Ο φοίνικας και το κριτικό λάδι του

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Ένας από τους πολλούς τύπους γραφικών φοίνικων στον υπέροχο πλανήτη μας είναι ο φοίνικας λαδιού. Οι μίσχοι των μακρών φτερωτών φύλλων του είναι οπλισμένοι με αιχμηρά αγκάθια, τα οποία αποθαρρύνουν την επιθυμία να φτάσουν στις ερυθρές συστάδες φρούτων. Ευτυχώς, υπάρχει ένας τέτοιος βοηθός όπως ο άνεμος, ο οποίος δεν αποτελεί εμπόδιο στα αγκάθια. Ισχυρές ριπές ανέμου αραιώνουν μια πυκνή συσσώρευση κοκκινωπό-πορτοκαλί φρούτων, τα οποία, ξεφεύγοντας από τη φιλική κοινότητα, προσπαθούν να κρυφτούν στη χορτώδη ανάπτυξη, ανοίγοντας το δρόμο μέσα από τις πέτρες του κύκλου του φοινικόδεντρου. Γραφικά φρούτα από την αρχαιότητα δίνουν στους ανθρώπους πολύτιμο λάδι, για το οποίο γίνεται τόσο αμφιλεγόμενη συζήτηση σήμερα

Ένα δέντρο καρύδας, διακοσμημένο με ένα κολιέ από μεγάλα βαρύ φρούτα, προσελκύει ακούσια το βλέμμα ενός τουρίστα που φοβάται για την ασφάλειά του. Δεδομένου ότι στο νησί Koh Phangan, οι φοίνικες καρύδας αναπτύσσονται παντού, τότε πίσω από το μεγαλείο και την απειλητικότητά τους δεν παρατηρείτε πάντα ότι άλλοι τύποι φοίνικων αναπτύσσονται δίπλα τους. Ως εκ τούτου, έδωσα μεγάλη προσοχή στον φοίνικα, τον οποίο πέρασα πολλές φορές, κατευθυνόμενος σε έναν από τους καταρράκτες του νησιού, όταν είδα ένα φωτεινό σημείο στο στέμμα του, το οποίο με εξέπληξε.

Έπρεπε να απευθυνθώ στον Παγκόσμιο Ιστό για βοήθεια για να εξοικειωθώ με τη νέα «ανακάλυψη» - τον Φοίνικα του Πετρελαίου. Τώρα μπορούσα να δω μια μάλλον πυκνή αλυσίδα από αιχμηρά αγκάθια κατά μήκος των άκρων των ισχυρών μίσχων των φύλλων, που συμπάσχουν με τους ανθρώπους που μαζεύουν φρούτα φοίνικα. Στη φωτογραφία που τράβηξα, αυτά τα αγκάθια, που προστατεύουν το απαραβίαστο των βαρέων δεμάτων των φωτεινών φρούτων, είναι σαφώς ορατά:

Επτά έως δέκα ημέρες αργότερα, ένας δυνατός άνεμος μου επέτρεψε να γνωρίσω τα όμορφα κοκκινωπό-πορτοκαλί φρούτα, χωρίζοντας μερικά από αυτά από ένα βαρύ γραφικό μάτσο, δελεαστικό αλλά μακριά. Γράφουν ότι, ανάλογα με την ηλικία της παλάμης, το μάτσο φρούτων μπορεί να ζυγίζει από πέντε έως τριάντα κιλά και το χρώμα των φρούτων δεν είναι πάντα τόσο ηλιόλουστο, αλλά μπορεί να είναι μοβ και ακόμη και μαύρο. Οι φωτεινές πλευρές των καρπών που έπεσαν από την παλάμη "μου" έλαμπαν στον ήλιο, κοιτάζοντας μέσα από το γκριζοπράσινο γρασίδι κάτω από το δέντρο:

Φυσικά, δεν μπορούσα να αντισταθώ και στρατολόγησα μερικούς πεσμένους όμορφους άντρες. Ολισθαίνοντας επιτυχώς στην επιφάνεια της γης, οι καρποί στέφθηκαν με μικροσκοπικές μαύρες τρίαινες, συμπληρώνοντας την πολεμική φύση των φύλλων του Φοινικιού. Διαφορετικά, τα φρούτα φαίνονται αρκετά ειρηνικά, έτσι δεν είναι; Κάτω από το λεπτό, λείο, κοκκινωπό-πορτοκαλί δέρμα βρίσκεται ένα σαρκώδες και λιπαρό περικάρπιο, διαπερασμένο με λεπτές ίνες. Αυτός ο πολτός έχει ευχάριστη, λιπαρή και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Οι ίνες είναι σαφώς ορατές στη φωτογραφία, σε έναν πράσινο κύκλο, με τον οποίο έχω περιγράψει ένα μικρό μέρος του εμβρύου με ένα σπασμένο προστατευτικό κέλυφος:

Ένα πορτοκαλί-κίτρινο έλαιο που ονομάζεται "φοινικέλαιο" εξάγεται από τον πολτό του περικαρπίου. Αυτό το λάδι χρησιμοποιείται στην παρασκευή μαργαρίνης, καθώς και οικιακά κεριά και σαπούνι τουαλέτας. Πιο πολύτιμο είναι το λάδι που εξάγεται από τους σπόρους που βρίσκονται μέσα στο περικάρπιο και προστατεύεται από ένα σκληρό κέλυφος, από το οποίο δεν είναι εύκολο να απαλλαγείτε. Αυτό το λάδι ονομάζεται "φοινικέλαιο". Ο διαφανής υπόλευκος σπόρος-πυρήνας του φοινικέλαιου έχει γεύση λευκού πολτού καρύδας, και ως εκ τούτου το έλαιο φοινικέλαιου έχει καρυδιά γεύση και είναι σχεδόν άχρωμο. Έχοντας δοκιμάσει τόσο τον πολτό του περικαρπίου όσο και τον πυρήνα του φοινικέλαιου, συνειδητοποίησα ότι και οι δύο τύποι φοινικέλαιου απλά δεν μπορούν να είναι επιβλαβείς για το ανθρώπινο σώμα, καθώς δεν περιέχουν επιβλαβή συστατικά. Επιπλέον, οι παραγωγοί λαδιού κάνουν πολλή δουλειά για να αναπτύξουν ποικιλίες Ελαιούχας, οι οποίες δεν έχουν σχεδόν καθόλου προστατευτικό κέλυφος στους σπόρους και το ποσοστό της περιεκτικότητας σε λάδι είναι υψηλότερο από αυτό των άγριων φοινίκων.

Ο ελαιώδης φοίνικας, του οποίου η πατρίδα είναι το έδαφος της ισημερινής Δυτικής Αφρικής, όπου παρασκευάστηκε βρώσιμο έλαιο από φοινικόδεντρα ήδη τρεις χιλιάδες χρόνια πριν από την εποχή μας, οι επιχειρηματίες άνθρωποι στις αρχές του εικοστού αιώνα άρχισαν να καλλιεργούνται σε πολλές χώρες Νοτιοανατολική Ασία. Ο φοινικόδεντρα έχει ριζώσει τέλεια στη νέα του θέση.

Η γονιμότητα του φοινικέλαιου επιτρέπει την παραγωγή φοινικέλαιου σε όγκους που υπερβαίνουν την παραγωγή λαδιού από άλλους ελαιούχους σπόρους και το κόστος παραγωγής του είναι πολύ χαμηλότερο. Πιθανότατα, είναι αυτό το γεγονός που δίνει τη βάση στους ανταγωνιστές να επικρίνουν την ποιότητα του φοινικέλαιου και την απειλή του για την ανθρώπινη υγεία. Έχοντας δοκιμάσει την «πρώτη ύλη», δεν φοβάμαι πλέον προϊόντα στα οποία το φοινικέλαιο είναι ένα από τα συστατικά. Δυστυχώς, οι επίδοξοι παραγωγοί τροφίμων μας καταφέρνουν να χαλάσουν πολλούς τύπους "πρώτων υλών", αλλά αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό θέμα.