2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Arugula (lat. Eruca sativa) - ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην οικογένεια Λάχανο και αναπτύσσεται σε χαλαρά ξηρά εδάφη. Eruka, indau ή κάμπια - όλα αυτά είναι επίσης τα ονόματα της ρόκας.
Περιγραφή
Η ρόκα είναι ένα ετήσιο φυτό που μεγαλώνει σε ύψος από τριάντα έως εξήντα εκατοστά. Οι ίσιοι διακλαδισμένοι μίσχοι του φυτού, που φτάνουν τα σαράντα εκατοστά σε ύψος, είναι ελαφρώς εφηβικοί.
Τα φύλλα ρόκας είναι μάλλον σαρκώδη και μπορεί να είναι είτε γυμνά είτε αραιά τριχωτά. Όλα έχουν ένα πολύ ιδιαίτερο άρωμα. Και τα κάτω φύλλα που είναι εξοπλισμένα με οδοντωτούς λοβούς είναι τεμαχισμένα ή με λύρα.
Όσο για τις ταξιανθίες, είναι μακριές και μάλλον σπάνιες βούρτσες, στις οποίες βρίσκονται ανοιχτό κίτρινα λουλούδια με φανταχτερές μοβ φλέβες (λίγο λιγότερο συχνά τα λουλούδια μπορεί να είναι έντονα κίτρινα). Το μήκος των πετάλων τους μπορεί να κυμαίνεται από 15 έως 22 mm και το μήκος των σέπαλων είναι από 9 έως 12 mm. Τα αντίστροφα ωοειδή σφηνοειδή σέπαλα της ρόκας μπορεί μερικές φορές να έχουν μικρές εσοχές.
Τα φρούτα της ρόκας είναι ελαφρώς συμπιεσμένα μακρόστενα ή ωοειδή-επιμήκη λοβό, που κάθονται σε κοντά, ελαφρώς παχιά πόδια και είναι εξοπλισμένα με αστείες κυρτές βαλβίδες. Οι αιχμηρές διαμήκεις φλέβες στα φρούτα φτάνουν σε μήκος δύο έως τρία εκατοστά και το μέγεθος των συμπιεσμένων μύτων τους είναι περίπου 5 έως 10 mm. Οι σπόροι ανοιχτό καφέ ή ανοιχτό καφέ φτάνουν σε μέγεθος 1, 5 - 3 mm και είναι διατεταγμένοι σε δύο σειρές. Η ρόκα ανθίζει συνήθως από τον Μάιο έως τον Ιούλιο και οι καρποί σε αυτό το φυτό ωριμάζουν από τον Μάιο έως τον Ιούνιο.
Διάδοση
Η άγρια ρόκα μπορεί να βρεθεί στην Κεντρική και Νότια Ευρώπη, καθώς και στη βόρεια Αφρική. Στην Ασία, αυτό το φυτό αναπτύσσεται στην Ινδία και στην Κεντρική και Μικρά Ασία. Και στο έδαφος της Ρωσίας, αυτή η καλλιέργεια λαχανικών είναι εύκολο να βρεθεί στο ευρωπαϊκό τμήμα της, καθώς και στο Νταγκεστάν ή στους πρόποδες του Καυκάσου. Επίσης, αυτός ο πολιτισμός είναι αρκετά διαδεδομένος στη Μεσόγειο.
Εφαρμογή
Στη Μεσόγειο, όπου η ρόκα καλλιεργείται από τους Ρωμαϊκούς χρόνους, θεωρείται από καιρό ένα ισχυρό αφροδισιακό. Αυτό το καταπληκτικό φυτό χαρακτηρίζεται από μια πικάντικη και πλούσια γεύση. Η ρόκα χρησιμοποιείται συχνότερα για την παρασκευή υγιεινών σαλατών και είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ζυμαρικά και πιάτα με κρέας. Στην Ιταλία, αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ενεργά για την παρασκευή πίτσας (προστίθεται αμέσως μετά το μαγείρεμα ή λίγα λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας) και στη Σλοβενία προστίθεται στα παραδοσιακά ζυμαρικά τυριού.
Τα φύλλα ρόκας χρησιμοποιούνται ευρέως ως καρύκευμα για μεγάλη ποικιλία πιάτων, οι σπόροι του χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μουστάρδας και πολλοί νεαροί βλαστοί τρώγονται φρέσκοι. Επιπλέον, οι σπόροι αυτής της κουλτούρας δεν χρησιμοποιούνται ανεπιτυχώς στην ινδική ιατρική - βοηθούν τέλεια με αποστήματα και δερματικές παθήσεις και ο χυμός των φυτών είναι ένας εξαιρετικός βοηθός για ρινικούς πολύποδες, καλαμπόκι, μώλωπες, φακίδες και έλκη.
Καλλιέργεια και φροντίδα
Για να αναπτυχθεί επιτυχώς η ρόκα, απαιτούνται ελαφρώς αλκαλικά ή ουδέτερα εδάφη. Ταυτόχρονα, το έδαφος δεν πρέπει να λιπαίνεται πολύ, καθώς αυτό το φυτό έχει την ικανότητα να συσσωρεύει γρήγορα νιτρικά άλατα. Τα αδύναμα όξινα εδάφη είναι απαραίτητα ασβέστη και εάν τα οικόπεδα είναι πολύ όξινα, τότε αυτή η καλλιέργεια δεν θα αναπτυχθεί καθόλου.
Τις περισσότερες φορές, η ρόκα φυτεύεται σε σπορόφυτα, αλλά είναι αποδεκτό να σπέρνουμε σπόρους και αμέσως σε ανοιχτό έδαφος. Η ιδανική θερμοκρασία για την ασφαλή ανάπτυξη της ρόκας θεωρείται ότι είναι δεκαοκτώ βαθμοί. Και η συγκομιδή πρέπει να συγκομιστεί καθώς τα φύλλα μεγαλώνουν.
Η φροντίδα αυτής της καλλιέργειας είναι σχεδόν πανομοιότυπη με τη φροντίδα για σπανάκι ή σαλάτα - η ρόκα χρειάζεται συστηματική χαλάρωση, βοτάνισμα και πότισμα.
