Μπάμια

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Οι μπάμιες είναι επίσης γνωστές με διάφορα ονόματα: βρώσιμο ιβίσκο, μπάμιες, γκόμπο και γυναικεία δάχτυλα. Αυτή η καλλιέργεια προέρχεται από την τροπική Αφρική και είναι ένα ετήσιο φυτό που ανήκει στην οικογένεια της μολόχας.

Στην πραγματικότητα, οι μπάμιες θυμίζουν πολύ μια απλώς εξωτερικά απλή μολόχα κήπου. Το φυτό χαρακτηρίζεται από ένα ψηλό, παχύ στέλεχος, μεγάλα πράσινα φύλλα με πέντε ή επτά λοβούς, καθώς και ένα λουλούδι στις μασχάλες. Ωστόσο, ακόμη και τα λουλούδια δεν θα είναι τόσο θεαματικά όσο αυτά της ίδιας μολόχας ή ιβίσκου, που ονομάζεται επίσης κινέζικο τριαντάφυλλο. Οι μπάμιες έχουν βρώσιμα φρούτα που μοιάζουν με ένα είδος μακρόστενων κουτιών που μπορούν να είναι λεία και πολύπλευρα. Αυτοί οι λοβοί μοιάζουν με μεγάλους λοβούς πιπεριού.

Όσο για τη γεύση, θα είναι εξαιρετικά λεπτή και ουδέτερη στις μπάμιες. Δεν πρέπει να περιμένετε μέχρι να ωριμάσουν τελικά τα φρούτα: πρέπει να κοπούν όταν φτάσουν στην ηλικία των 3-6 ημερών. Διαφορετικά, ο καρπός μπορεί να γίνει εντελώς μη βρώσιμος. Στην πραγματικότητα, για χάρη αυτών των φρούτων, οι μπάμιες καλλιεργούνται κυριολεκτικά παντού, αυτό θα εξηγήσει επίσης μια τέτοια αφθονία διαφόρων ονομάτων πολιτισμού.

Στη Ρωσία, είναι δύσκολο να ονομάσουμε τις μπάμιες μια καινοτομία: είναι γνωστό ότι ακόμη και ο Anton Pavlovich Chekhov καλλιέργησε αυτή τη σοδειά στον δικό του κήπο. Είναι πιθανό, όντας επίσης γιατρός, να γνώριζε τις ευεργετικές φαρμακευτικές ιδιότητες της μπάμιας. Η ψιλοκομμένη ρίζα μπάμιας μπορεί να ανακουφίσει τον βήχα και οι βλεννώδεις ουσίες που περιέχονται στις κάψουλες μπάμιων θα βοηθήσουν στη γαστρίτιδα και τα έλκη.

Στα νότια της Ρωσίας και της Ουκρανίας, αυτό το φυτό έχει καλλιεργηθεί για πολύ καιρό, αλλά για τη μεσαία λωρίδα, η καλλιέργεια μπάμιων θα καταστεί δυνατή μόνο μέσω δενδρυλλίων.

Καλλιέργεια δενδρυλλίων

Οι σπόροι αυτής της καλλιέργειας φυτρώνουν αρκετά αργά: αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου δύο έως τρεις εβδομάδες. Εάν, πριν από τη σπορά, οι σπόροι εμποτιστούν σε ζεστό νερό για μια ημέρα, η διαδικασία βλάστησης μπορεί να επιταχυνθεί κάπως. Η βέλτιστη θερμοκρασία για καλλιέργεια θα είναι θερμοκρασία 18-21 μοίρες. Το τακτικό πότισμα είναι αναπόσπαστο μέρος της σωστής συντήρησης μπάμιων.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μπάμιων, οι οποίες θα διαφέρουν μεταξύ τους τόσο σε σχήμα, χρώμα, χρόνο ωρίμανσης, όσο και στο ύψος του τελικού φυτού και στο μέγεθος των καρπών του.

Οι μπάμιες έχουν ιδιαίτερη αγάπη για τη ζεστασιά, οπότε τα σπορόφυτα μπορούν να καλλιεργηθούν μόνο σε εξωτερικούς χώρους σε ήδη θερμαινόμενο χώμα. Αυτό πρέπει να γίνει μετά το τέλος των ανοιξιάτικων παγετών και για τη μεσαία λωρίδα συνιστάται η φύτευση δενδρυλλίων μετά τα μέσα Ιουνίου. Οι μπάμιες χρειάζονται ακτίνες του ήλιου και εύφορο χώμα.

Η απόσταση μεταξύ των φυτών στον κήπο πρέπει να είναι περίπου 40 εκατοστά και η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον εβδομήντα εκατοστά. Συνιστάται τακτική χαλάρωση του εδάφους και βοτάνισμα. Πριν από την άνθιση της μπάμιας, η επάλειψη πρέπει να γίνει χρησιμοποιώντας συνδυασμένα ορυκτά λιπάσματα. Για παράδειγμα, η nitrophoska είναι η βέλτιστη: με ρυθμό δύο κουταλιές της σούπας ανά δέκα λίτρα νερού. Όταν αρχίσει η καρποφορία, θα χρειαστεί να προσθέσετε νιτρικό κάλιο, η αναλογία θα παραμείνει η ίδια. Οι μπάμιες έχουν αυξημένη αντοχή στις ξηρασίες, ωστόσο, κατά την περίοδο της καρποφορίας και υπό τον ξηρό καιρό, θα είναι απαραίτητο να ποτίζονται τακτικά και άφθονα τα κρεβάτια. Παρ 'όλα αυτά, με τόσο εντατικό πότισμα, δεν πρέπει να επιτρέπεται η υπερβολική υγρασία του εδάφους και η εμφάνιση στασιμότητας του νερού.

Μετά από περίπου δύο μήνες, τα φυτά θα ανθίσουν και στη συνέχεια ο χρόνος συγκομιδής θα έρθει πολύ σύντομα. Όταν τα κουτιά έχουν μέγεθος τέσσερα έως έξι εκατοστά, πρέπει να αφαιρεθούν. Αυτό συμβαίνει κάθε 3-6 ημέρες. Μέχρι την έναρξη του παγετού, το φυτό θα αποφέρει καρπούς.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα φρούτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για περισσότερες από μερικές ημέρες. Επομένως, οι μπάμιες είναι κονσερβοποιημένες, αποξηραμένες ή κατεψυγμένες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο λοβούς, αλλά και άγουρους σπόρους. Και από ώριμους σπόρους, μπορείτε να παρασκευάσετε καφέ, ο οποίος θα ονομάζεται γκόμπο.