Για γευστικές διακοπές χρειάζεστε μια κατσαρόλα φοντί

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Μπορείτε να συναντήσετε επισκέπτες με διάφορους τρόπους: παραδοσιακά ταΐστε, πιείτε ή μαγειρέψτε από κοινού εξωτικές απολαύσεις φοντί. Μια ασυνήθιστη γιορτή δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Έχοντας μια fondyushnitsa, η οικοδέσποινα μπορεί να χαλαρώσει, καθώς οι καλεσμένοι σερβίρουν τον εαυτό τους και είναι πάντα ικανοποιημένοι με την ενδιαφέρουσα διαδικασία μαγειρέματος

Τι είναι fondue

Οι Ελβετικές Άλπεις φιλοξενούν νόστιμο φαγητό «φοντί», που μεταφράζεται ως «λιώνω», «λιώνω». Στην πραγματικότητα, πρόκειται για εφεύρεση νομάδων βοσκών που έλιωναν αποξηραμένα τρόφιμα σε κατσαρόλα. Σήμερα είναι ένα σύνολο πιάτων και σκευών για φαγητό, το οποίο ονομάζεται φοντί.

Το μπολ μαγειρέματος είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό που μπορεί να συγκρατήσει καυτό λάδι. Συνήθως αυτό είναι ένα δοχείο / κατσαρόλα (σίδερο, κεραμικά, χυτοσίδηρος), εγκατεστημένο στα πόδια. Το σετ, για θέρμανση στο τραπέζι, περιλαμβάνει καυστήρες αλκοόλης ή κεριά. Τα μοντέρνα σετ fondue μπορούν να περιέχουν από 7 έως 30 αντικείμενα.

Τέτοια πιάτα προορίζονται για κοινή χρήση από τους συμμετέχοντες της γιορτής. Προωθεί τη δημιουργία μιας ρομαντικής ατμόσφαιρας, υπολογίζεται για μια μικρή εταιρεία. Τα μπολ για σάλτσα, τα ειδικά μπαστούνια / πιρούνια και ένα πιάτο για κοινά τρόφιμα είναι απαραίτητα αξεσουάρ.

Πώς να φτιάξετε fondue

Υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά τα βασικά βήματα για αυτές είναι τα ίδια. Το υγρό στη fondyushnitsa θερμαίνεται πρώτα στη σόμπα, στη συνέχεια μεταφέρεται στο τραπέζι, τοποθετείται στην πηγή θερμότητας. Η διατήρηση της θερμοκρασίας είναι απαραίτητη για τη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτός ο κανόνας τηρείται για οποιαδήποτε συνταγή.

Όλοι οι συμμετέχοντες στη γιορτή σερβίρουν τον εαυτό τους. Στο τραπέζι υπάρχει ένα ή περισσότερα είδη τροφίμων για φοντί. Εάν σχεδιάζεται κρέας, τότε μαρινάρεται εκ των προτέρων. Χρησιμοποιούνται διάφορες σάλτσες: ντομάτα, μουστάρδα, κέτσαπ, σόγια κ.λπ.

Ο καθένας επιλέγει τα προϊόντα που θέλει, τα στρώνει σε ένα πιρούνι / σουβλάκι και τα βυθίζει στο ζεστό μείγμα. Για παράδειγμα, εάν έχετε λαχανικά, ψάρι ή κρέας στο μενού σας, τότε θα υπάρχει ζεστό λάδι στην κατσαρόλα. Βυθίστε το κατάλληλα στριμωμένο κομμάτι κρέατος στην κατσαρόλα. Εκεί, το προϊόν πρέπει να περάσει από τη διαδικασία ψησίματος. Στη συνέχεια, βγάζετε το κρέας σας, αφήνετε το λάδι να στραγγίσει, βουτάτε στη σάλτσα και τρώτε. Ως αποτέλεσμα, έχετε μεγάλη ευχαρίστηση από το νόστιμο γεύμα και τους χειρισμούς που γίνονται.

Πώς γίνεται ένα πάρτι fondue

Έχοντας μια fondyushnitsa δεν θα χρειαστείτε μεγάλες δαπάνες για φαγητό, χρόνο για να στρώσετε το τραπέζι, να ετοιμάσετε διάφορα πιάτα. Όλα είναι πολύ πιο απλά εδώ. Μια σαλάτα λαχανικών φτιάχνεται για όλους και τα υπόλοιπα ετοιμάζονται στο τραπέζι. Αυτό δεν είναι ένα γκουρμέ γεύμα, αλλά ένα ζεστό σνακ υψηλής ποιότητας και η χαρά της επικοινωνίας.

Τα Fondues έχουν περίεργα τελετουργικά, όπως ένα πικνίκ. Πρώτον, η κατσαρόλα θερμαίνεται, αυτή τη στιγμή οι φίλοι ή οι συγγενείς σας μπορούν να μιλήσουν, προβλέποντας μια ασυνήθιστη διαδικασία. Η γιορτή διαφέρει πολύ από το στερεότυπο: «ήπια και έφαγα». Η διαδικασία συναρπάζει και φέρνει πιο κοντά όλους τους συμμετέχοντες, η ευχαρίστηση και η ζεστή επικοινωνία είναι εγγυημένη.

Οι κύριες κατευθύνσεις των συνταγών φοντί

Υπάρχουν εκατοντάδες επιλογές μαγειρέματος και ακόμη περισσότερος αυτοσχεδιασμός. Όλα τα πιάτα χωρίζονται σε τέσσερις ομάδες: κρέας, σοκολάτα, τυρί και λαχανικά. Για να κατανοήσετε την αρχή της λειτουργίας, προσφέρουμε παραδείγματα από τα πιο κοινά.

Σοκολατένιο φοντί

Γάλα + κρέμα (50 ml το καθένα) χύνεται στο μπολ. Βάλτε σε σιγανή φωτιά και μια σπασμένη μπάρα μαύρης σοκολάτας (100 g) βυθίζεται σε αυτό. Σύμφωνα με τους κανόνες, η ανάδευση δεν πραγματοποιείται σε κύκλο, αλλά σε "σχήμα οκτώ". Αν μετά τη διάλυση της σοκολάτας είναι πολύ πηχτή, προσθέστε ζεστή κρέμα. Στη συνέχεια, 2 κουταλιές της σούπας λικέρ ή ένα ποτήρι λευκό κρασί. Η θέρμανση συνεχίζεται μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την τελετουργία του φαγητού. Βουτήξτε φράουλες, ροδάκινα, μάνγκο, μπανάνες και άλλα φρούτα σε ζεστή σοκολάτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, μπισκότα, μπισκότα, marshmallows, κουλούρια, marshmallows, ποπ κορν. Δεν υπάρχει όριο στη φαντασία.

Το κονιάκ φοντί είναι πολύ δημοφιλές. Μια μπάρα μαύρης σοκολάτας, 6 κουταλιές της σούπας / λίτρο συμπυκνωμένου γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας / λίτρο καφέ σε σκόνη + κονιάκ (3 κουταλιές της σούπας / λίτρο) εμπλέκονται πάντα εδώ.

Φοντί τυρί

Δεν είναι δύσκολο να το κάνετε, αλλά χρειάζεστε καλό τυρί, για παράδειγμα, Emmental, Gruyere, Lambert 55% λιπαρά. Για να προσθέσετε πικάντικα, το δοχείο τρίβεται προηγουμένως με σκόρδο. Τώρα ρίξτε 300 ml κρασί σε ένα μπολ και εξατμίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μείνει το μισό του αρχικού όγκου. Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα ή κρέμα γάλακτος (200 ml), προσθέστε 0,5 κιλά τυρί τριμμένο / κομμένο σε κύβους, ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού), λευκό πιπέρι, αλάτι, μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Αργότερα, 2 κουταλιές άμυλο (αραιωμένο με νερό).

Είναι σημαντικό να μην βράσει. Το αποτέλεσμα είναι μια κρεμώδης ουσία. Μπορείτε να βυθίσετε γαρίδες, ζαμπόν, μπαστούνια καβουριών, λουκάνικο, καπνιστά κρέατα, αποξηραμένα κομμάτια μπαγκέτας, καρβέλι. Όλα αυτά ταιριάζουν με τη μπύρα.

Fondue κρέατος

Δύο επιλογές χρησιμοποιούνται για να γεμίσετε την κατσαρόλα: ζωμός βοτάνων και καυτό λάδι. Το θέμα είναι να μαγειρέψουμε φέτες κρέατος σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να πάρετε κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, ψάρια χωρίς κόκαλα. Τα λαχανικά και τα πατατάκια τηγανίζονται εξαιρετικά σε λάδι.