2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Κιχώριο (λατ. Cichorium) - γένος διετών και πολυετών ποωδών φυτών της οικογένειας Asteraceae. Το γένος περιλαμβάνει δώδεκα είδη, εκ των οποίων μόνο δύο καλλιεργούνται - φύλλο κιχώριο (ή Vitluf) και κοινό κιχώριο.
Διάδοση
Φυσικό εύρος - Ευρώπη, Ασία και Βόρεια Αφρική, μερικά άγρια είδη μπορούν να βρεθούν στη Νότια Αμερική, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Τυπικές περιοχές καλλιέργειας είναι οι δρόμοι, οι άκρες των δασών, τα λιβάδια, οι ερημικές εκτάσεις, οι άκρες του αγρού, τα μονοπάτια της υπαίθρου.
Επί του παρόντος, το κιχώριο καλλιεργείται σε πολλές χώρες του κόσμου, μεγάλες φυτείες κιχωρίου καλλιεργούνται στην Ευρώπη, πιο συγκεκριμένα, στο Βέλγιο, τη Γαλλία, την Ιταλία, την Ισπανία και τις Κάτω Χώρες. Στη Ρωσία, το κιχώριο καλλιεργείται κυρίως στις περιοχές Νόβγκοροντ, Ιβάνοβο και Γιαροσλάβλ.
Χαρακτηριστικά του πολιτισμού
Το κιχώριο είναι ένα πολυετές βότανο με παχιά, συγχωνευμένη ρίζα. Στη Ρωσία και σε άλλες χώρες, το φυτό καλλιεργείται ως ετήσιο ή διετές. Το ριζικό σύστημα είναι κομβικό, ισχυρό, βαθιά διεισδυτικό. Το στέλεχος είναι άκαμπτο, όρθιο, ελαφρώς φυλλώδες, καλυμμένο με κοντές τρίχες σε όλη την επιφάνεια. Τα φύλλα είναι επιμήκη, στρογγυλεμένα ή στενωμένα στα άκρα, εξοπλισμένα με έντονη κεντρική φλέβα, διατεταγμένα εναλλάξ.
Τα λουλούδια είναι μπλε, λιγότερο συχνά ροζ ή λευκά, που συλλέγονται σε καλάθια με διπλό περιτύλιγμα. Τα εξωτερικά φύλλα του φακέλου είναι συντομευμένα, λυγισμένα και τα εσωτερικά όρθια. Ο καρπός είναι ένα πρισματικό αχένιο με φιλμ τούφα. Από έναν θάμνο κιχωρίου, μπορείτε να συλλέξετε περίπου 25 χιλιάδες σπόρους. Το κιχώριο ανθίζει στις αρχές του καλοκαιριού, τα φρούτα ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο, μερικές φορές τον Οκτώβριο.
Συνθήκες ανάπτυξης
Τα καλλιεργούμενα είδη κιχωρίου δεν επιβάλλουν ειδικές απαιτήσεις στις συνθήκες του εδάφους. Ωστόσο, για να επιτευχθούν καλύτερες αποδόσεις, είναι επιθυμητό να αναπτυχθούν φυτά σε περιοχές με γόνιμο, διαπερατό από τον αέρα, μέτρια υγρό, ελαφρώς όξινο ή ουδέτερο έδαφος. Βέλτιστα ελαφριά αργιλώδη και αμμώδη αργιλώδη εδάφη. Δεν δέχεται κιχώριο από όξινα, βαριά αργιλώδη, υδατοδιαλυτά και υδατικά εδάφη.
Το κιχώριο είναι ένα ανθεκτικό στο κρύο φυτό, οι σπόροι βλασταίνουν σε θερμοκρασία 7-8C, τα σπορόφυτα αντέχουν σε βραχυπρόθεσμους παγετούς έως -5C και οι ρίζες -έως -20C. Τα αγγούρια, όλα τα είδη λάχανου, τα κρεμμύδια και τα όσπρια είναι καλοί πρόδρομοι. Μην φυτεύετε κιχώριο μετά από καρότα, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, μαρούλι, μαϊντανό, αγκινάρα και εστραγκόν (εστραγκόν). Ο φωτισμός του χώρου είναι προτιμότερος από τον έντονο, η πλήρης σκιά μπορεί να οδηγήσει σε σήψη του ριζικού συστήματος και στη συνέχεια στο θάνατο.
Προετοιμασία και σπορά εδάφους
Η προετοιμασία του χώρου για κιχώριο πραγματοποιείται το φθινόπωρο, αμέσως μετά τη συγκομιδή του προκατόχου. Πρώτα, πραγματοποιείται ρηχή χαλάρωση με γκανιότα, εισάγεται σάπια κοπριά και μετά από δύο εβδομάδες σκάβεται σε βάθος 25-30 εκ. Την άνοιξη, οι κορυφογραμμές χαλαρώνουν ξανά και τροφοδοτούνται με πολύπλοκο ορυκτό λίπασμα και τέφρα ξύλου. Ο χρόνος σποράς του κιχωρίου εξαρτάται από τη μέθοδο καλλιέργειας και την επιλεγμένη ποικιλία. Η σπορά για σπορόφυτα πραγματοποιείται τον Μάρτιο -Απρίλιο και σε ανοιχτό έδαφος - τον Μάιο.
Με τη μέθοδο δενδρυλλίων, οι σπόροι του κιχωρίου σπέρνονται σε ειδικά δοχεία. Στη φάση των 2-3 αληθινών φύλλων, τα σπορόφυτα βουτούν σε γλάστρες τύρφης-χούμου. Τα σπορόφυτα φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος σε ηλικία 30-35 ημερών. Η απόσταση μεταξύ των φυτών σε μια σειρά πρέπει να είναι περίπου 20-30 cm, μεταξύ σειρών-30-40 cm. Κατά τη σπορά μιας καλλιέργειας απευθείας στο έδαφος, με την εμφάνιση εισόδων, η αραίωση πραγματοποιείται, εάν είναι απαραίτητο, στη φάση 5-6 αληθινά φύλλα, αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται.
Φροντίδα
Οι κύριες διαδικασίες για τη φροντίδα του κιχωρίου: χαλάρωση των διαδρόμων, πότισμα, βοτάνισμα και σίτιση. Η πρωτογενής σίτιση πραγματοποιείται κατά τη φύτευση, δευτερεύουσα - μετά από 2-3 εβδομάδες. Ιδανικό για το σκοπό αυτό: θειικό κάλιο, νιτρικό αμμώνιο και υπερφωσφορικό. Ποτίστε την καλλιέργεια καθώς το χώμα στεγνώνει. Μπορείτε να αχυρώσετε τη ζώνη κοντά στο στέλεχος, αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση ζιζανίων και θα μειώσει την ποσότητα ποτίσματος.
Εφαρμογή
Το κιχώριο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Η ρίζα του φυτού χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο του καφέ και τα φύλλα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλάτας και συνοδευτικών. Ορισμένες ποικιλίες, όπως η Express, η Blanca, η Tardivo ή η Productive, είναι καλές για την καλλιέργεια φυλλωδών κεφαλιών, οι οποίες έχουν εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά, περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Β και καροτίνης. Το κιχώριο είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, του πεπτικού συστήματος και του ήπατος. Τα αφέψημα και τα εκχυλίσματα από λαχανικά ρίζας αυξάνουν την όρεξη, βοηθούν στη θεραπεία της αναιμίας και του διαβήτη.
