2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Σόγια (λατ. Γλυκίνη max) - ένα ποώδες ετήσιο από τη γνωστή οικογένεια των οσπρίων.
Ιστορία
Η σόγια θεωρείται δικαίως μια από τις παλαιότερες καλλιέργειες, καθώς καλλιεργείται για περισσότερα από πέντε χιλιάδες χρόνια. Εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Κίνα: όστρακα χελώνας, κόκαλα και πέτρες ήταν διακοσμημένα με σχέδια σόγιας. Και τότε αυτός ο πολιτισμός εισχώρησε σταδιακά στην Κορέα και τα ιαπωνικά νησιά.
Περιγραφή
Η σόγια είναι ένα φυτό προικισμένο με γυμνά ή εφηβικά στελέχη, τα οποία μπορεί να είναι είτε αρκετά παχιά είτε πολύ λεπτά. Και το ύψος τους μπορεί να κυμαίνεται από δεκαπέντε εκατοστά έως δύο μέτρα.
Τα τριαδικό φύλλα της σόγιας χαρακτηρίζονται από φτερωτή απόχρωση και ευδιάκριτη εφηβεία. Και στο πρώτο υπερκοτυληδόνιο οζίδιο, δύο απλά αρχέγονα φύλλα κάθονται σταθερά.
Τα κορόλια των λουλουδιών σόγιας μπορούν να χρωματιστούν τόσο σε λευκό όσο και σε μεγάλη ποικιλία μοβ αποχρώσεων. Όσον αφορά τους καρπούς του, μοιάζουν με φασόλια, που περιέχουν δύο σπόρους το καθένα και ανοίγουν με τις δύο βαλβίδες τόσο κατά μήκος της ραχιαίας όσο και της κοιλιακής ραφής. Όλα τα φασόλια είναι πολύ ανθεκτικά στο σπάσιμο και είναι αρκετά μεγάλα σε μέγεθος - το μέγεθός τους κυμαίνεται από τέσσερα έως έξι εκατοστά.
Οι ωοειδείς σπόροι σόγιας μπορεί να έχουν εντελώς διαφορετικές διογκώσεις. Και το μέγεθος των σπόρων είναι συχνά ριζικά διαφορετικό - είναι και τα δύο μικρά και πολύ μεγάλα.
Εκεί που μεγαλώνει
Τεράστιες φυτείες σόγιας βρίσκονται στη Νότια και Βόρεια Αμερική, στα νησιά του Ινδικού και Ειρηνικού Ωκεανού, καθώς και στην Αυστραλία, τη Νότια Ευρώπη και την Ασία. Αυτός ο πολιτισμός αναπτύσσεται πολύ καλά στη Νότια ή Κεντρική Αφρική.
Εφαρμογή
Η σόγια χρησιμοποιείται ενεργά ως χρήσιμο και σχετικά φθηνό υποκατάστατο για πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέας και συχνά προστίθεται σε ζωοτροφές που προορίζονται για νεαρά αγροτικά ζώα. Είναι επίσης ένα απαραίτητο συστατικό για τη διατροφή vegan.
Πώς μπορείτε να εξηγήσετε το γεγονός ότι η σόγια μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ένα υπέροχο λουκάνικο, λαχταριστό πατέ ή αρωματικό κρέας; Το γεγονός είναι ότι είναι προικισμένη με την ικανότητα να απορροφά αμέσως σχεδόν όλες τις γεύσεις και τα αρώματα. Και δεδομένου ότι αυτός ο πολιτισμός δεν έχει το δικό του άρωμα και γεύση, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει διάφορα προϊόντα.
Έτσι, η απίστευτη δημοτικότητα της σόγιας οφείλεται όχι μόνο στο γεγονός ότι είναι πολύ πλούσια σε πρωτεΐνη και διαθέτει εξαιρετικές αποδόσεις, αλλά και στο γεγονός ότι είναι προικισμένη με πραγματικά μοναδικές ιδιότητες που σας επιτρέπουν να πάρετε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων από το. Η σόγια περιέχει βιταμίνες Β, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο, καθώς και απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα όπως λινολενικό και λινολεϊκό.
Ούτε τα οφέλη της σόγιας για την υγεία δεν μπορούν να υποτιμηθούν. Τα άτομα που καταναλώνουν τακτικά αυτό το προϊόν είναι απίθανο να εμφανίσουν αλλεργίες, οστεοπόρωση, παχυσαρκία ή στεφανιαία νόσο. Επιπλέον, η σόγια μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης δυσβίωσης και καρκίνου και βοηθά ακόμη και στην αύξηση του προσδόκιμου ζωής.
Είναι αλήθεια ότι όλα είναι καλά με μέτρο και δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση ούτε των προϊόντων σόγιας. Εάν αγνοήσετε αυτόν τον κανόνα, ειδικά σε σχέση με τα παιδιά, τότε μπορούν εύκολα να σταματήσουν να αναπτύσσονται ή να αναπτύξουν ανεπαρκή λειτουργία του θυρεοειδούς. Επίσης, η κατάχρηση προϊόντων σόγιας μπορεί να οδηγήσει σε επιπεφυκίτιδα, κολίτιδα, διάρροια, έκζεμα, βρογχόσπασμο, άσθμα, δερματίτιδα, ρινίτιδα, κνίδωση και μια σειρά άλλων παθήσεων. Και μπορεί επίσης να βλάψει σημαντικά τα νεφρά. Και δεδομένου ότι οι πρωτεΐνες σόγιας προκαλούν κάθε είδους ορμονικές αλλαγές στο ανθρώπινο σώμα, είναι σημαντικό για τις έγκυες γυναίκες να προσπαθήσουν να αρνηθούν να συμπεριλάβουν οποιαδήποτε προϊόντα σόγιας στη διατροφή τους.
