Πώς να αφαιρέσετε τη σκουριά από τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Η τάση για διάβρωση είναι το μόνο μειονέκτημα ενός τηγανιού, καζάνι, κατσαρόλας από χυτοσίδηρο. Ας μιλήσουμε για το πώς να αφαιρέσετε τη σκουριά και πώς να τη χρησιμοποιήσετε έτσι ώστε να μην εμφανίζεται

Γιατί σκουριάζει το τηγάνι

Η οξείδωση των μετάλλων συμβαίνει λόγω ακατάλληλης χρήσης σκευών κουζίνας. Θα αναφέρω 6 λόγους εμφάνισης σκουριάς.

1. Λανθασμένη προετοιμασία νέων πιάτων για χρήση. Ο χυτοσίδηρος δεν σκουριάζει εάν υπάρχει ένα προστατευτικό / αντικολλητικό στρώμα, το οποίο δημιουργείται με ανόπτηση ενός νέου προϊόντος με αλάτι, στη συνέχεια με λίπανση με λάδι / ζωικό λίπος και ψήσιμο στο φούρνο.

2. Υγρό δωμάτιο όπου αποθηκεύονται τα πιάτα.

3. Κακό ή πρόωρο πλύσιμο.

4. Ο χυτοσίδηρος σκουριάζει από την αδράνεια, αυτό συμβαίνει εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει τηγάνι ή καζάνι για περισσότερο από 3 μήνες. Το προστατευτικό στρώμα ενισχύεται με τακτική χρήση.

5. Τα απορρυπαντικά σε αλκαλική βάση, καταστρέφουν το προστατευτικό στρώμα, μετά το στέγνωμα, αφήνουν κοκκινωπά σημεία - σημάδια έναρξης διάβρωσης.

6. Οι γρατζουνιές που εμφανίζονται όταν χρησιμοποιούνται μεταλλικές βούρτσες, λειαντικά υλικά, παραβιάζουν την ακεραιότητα της προστατευτικής επικάλυψης, η οποία οδηγεί στην εμφάνιση σκουριάς.

Πώς να αφαιρέσετε γρήγορα τη σκουριά

Όταν εμφανίζονται οξειδωτικές αντιδράσεις, η σκουριά στο τηγάνι αφαιρείται σε δύο βήματα. Εάν γίνει σωστά, οι σκουριασμένες αποθέσεις θα αφαιρεθούν και το αντικολλητικό στρώμα θα αποκατασταθεί.

Πρώτο βήμα: απαλλαγή από τη σκουριά

Οι ενέργειες στοχεύουν στην εξουδετέρωση των ζημιών. Η ισχυρή πλάκα μπορεί να αφαιρεθεί με σφουγγάρι σιδήρου / χαλκού. Τα αδύναμα σημεία θα καθαριστούν με λειαντικές σκόνες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε το Komet, το Chistin, το Pemolux, το Biolan κ.λπ.

Μικρές σκουριασμένες αποθέσεις μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν με μαγειρική σόδα. Από αυτό γίνεται μια παχιά ρόπα και τρίβεται σε προβληματικές περιοχές με ένα πινέλο, αφήνεται για λίγα λεπτά, ξεπλένεται με νερό. Εάν υπάρχουν σημάδια ελαττώματος, οι χειρισμοί επαναλαμβάνονται ξανά.

Ένα δημοφιλές φάρμακο για την καταπολέμηση της σκουριάς είναι η Coca Cola, ένα ποτό που αντικαθιστά επιτυχώς χημικούς παράγοντες και καθαρίζει γρήγορα τα πιάτα από χυτοσίδηρο από τη σκουριά. Είναι απαραίτητο να γεμίσετε την εσωτερική επιφάνεια με Cola, να ζεσταθεί μέχρι να βράσει, αφήστε για μισή ώρα, ξεπλύνετε, στεγνώστε με μια πετσέτα.

Το επιτραπέζιο αλάτι λειτουργεί ως ήπιο λειαντικό. Το αλάτι χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό καζανιών και ταψιών: χύνονται στην επιφάνεια, υγραίνονται με νερό και τρίβονται μέχρι να εξαφανιστούν σκουριασμένα σημεία με μια πετσέτα κυτταρίνης ή σφουγγάρι.

Στο πρώτο σημάδι σίκαλης, χρησιμοποιείται ξύδι. Τα πιάτα γεμίζονται με διάλυμα (για 1 ποτήρι 2 κουταλιές της σούπας. L.), αφήνονται για 2 ώρες, πλένονται με κρύο νερό, στεγνώνουν.

Δεύτερο βήμα: δημιουργία προστατευτικού στρώματος

Τα πιάτα από χυτοσίδηρο, μετά τον καθαρισμό, περνούν απαραίτητα το δεύτερο στάδιο της επεξεργασίας - δημιουργείται ένα προστατευτικό στρώμα που κλείνει τους πόρους του χυτοσιδήρου, μικρές ρωγμές, μικρορωγμές. Αυτή η επίστρωση εμποδίζει να κολλήσουν σωματίδια τροφίμων κατά το μαγείρεμα. Οι οδηγίες για τη δημιουργία προστασίας από χυτοσίδηρο γίνονται σε τρία βήματα.

1. Φυτικό ή λιωμένο λίπος / λάδι χύνεται στο τηγάνι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Η εσωτερική επιφάνεια πρέπει να λιπαίνεται εντελώς. Πάρτε λάδι κατάλληλο για τηγάνισμα - το ελαιόλαδο, με πράσινα, κίτρινα καπάκια δεν θα λειτουργήσει, καθώς δεν προορίζεται για τηγάνισμα και καπνίζει πολύ.

2. Τα πιάτα αφήνονται να μουλιάσουν για 10-15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, ο φούρνος ζεσταίνεται. Για επεξεργασία, χρειάζεστε τουλάχιστον 180 μοίρες.

3. Το περιττό λίπος / λάδι αφαιρείται με μια χαρτοπετσέτα. Για ψήσιμο, τα πιάτα τοποθετούνται ανάποδα σε μια σχάρα και διατηρούνται σε φούρνο εργασίας για 40-60 λεπτά. Αφού σβήσετε τη φωτιά, μην βγάζετε τα πιάτα. Με τη σταδιακή ψύξη, οι μικρο ρωγμές κυλούν καλύτερα, δημιουργώντας ένα ισχυρό προστατευτικό στρώμα.

Μετά το ψήσιμο, τα τηγάνια, τα καζάνια, το γκριλ, οι κατσαρόλες γίνονται ιδανικές για μαγείρεμα. Δεν σκουριάζουν μετά τη χρήση.

Κανόνες για τη χρήση σκευών από χυτοσίδηρο

Χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες, στις μέρες μας παράγονται βολικά στη χρήση πιάτα: με αντικολλητικά, κεραμικά και άλλα επιχρίσματα. Αλλά δεν έχει εφευρεθεί τίποτα πιο ανθεκτικό από το χυτοσίδηρο · τα προϊόντα σε τέτοια πιάτα είναι πιο νόστιμα και πιο υγιεινά. Για να μην σκουριάσει ένα τηγάνι ή καζάνι από χυτοσίδηρο, ακολουθήστε μερικούς κανόνες:

• Αποθηκεύστε σε ξηρό μέρος.

• πλύνετε με μαλακά σφουγγάρια και υγρό απορρυπαντικό.

• Μην αφήνετε υγρό - σκουπίστε το μετά το πλύσιμο.

• μην ξύνετε καμένα τρόφιμα με μεταλλικά αντικείμενα, μουλιάστε και μετά πλύνετε με τον συνηθισμένο τρόπο.

• μην χρησιμοποιείτε επιθετικές χημικές ουσίες.

• για να διατηρήσετε το προστατευτικό στρώμα κατά τη διάρκεια παρατεταμένης αδράνειας, αφήστε τα πιάτα με λίπος μέσα.

Ποτέ μην καθαρίζετε τη σκουριά στα πιάτα με μετατροπείς σκουριάς, διαλύτες, εξουδετερωτές. Τα σκεύη από χυτοσίδηρο θα διαρκέσουν για πάντα εάν χρησιμοποιηθούν σωστά.