2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Babako (λατ. Carica pentagona) - καλλιέργεια φρούτων που ανήκει στην οικογένεια Caricaceae και είναι ο πλησιέστερος συγγενής της παπάγιας (για την ακρίβεια, είναι υβρίδιο των δύο ποικιλιών της).
Περιγραφή
Το Babako είναι ένα σχετικά μικρό, ασθενώς διακλαδισμένο ή μονόκλωνο δέντρο, το ύψος του οποίου μπορεί να κυμαίνεται από πέντε έως οκτώ μέτρα. Ταυτόχρονα, το ύψος των καλλιεργούμενων ποικιλιών σχεδόν ποτέ δεν υπερβαίνει τα δύο έως τρία μέτρα - αυτό το χαρακτηριστικό απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία συγκομιδής. Και ο κυλινδρικός κορμός του μπαμπάκο δεν ευθυγραμμίζεται ποτέ - οι κορμοί των νεαρών δέντρων είναι πάντα πράσινοι και τα ώριμα δέντρα διαθέτουν εντυπωσιακούς γκριζωπό -καφετί κορμούς.
Τα φύλλα μπαμπάκο με λοβούς δακτύλων εκτείνονται κατευθείαν από τους κορμούς, προσκολλώνται σε αυτά με τη βοήθεια μάλλον μακριών μίσχων. Και στις κορυφές, σχηματίζουν ιδιότροπες και απίστευτα εντυπωσιακές ομπρέλες.
Μεμονωμένα λουλούδια μπαμπάκο, εξοπλισμένα με χαριτωμένα λευκά στεφάνια, σχηματίζονται στις μασχάλες των φύλλων όλο το χρόνο. Και το χρώμα των σέπαλων μπορεί να ποικίλει από σκούρο πράσινο έως κιτρινωπό-πρασινωπό σκιές. Σε αντίθεση με την παπάγια, αυτό το φυτό παράγει αποκλειστικά θηλυκά άνθη, ενώ γονιμοποιούνται από ορισμένες ποικιλίες παπάγιας.
Τα φρούτα Babako έχουν εξωτερική ομοιότητα με ένα άγουρο πεπόνι και το μήκος αυτών των αστείων φρούτων σε σχήμα S φτάνει συχνά τα τριάντα εκατοστά. Ταυτόχρονα, το βάρος ενός φρούτου μπορεί εύκολα να φτάσει τα δύο κιλά και ένα δέντρο είναι ικανό να παράγει από δώδεκα έως έξι ντουζίνα φρούτα ανά εποχή.
Το Babako φημίζεται για την εξαιρετική του γεύση, για την οποία καλλιεργείται. Παρεμπιπτόντως, η γεύση αυτών των φρούτων διαφέρει σημαντικά από τη γεύση της παπάγιας - θυμίζει κάπως το συνδυασμό των γεύσεων πορτοκαλιών, ακτινιδίων και ανανά με φράουλες.
Εκεί που μεγαλώνει
Το κύριο μέρος όπου μεγαλώνει ο μπαμπάκο αυτή τη στιγμή είναι οι ορεινές κοιλάδες του Ισημερινού - αυτός ο πολιτισμός άρχισε να καλλιεργείται εκεί αρκετές χιλιετίες πριν, πολύ πριν την εμφάνιση των κατακτητών. Μικρές φυτείες αυτού του φυτού έχουν βρεθεί εδώ και καιρό στη μακρινή Νέα Ζηλανδία και στη γραφική Αυστραλία. Αλλά στο Περού, Ιταλία, καθώς και στην Ελλάδα, τη Βραζιλία και την Ισπανία, το babako άρχισε να καλλιεργείται σχετικά πρόσφατα. Αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται επίσης στο Ισραήλ, αλλά εκεί αναπτύσσεται καλά μόνο σε θερμοκήπια.
Εφαρμογή
Το Babako φτιάχνει υπέροχο χυμό και ο λεπτός πολτός του είναι μια πολύτιμη πρώτη ύλη για την παρασκευή όλων των ειδών γλυκών. Επίσης, από αυτά τα φρούτα παρασκευάζονται υπέροχες μαρμελάδες, λαχταριστές ζελέ και μαρμελάδες, πλούσια σιρόπια και εξαιρετικά γιαούρτια. Ωστόσο, δεν είναι λιγότερο καλά στη σύνθεση του παγωτού. Επιπλέον, αυτά τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως προσθήκη σε συνοδευτικό σε οποιαδήποτε πιάτα με κρέας.
Όπως όλα τα άλλα φυτά του γένους Papaya, αυτή η καλλιέργεια μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα αρκετά εντυπωσιακό περιεχόμενο παπαΐνης. Αυτό το ένζυμο αναφέρεται συχνά ως φυτική πεψίνη - επειδή προωθεί ενεργά την απορρόφηση πρωτεΐνης (από θαλασσινά, ψάρια ή κρέας) και για την ικανότητά του να διεγείρει την πέψη. Μια τέτοια ουσία λειτουργεί εξίσου καλά τόσο στο όξινο περιβάλλον του στομάχου όσο και στο αλκαλικό και ουδέτερο περιβάλλον τόσο του λεπτού όσο και του παχέος εντέρου. Είναι ένας αναντικατάστατος βοηθός για σχεδόν οποιοδήποτε πεπτικό πρόβλημα (ειδικά με εντεροκολίτιδα και κολίτιδα)!
Τα φρούτα Babako συνιστώνται επίσης σε άτομα που πάσχουν από αναιμία (περιέχουν πολύ σίδηρο), διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις ή ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος. Είναι επίσης απαραίτητα για την ενίσχυση των δοντιών και είναι εξαιρετικό τονωτικό.
Αντενδείξεις
Όταν χρησιμοποιείτε το babako, είναι λογικό να εστιάζετε μόνο στην ατομική του δυσανεξία.
Καλλιέργεια και φροντίδα
Το Babako είναι ένας αρκετά ανθεκτικός πολιτισμός που μπορεί να αναπτυχθεί έως και δύο χιλιάδες μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Είναι πολύ ανθεκτικό στις παραμικρές διακυμάνσεις τόσο της υγρασίας του αέρα όσο και της θερμοκρασίας, γεγονός που τη διακρίνει ευνοϊκά από την παπάγια, η οποία αρχίζει να ρίχνει τα φύλλα της ακόμη και όταν το θερμόμετρο πέσει κάτω από είκοσι οκτώ βαθμούς Κελσίου.
