2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Breadfruit (lat. Artocarpus altilis) - φυτό φρούτων που είναι εκπρόσωπος της πλούσιας οικογένειας Mulberry.
Περιγραφή
Το ψωμί είναι ένα απίστευτα ισχυρό δέντρο, το ύψος του οποίου μπορεί να φτάσει τα είκοσι έξι μέτρα. Εξωτερικά, είναι πολύ παρόμοιο με μια βελανιδιά, και αυτό το δέντρο διαθέτει επίσης εκπληκτικά γρήγορη ανάπτυξη. Κάθε δέντρο καλύπτεται με γκρι και αρκετά λείο φλοιό. Ένα ορισμένο μέρος των κλάδων του είναι πολύ παχύτερο από τα περισσότερα άλλα κλαδιά - αυτό οφείλεται στην παρουσία φυλλώδη πλαϊνά κλαδιά. Και το μεγαλύτερο μέρος των κλαδιών είναι μάλλον μακρύ και πολύ λεπτό, με περίεργες δέσμες φύλλων στις άκρες.
Τα φύλλα του αρτοσκευάσματος είναι εκπληκτικά ποικίλα. Παρεμπιπτόντως, ένα τέτοιο χαρακτηριστικό είναι ένα σπάνιο φαινόμενο στον κόσμο της χλωρίδας. Στο ίδιο φυτό, δεν θα είναι δύσκολο να δούμε τόσο τα πτερύγια κομμένα όσο και ολόκληρα φύλλα, τα οποία θα είναι παλαιότερα από το πρώτο. Και τα νεαρά φύλλα μπορούν να καυχηθούν για άνισο βαθμό εφηβείας. Και ένα ακόμη ενδιαφέρον σημείο - ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες, το ψωμί μπορεί να είναι είτε αειθαλές είτε φυλλοβόλο.
Μικρά και μάλλον δυσδιάκριτα λουλούδια αυτού του φυτού είναι βαμμένα σε πρασινωπούς τόνους ευχάριστους στο μάτι. Τα αρσενικά λουλούδια που διπλώνονται σε μάλλον μακριές ταξιανθίες σαν συστάδες αρχίζουν πάντα να ανθίζουν νωρίτερα από τα θηλυκά και οι γυναικείες ταξιανθίες σχηματίζουν όμορφους και μάλλον μεγάλους οφθαλμούς. Τέτοια λουλούδια επικονιάζονται από νυχτερίδες φρούτων - νυχτερίδες. Και μετά την ωοθήκη, τα θηλυκά λουλούδια αρχίζουν σταδιακά να αναπτύσσονται μεταξύ τους, σχηματίζοντας τεράστιους καρπούς, το σχήμα των οποίων, μέχρι να ωριμάσει, αρχίζει να μοιάζει με ένα πεπόνι. Ταυτόχρονα, τα φρούτα είναι σε θέση να σχηματίσουν όχι μόνο ένα κάθε φορά - μερικές φορές μπορείτε να δείτε πολύ εντυπωσιακά τσαμπιά στις άκρες των κλαδιών.
Είναι αξιοσημείωτο ότι, χωρίς εξαίρεση, όλα τα μέρη αυτής της κουλτούρας χαρακτηρίζονται από το περιεχόμενο κολλώδους λατέξ, το οποίο έχει γαλακτώδες χρώμα.
Το άγουρο ψωμί έχει πράσινο χρώμα και καθώς ωριμάζει, αρχικά μετατρέπονται σε ευχάριστους κιτρινωπό-πρασινωπούς τόνους, στη συνέχεια γίνονται τελείως κίτρινο και τελικά αποκτούν ένα χαρακτηριστικό κιτρινωπό-καφετί χρώμα. Η διάμετρος ενός φρούτου μπορεί εύκολα να φτάσει τα τριάντα εκατοστά και το βάρος τους συχνά κυμαίνεται από τρία έως τέσσερα κιλά. Μέχρι τη στιγμή της τελικής ωρίμανσης, οι καρποί είναι πάντα σταθεροί, με άμυλο και ινώδη λευκή σάρκα. Και τα πλήρως ώριμα φρούτα μαλακώνουν σταδιακά και ο πολτός τους γίνεται γλυκός και χρωματίζεται σε κιτρινωπούς ή κρεμώδεις τόνους.
Εκεί που μεγαλώνει
Κάτω από φυσικές συνθήκες, το φρυγόκαρπο μπορεί να βρεθεί συχνότερα στο έδαφος της Νέας Γουινέας - ήταν από εδώ που οι επιτήδειοι Πολυνήσιοι το μετέφεραν στη συνέχεια στα γραφικά νησιά της Ωκεανίας, όπου μετατράπηκε σε μια από τις σημαντικότερες πηγές τροφής. Και τώρα αυτός ο πολιτισμός δεν θα είναι δύσκολο να δούμε στις περισσότερες χώρες που βρίσκονται στην τροπική ζώνη.
Εφαρμογή
Ο πολτός των ώριμων φρούτων τρώγεται όχι μόνο ωμός - όχι λιγότερο συχνά ζαχαρωμένος, αποξηραμένος, ψημένος ή ακόμη και βρασμένος. Και από τον καλά πολτοποιημένο και προσεκτικά πολτοποιημένο πολτό, παρασκευάζεται μια μάλλον περίεργη ζύμη, από την οποία λαμβάνονται πολύ νόστιμες τηγανίτες.
Επίσης τρώνε άγουρα φρούτα. Και αν το ψωμί είναι ψημένο, έχει γεύση σαν τηγανητές πατάτες. Ωστόσο, οι σπόροι χρησιμοποιούνται επίσης συχνά - τηγανίζονται ή βράζονται και στη συνέχεια πασπαλίζονται με αλάτι.
Το ψωμί έχει επίσης ευεργετικές ιδιότητες - η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες τα καθιστά εξαιρετικούς βοηθούς για την ομαλοποίηση της πεπτικής οδού και αν τρώτε αυτά τα φρούτα συστηματικά, μπορείτε να μειώσετε σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης όλων των ειδών καρδιαγγειακών παθήσεων, να ομαλοποιήσετε το μεταβολισμό, να ενισχύσετε τα δόντια και τα οστά, και βελτιώνουν την κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος. Αλλά αυτό δεν είναι όλο - μεταξύ άλλων, αυτά τα φρούτα είναι ένα εξαιρετικό προφυλακτικό κατά του καρκίνου του ορθού.
Αντενδείξεις
Η ατομική δυσανεξία δεν αποκλείεται, αλλά σε γενικές γραμμές, το ψωμί δεν έχει σοβαρές αντενδείξεις.
