2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Κανέλα Κεϋλάνης, ή κανέλα (λατ. Cinnamomum verum) - είδος αειθαλών δέντρων του γένους Κανέλα (ή Κανέλα δάφνη) της οικογένειας Δάφνης. Η κανέλα ονομάζεται επίσης αποξηραμένος φλοιός δέντρου, ο οποίος χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό. Στην πώληση μπορείτε να βρείτε κανέλα, τόσο σε μορφή σκόνης, όσο και σε μορφή τεμαχίων φλοιού, τυλιγμένα σε σωλήνες. Σήμερα, η καλλιέργεια καλλιεργείται στην Κίνα, την Ινδία, τη Μαλαισία, την Κεϋλάνη, τη Μαδαγασκάρη, την Ιάβα, την Αίγυπτο, τη Σρι Λάνκα, τη Γουιάνα, την Ινδονησία και τη Βραζιλία. Στη Ρωσία και τις ευρωπαϊκές χώρες, τα φυτά καλλιεργούνται μόνο σε θερμοκήπια και σε εσωτερικούς χώρους. Οι βοτανολόγοι ισχυρίζονται ότι η καλύτερη κανέλα αναπτύσσεται στην Κεϋλάνη και την Κίνα.
Χαρακτηριστικά του πολιτισμού
Η κανέλα Κεϋλάνης είναι ένα αειθαλές δέντρο ή θάμνος με κυλινδρικά τριγωνικά κλαδιά. Τα φύλλα είναι δερματώδη, κοντά μίσχοι, ωοειδή μακρόστενα, μήκους έως 18 εκατοστά, έχουν 2-7 έντονα έντονες φλέβες. Τα άνθη είναι μεσαίου μεγέθους, πρασινωπά, συλλέγονται σε ταξιανθίες πανικού, έχουν δυσάρεστη οσμή. Ο καρπός είναι μωβ μονόσπερμος μούρος, φτάνει σε διάμετρο 0,5-1 εκατοστά.
Η κανέλα είναι ένας λατρευτικός και θερμόφιλος πολιτισμός · αναπτύσσεται καλά μόνο σε τροπικά κλίματα. Δεν είναι προσαρμοσμένο στις συνθήκες της κεντρικής Ρωσίας, πεθαίνει με την έναρξη του κρύου καιρού, επομένως, η καλλιέργεια είναι δυνατή μόνο σε χειμερινούς κήπους και δωμάτια με επαρκή θερμοκρασία και υψηλή υγρασία.
Αυξανόμενη
Συνιστάται η καλλιέργεια σε περιοχές με έντονο φωτισμό, ημισκιεμένες ένα ζεστό απόγευμα. Τα εδάφη προτιμώνται ελαφριά, καλά στραγγιζόμενα, μέτρια υγρά, πλούσια σε μέταλλα. Η περιοχή για κανέλα Κεϋλάνης πρέπει να είναι εντελώς απαλλαγμένη από ζιζάνια ριζώματος.
Σε χώρες με ζεστό κλίμα, οι σπόροι σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος, στη μεσαία λωρίδα - σε γλάστρες ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο γεμάτο με μείγμα φυλλώδους και φυλλώδους εδάφους και άμμου σε αναλογία 1: 1: 1. Μετά τη σπορά, το έδαφος ποτίζεται άφθονα από τη βροχή, στο σπίτι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Επίσης, η κανέλα πολλαπλασιάζεται με ημιφρεσκαρισμένα μοσχεύματα. Τα μοσχεύματα φυτεύονται αμέσως μετά την κοπή σε υγρή άμμο. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ριζοβολία είναι 20-25C. Η φροντίδα κανέλας αποτελείται από τακτικό πότισμα, βοτάνισμα και κλάδεμα.
Ο πρώτος φλοιός αφαιρείται όχι νωρίτερα από δύο χρόνια αργότερα. Στη συνέχεια, τα φυτά κόβονται στη ρίζα. Στη συνέχεια, υπό βέλτιστες συνθήκες ανάπτυξης, η κάνναβη σχηματίζει νέους βλαστούς. Ο φλοιός συλλέγεται κάθε δύο χρόνια. Το ανώτερο ξυλώδες στρώμα ιλαράς αφαιρείται, το υπόλοιπο στεγνώνει. Ως αποτέλεσμα της ξήρανσης, ο φλοιός τυλίγεται σε σωλήνες.
Εφαρμογή
Ο φλοιός κανέλας Κεϋλάνης χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως μπαχαρικό ή αρωματικό πρόσθετο. Η κανέλα είναι ιδιαίτερα πολύτιμη στη βιομηχανία ζαχαροπλαστικής · προστίθεται στην παρασκευή σοκολάτας, μπισκότων, καραμελών και διαφόρων γλυκών. Στις ανατολικές χώρες, η κανέλα προστίθεται στα πιάτα αρνιού και κοτόπουλου. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο φλοιός κανέλας προστίθεται στον καφέ, στα δημητριακά και στα φρούτα.
Ο φλοιός της κανέλας χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Τα αιθέρια έλαια που εξάγονται από κανέλα χρησιμοποιούνται στην αρωματοθεραπεία και τα εκχυλίσματά της είναι χρήσιμα για κρυολογήματα. Τα αιθέρια έλαια χρησιμοποιούνται επίσης στην αρωματοποιία, ή μάλλον κατά τη δημιουργία τουαλέτας και αρωμάτων με ανατολίτικες νότες.
Συνιστάται:
Κανέλα για να βοηθήσει τον καλοκαιρινό κάτοικο
Η κανέλα μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε κουζίνα. Και, εν τω μεταξύ, αυτό δεν είναι μόνο ένα πικάντικο μπαχαρικό που προσθέτουμε ενεργά στο τσάι, τον καφέ ή μια μεγάλη ποικιλία γλυκών - είναι επίσης ένας εξαιρετικός βοηθός για όλους τους καλοκαιρινούς κατοίκους! Γνωρίζατε ότι με τη βοήθειά του μπορείτε να απαλλαγείτε από τα μυρμήγκια που επιτέθηκαν σε μια τοποθεσία ή σπίτι, να αποτρέψετε την ανάπτυξη μυκητιακών ασθενειών στα σπορόφυτα ή να παρέχετε καλύτερη ριζοβολία για νέα φυτά; Και αυτό απέχει πολύ από το πλήρες φάσμα δράσης της μαγικής κανέλας
Η κανέλα δεν είναι μόνο ένα αρωματικό μπαχαρικό, αλλά και βοηθός στον κήπο
Λατρεύω πολύ το άρωμα της κανέλας και το χρησιμοποιώ σε αρτοσκευάσματα και σε ζεστό κρασί. Μερικές φορές απλώς ρίχνω λίγο σε ένα πιατάκι στην κουζίνα και αμέσως από τη μυρωδιά του γίνεται κάπως πιο άνετο. Αλλά αποδεικνύεται ότι η κανέλα δεν είναι μόνο ένα ευχάριστο άρωμα, αλλά και μια εξαιρετική βοήθεια στον κήπο μας. Σε τι χρησιμεύει?
