2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Κίτρινο καρότο (λατ. Daucus) Είναι μια δημοφιλής καλλιέργεια λαχανικών που ανήκει στην οικογένεια Ομπρέλα.
Περιγραφή
Τα κίτρινα καρότα διαφέρουν από όλους τους άλλους συγγενείς τους σε ανοιχτό κίτρινο ή πλούσιο κίτρινο χρώμα-μια χρωστική ουσία που ονομάζεται ξανθοφύλλη είναι υπεύθυνη για αυτό, οι ιδιότητες της οποίας είναι παρόμοιες με αυτές της γνωστής β-καροτίνης.
Τα κίτρινα καρότα είναι πολύ λιγότερο γλυκά από τα αντίστοιχα πορτοκαλί. Και είναι επίσης πολύ πιο ξηρό, δηλαδή μπορείτε να πάρετε πολύ λίγο χυμό από αυτό.
Εκεί που μεγαλώνει
Η πατρίδα του κίτρινου καρότου είναι η Κεντρική και Κεντρική Ασία. Όχι πολύ καιρό πριν, οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να εκτρέψουν με επιτυχία τέτοιες δημοφιλείς ποικιλίες αυτού του λαχανικού όπως το Mello Yello F1 και το Yellowstone. Όλο και πιο συχνά, μπορείτε να δείτε κίτρινα καρότα Ουζμπεκίου στις αγορές, το οποίο είναι ένα αρκετά παχύ και πολύ ψιλοκομμένο λαχανικό, πρακτικά στερούμενο γλυκύτητας (σε σύγκριση με το συνηθισμένο πορτοκαλί καρότο).
Χρήση
Στο μαγείρεμα, τα κίτρινα καρότα χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως το κλασικό λαχανικό ρίζας - προστίθενται σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, ολόκληρων και ψιλοκομμένων ή χοντροκομμένων ή ακόμα και με τη μορφή πουρέ πατάτας. Οι ακατέργαστες ρίζες χρησιμοποιούνται ενεργά για την παρασκευή πιάτων ή σαλτσών ψαριών, καθώς και κατά το βράσιμο μεγάλων κομματιών κρέατος ή ζωμών.
Και για διαφανείς σάλτσες και σούπες, συνιστάται να κόβετε τα κίτρινα καρότα σε δύο μισά κατά μήκος και να τα ψήνετε στην επιφάνεια της σόμπας μέχρι να σχηματιστεί μια καφετί κρούστα. Στη συνέχεια, τα καρότα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τοποθετούνται σε ζωμό που βράζει - του δίνει αμέσως ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα και δίνει το υπέροχο άρωμά του.
Συχνά, τα κίτρινα καρότα σοτάρονται, δηλαδή θρυμματίζονται και θερμαίνονται σε λίπος μέχρι να μαλακώσουν, αλλά χωρίς σχηματισμό κρούστας. Κατά κανόνα, τα σοταρισμένα καρότα προστίθενται στα πρώτα πιάτα και διάφορες σάλτσες για να τα ενισχύσουν, καθώς και να βελτιώσουν τη γεύση και την εμφάνισή τους. Και για να πάρουμε το μέγιστο από το κίτρινο σοταρισμένο λαχανικό, προστίθεται στα πιάτα περίπου είκοσι λεπτά πριν είναι έτοιμα. Τα σοταρισμένα κίτρινα καρότα είναι ιδανικά για το ντύσιμο μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν προϊόντα που δεν συνοδεύονται - αυτά είναι χότζο, σούπα από πράσινο λάχανο, σούπα από τουρσί, καθώς και πολτοποιημένες σούπες από φασόλια, φακές, μήλα, ντομάτες, συκώτι, καραβίδες, καβούρια και πουλερικά. Και μπορείτε επίσης να φτιάξετε υπέροχο ουζμπεκικό πιλάφι από κίτρινα καρότα!
Η ξανθοφύλλη, που περιέχεται στα κίτρινα καρότα, βοηθά στην πρόληψη κακοήθων νεοπλασμάτων διαφόρων εσωτερικών οργάνων και η λουτεΐνη προστατεύει αξιόπιστα τον αμφιβληστροειδή από τις βλαβερές συνέπειες του ηλιακού φωτός.
Και η τακτική κατανάλωση κίτρινου καρότου βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων. Παρεμπιπτόντως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πολύτιμου προϊόντος είναι πολύ χαμηλή - 33 kcal για κάθε 100 g.
Συνιστάται:
Θάμνος με κίτρινα φυλλοειδή άνθη
Forsythia (λατ. Forsythia) ή forsythia είναι ένα γένος ανθισμένων καλλωπιστικών θάμνων της οικογένειας των Ελαιών. Στη φύση, η φορσυθία βρίσκεται στη Νοτιοανατολική Ευρώπη και την Ανατολική Ασία. Χαρακτηριστικά του πολιτισμού Το Forsythia είναι φυλλοβόλος θάμνος πρώιμης ανθοφορίας με ύψος 1 έως 3 m, λιγότερο συχνά έως 6 μ.
Καρότα: κόλπα της σποράς κόκκινης κοπέλας
Τα καρότα είναι ένα άλλο λαχανικό, χωρίς το οποίο είναι δύσκολο να φανταστούμε την καθημερινή μας διατροφή. Αλλά γιατί η ποικιλία, η οποία υπόσχεται μια μεγάλη και ζουμερή ρίζα στο πακέτο με σπόρους, φέρνει μια εντελώς διαφορετική - απρόσκοπτη συγκομιδή. Καταλαβαίνουμε ποια λάθη μπορούν να γίνουν κατά τη σπορά και την καλλιέργεια καρότων για να τα αποτρέψουμε και να μεγαλώσουμε καρότα για τη χαρά μας και για να ζηλέψουμε τους γείτονες
Κίτρινα χρώματα στις αρχές του καλοκαιριού
Julyδη ο Ιούλιος πλησιάζει τη μέση και τα χρώματα των αρχών του καλοκαιριού είναι ακόμα φρέσκα στη μνήμη μου. Αν και το κίτρινο σχετίζεται περισσότερο με το φθινόπωρο, πολλά φυτά πρόσθεσαν ηλιοφάνεια και ζεστασιά στο δροσερό καλοκαίρι των λουλουδιών τους με τα κίτρινα πέταλα των λουλουδιών τους
Δύο θεραπευτικά φυτά με κίτρινα λουλούδια
Ο Παντοδύναμος, δημιουργώντας τον πλανήτη μας, τον έσπειρε με πολλά φυτά, τα οποία απένειμε όχι μόνο με μια γραφική εμφάνιση, αλλά και με θεραπευτικές ικανότητες. Άλλωστε, κατάλαβε ότι η πιο σημαντική Δημιουργία του - ο άνθρωπος, θα αποδειχθεί η πιο ακατάλληλη για ζωή στη Γη, και ως εκ τούτου ανησυχούσε για τη δημιουργία διαφόρων βοηθών για την ευνοϊκότερη ζωή του έξω από τον Ουράνιο Παράδεισο. Παρουσίασε μερικά θεραπευτικά φυτά με λουλούδια με κίτρινα πέταλα, σαν να ήταν διάσπαρτα στην επιφάνεια
Δασικά βότανα με κίτρινα λουλούδια
Σε πολλά δασικά φυτά αρέσει να διακοσμούν τα λουλούδια τους με ηλιόλουστο κίτρινο χρώμα. Φαίνεται ότι θέλουν να κάνουν το δάσος φωτεινότερο και πιο χαρούμενο. Και τα καταφέρνουν
