2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
"Plum" - τι αντιπροσωπεύετε καταρχήν με αυτή τη λέξη; Μια δελεαστική μυρωδιά; Or μήπως αυτή η πλούσια γεύση που δεν μπορεί να συγχέεται με τίποτα; Θέλετε να μάθετε ποια οφέλη έχει αυτό το φρούτο για το σώμα; Τι καλούδια μπορείτε να μαγειρέψετε; Και σε ποιους αντενδείκνυνται; Ας συζητήσουμε λεπτομερέστερα
Τα οφέλη των δαμάσκηνων
Τα δαμάσκηνα περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Εδώ είναι μερικά μόνο από αυτά:
1. berνες - βελτιώνει τη λειτουργία του εντέρου.
2. Κάλιο - απομακρύνει το υπερβολικό υγρό.
3. Βιταμίνες των ομάδων Β, Α και Γ, καθώς και ΡΡ και Ε - βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το δαμάσκηνο είναι επίσης μοναδικό στο ότι οι περισσότερες βιταμίνες διατηρούνται ακόμη και κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας.
4. Μικρο και μακρο στοιχεία - κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, ιώδιο, φθόριο, φώσφορος. Ευεργετικό για τα μαλλιά, τα νύχια.
5. Πηκτίνες - βοηθούν το σώμα να καταπολεμήσει τα απόβλητα και τις τοξίνες.
Αλλά με ένα τέτοιο όφελος για τους διαβητικούς και τους παχύσαρκους ανθρώπους, τα δαμάσκηνα αντενδείκνυνται. Επίσης, σε μεγάλες ποσότητες, τα φρούτα αντενδείκνυνται για παιδιά, είναι δυνατή η εντερική διαταραχή και ο πόνος στο στομάχι. Εάν έχετε ουρική αρθρίτιδα ή ρευματισμούς, καλό είναι να απέχετε από την κατανάλωση δαμάσκηνων.
Και τώρα που μάθατε τι είδους φρούτο είναι, θα μοιραστώ μαζί σας μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές. Το δαμάσκηνο είναι ιδανικό για συγκομιδή οποιαδήποτε στιγμή ωρίμανσης. Από αυτά μπορείτε να κάνετε χειμερινές προετοιμασίες που θα είναι τόσο νόστιμες όσο και υγιεινές.
Κομπόστα
Χρειαζόμαστε το δαμάσκηνο, νερό και ζάχαρη.
Σιρόπι μαγειρέματος: μισό ποτήρι ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό.
Πλένουμε καλά τα φρούτα και κάνουμε μερικές τρύπες με βελόνα στο καθένα. Βάλτε το δαμάσκηνο σε ζεστό νερό (όχι περισσότερο από 85 μοίρες) για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το σιρόπι, παχύ σε συνοχή. Βάζουμε το δαμάσκηνο σε βάζα, το γεμίζουμε με σιρόπι. Αναποδογυρίστε τα τυλιγμένα δοχεία και αφήστε τα να κρυώσουν.
Ζελατίνα δαμάσκηνου
Ζελέ δαμάσκηνου, που μπορεί να είναι πιο νόστιμο, μπορεί να σερβιριστεί με πρωινό ως επιδόρπιο. Και επίσης μια υπέροχη απόλαυση το χειμώνα.
Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιούμε όποιο δαμάσκηνο έχετε. Η ζάχαρη προσαρμόζεται με βάση τη γλυκύτητα του φρούτου.
Συστατικά:
1 κιλό - δαμάσκηνα και ζάχαρη
200 γραμμάρια - πηκτίνη
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλύνετε και στεγνώστε τα δαμάσκηνα.
2. Κόψτε στη μέση, αφαιρέστε τα κόκαλα, κόψτε σε κομμάτια.
3. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε εκεί τα έτοιμα δαμάσκηνα.
4. Προσθέστε πηκτίνη και ανακατέψτε. Η ζάχαρη προστίθεται στη γεύση.
5. Ανακατεύοντας συνεχώς, για γρήγορη διάλυση της ζάχαρης, μαγειρέψτε για 1 λεπτό και αφαιρέστε από τη φωτιά.
6. Αφαιρέστε τον σχηματισμένο αφρό με μια τρυπητή κουτάλα και ανακατέψτε ξανά.
7. Ετοιμάζουμε δοχεία, με την προϋπόθεση ότι η προμήθεια γίνεται για τη χειμερινή περίοδο. Πλύνετε καλά, αποστειρώστε, ρίξτε ζεστό ζελέ και τυλίξτε το.
Το ζελέ μπορεί επίσης να καταναλωθεί μετά την ψύξη. Διατηρείται στο ψυγείο.
Μαρμελάδα δαμάσκηνου
Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε:
Δαμάσκηνα και ζάχαρη - 1 κιλό
Παρασκευή:
Πλένουμε, ζεματίζουμε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό, αφαιρούμε το δέρμα, αφαιρούμε τους σπόρους. Βάζουμε εμαγιέ πιάτα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αφήνουμε για μερικές ώρες. Προσθέστε νερό 250 ml, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να βράσει. Απλώστε τη μαρμελάδα σε προπαρασκευασμένα βάζα, τυλίξτε.
Δαμάσκηνα τουρσί
Για τη μαρινάδα:
Νερό - 1 λίτρο
Ζάχαρη - 500 γραμμάρια
Ξίδι 9% - 150-200 γραμμάρια
Γαρύφαλλο και μπαχάρι - 5-6 τεμάχια
Μια πρέζα κανέλα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Βράστε νερό, προσθέστε μπαχαρικά και ζάχαρη, ψύξτε, φιλτράρετε, προσθέστε ξύδι.
Πλένουμε, τρυπάμε, βάζουμε δαμάσκηνα σε βάζα, γεμίζουμε με μαρινάδα.
Αποστειρώστε για 3-5 λεπτά, τυλίξτε, γυρίστε ανάποδα, καλύψτε με μια κουβέρτα.
Τα δαμάσκηνα τουρσί είναι ένα καλό συνοδευτικό για κρέας, τηγανητά και πιάτα με ψάρι.
Συγκομιδή δαμάσκηνων
Εάν έχετε πολλά ώριμα δαμάσκηνα, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε ένα εξίσου υγιεινό προϊόν όπως τα δαμάσκηνα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στη μέθοδο προμήθειας.
Για τη συγκομιδή δαμάσκηνων, χρειαζόμαστε ώριμα και υπερβολικά φρούτα δαμάσκηνου. Το ξεπλένουμε και αφαιρούμε το κόκκαλο, ή το αφήνουμε (επιλογή για ερασιτέχνη), αλλά όσον αφορά τη χρησιμότητά του, η επιλογή με κόκαλο διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά (τα οποία αναφέραμε νωρίτερα).
Το επόμενο βήμα: αλέστε τα δαμάσκηνα για 25-35 δευτερόλεπτα σε διάλυμα σόδας (100 γραμμάρια μαγειρικής σόδας και 10 λίτρα νερό) σε θερμοκρασία 90 μοίρες. Μετά από αυτή τη διαδικασία, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, μπορούμε να αρχίσουμε να στεγνώνουμε. Το πραγματοποιούμε με τη βοήθεια του φούρνου, παρακολουθώντας τη θερμοκρασία για να μην χαλάσουμε το προϊόν.
Η διαδικασία μπορεί να χωριστεί υπό όρους σε διάφορα στάδια:
1. Βάλτε το προετοιμασμένο δαμάσκηνο σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 50 βαθμούς εκ των προτέρων και αφήστε το να στεγνώσει - 3-4 ώρες.
2. Βγάζετε το ταψί, ανακατεύετε και κρυώνετε τα δαμάσκηνα. Αυτή τη στιγμή, ζεσταίνουμε το φούρνο στους 60-70 βαθμούς και βάζουμε τα δαμάσκηνα σε αυτό για άλλες 5 ώρες.
3. Βγάζουμε ξανά, κρυώνουμε και ανακατεύουμε τα δαμάσκηνα και αυτή τη στιγμή φέρνουμε το φούρνο στους 80-90 βαθμούς. Τοποθετούμε τα σχεδόν τελειωμένα δαμάσκηνα για άλλες 4-5 ώρες.
Εάν θέλετε να το κάνετε λαμπερό, τότε στο τέλος του στεγνώματος, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 100-120 βαθμούς.
Τα δαμάσκηνα συνιστώνται για αναιμία και ανεπάρκεια βιταμινών, για τη βελτίωση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Ωστόσο, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται υπερβολικά, καθώς έχει καθαρτική δράση στα έντερα. Επομένως, 5-6 μούρα την ημέρα θα είναι αρκετά.
Αποθήκευση
Ο χώρος όπου αποθηκεύονται τα δαμάσκηνα θα πρέπει κατά προτίμηση να είναι στεγνά και δροσερά. Είναι επίσης δυνατή η αποθήκευση σε γυάλινα βάζα, σφραγισμένα καλά, αλλά σε αυτή την περίπτωση, τα αποξηραμένα φρούτα πρέπει να στεγνώσουν καλά ή να στεγνώσουν ελαφρά. Τα κακώς αποξηραμένα τρόφιμα χωρίς αερισμό θα γίνουν γρήγορα μούχλα.
Στο άρθρο, σας είπαμε τις κύριες ευεργετικές ιδιότητες των δαμάσκηνων, καθώς και πώς να προετοιμάσετε αυτό το υπέροχο φρούτο. Χρησιμοποιήστε με ευχαρίστηση και όφελος για το σώμα!
Συνιστάται:
Παράσιτα δαμάσκηνου. Σκαθάρια φλοιού
Τα σκαθάρια του φλοιού καταλαμβάνουν μια ειδική θέση στην αποχέτευση. Το στενό προφίλ - τρώγοντας το πυκνό κέλυφος του δέντρου που μεταφέρει ζωτικά θρεπτικά συστατικά στο φυτό - τα καθιστά τα πιο επικίνδυνα. Κρυμμένα κάτω από τα ανώτερα στρώματα, αντέχουν εύκολα τις σκληρές χειμερινές συνθήκες. Τι είδη μπορούν να βρεθούν στο δαμάσκηνο
Παράσιτα δαμάσκηνου. Πριόνι, ξυλοκόπος
Πολλά παράσιτα στο δαμάσκηνο δίνουν στους κηπουρούς πολλά προβλήματα. Υπάρχουν πολλά κόλπα και μέθοδοι αντιμετώπισής τους, αλλά μόνο τα ασφαλή πρέπει να χρησιμοποιούνται στην προσωπική πλοκή. Σήμερα θα εξετάσουμε τις πριονωτές μύγες, ξύλο ξυλοκόπου
Παράσιτα δαμάσκηνου. Βαράκια, έντομα κλίμακας
Το δαμάσκηνο στον κήπο είναι ένα δόλωμα για πολλά παράσιτα. Όλοι θέλουν να δοκιμάσουν τον γλυκό πολτό των μούρων, ζουμερά φύλλα. Πώς να το προστατέψετε από επιβλαβή έντομα; Θα απαντήσουμε σε αυτήν την ερώτηση με περισσότερες λεπτομέρειες
Παράσιτα δαμάσκηνου. Πεταλούδες
Το δαμάσκηνο δεν είναι απαιτητικό για τις συνθήκες ανάπτυξης, επομένως το να το φροντίζεις είναι να το προστατεύεις από τα παράσιτα. Πώς να το κάνετε αυτό αποτελεσματικά, θα σας πούμε με συγκεκριμένα παραδείγματα
Ασθένειες και παράσιτα δαμάσκηνου: ακάρεα χολής δαμάσκηνου
Το ακάρεο χολής δαμάσκηνου προκαλεί ανεπανόρθωτη βλάβη στο δαμάσκηνο με αγκάθια. Ωστόσο, τα αμύγδαλα και τα ροδάκινα συχνά υποφέρουν από τις εισβολές του. Κοντά στις βάσεις των βλαστών του πρώτου και του δεύτερου έτους, σχηματίζονται σταδιακά χολές με κοκκινωπό καφέ, αποκτώντας στη συνέχεια την ίδια απόχρωση με τον φλοιό του βλαστού. Σταδιακά μεγαλώνοντας μαζί, οι χολές διπλώνονται σε μάλλον μεγάλες αναπτύξεις, μέσα στις οποίες τα τσιμπούρια εγκαθίστανται γρήγορα. Συχνά, στους βιότοπους αυτών των επιβλαβών εντόμων, η απόδοση μειώνεται στο μισό. Και με το δευτερεύον zap
