυσόφυλλου τόσο με σπόρους όσο και με στρώματα αέρα ή μοσχεύματα. Και αυτός ο πολιτισμός αρχίζει να αποδίδει καρπούς μόνο μετά από πέντε έως δέκα χρόνια.
