2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Pitaya (Λατινικό Hylocereus) - αυτό είναι το γενικό όνομα για τους καρπούς των πολύ πρωτότυπων κάκτων πολλών ειδών ταυτόχρονα. Πολύ συχνά υπάρχουν τέτοια ονόματα για αυτά τα φρούτα όπως πιταχάγια ή "φρούτα δράκου".
Ιστορία
Η Αμερική θεωρείται η γενέτειρα της πιτάγια και η πρώτη αναφορά σε αυτό το περίεργο φρούτο χρονολογείται από το 1553 - η πρώτη περιγραφή της όμορφης πιτάγια δόθηκε στο βιβλίο του Cieza de Leon που ονομάζεται Χρονικό του Περού. Η Πιτάγια ήταν πολύ δημοφιλής στους Ινδιάνους, επειδή δεν ήταν δύσκολο να συλλέξουμε αυτά τα φρούτα και δεν υπήρχε ανάγκη να τα μαγειρέψουμε.
Και οι ανατολικοί μύθοι μας λένε ότι η εμφάνιση αυτών των ασυνήθιστων καρπών ήταν το αποτέλεσμα των μαχών με δράκους - όταν τα κακά τέρατα δεν μπορούσαν πλέον να φουντώσουν, η πιτάγια έπεσε από το στόμα τους.
Περιγραφή
Η Πιτάγια είναι ένας επιφυτικός περίεργος σγουρός κάκτος σε σχήμα λιάνας με μεγάλα και πολύ αρωματικά λευκά λουλούδια που ανοίγουν τη νύχτα.
Οι καρποί στα δέντρα δεν αρχίζουν να πήζουν αμέσως μετά την ανθοφορία, αλλά μετά από τριάντα έως πενήντα ημέρες. Συχνά, έως και πέντε έως έξι κύκλοι απόδοσης συμβαίνουν σε ένα έτος. Ταυτόχρονα, οι πλουσιότερες συγκομιδές της πιτάγια συγκομίζονται στο Βιετνάμ - σχεδόν ετησίως έως και τριάντα τόνους ανά εκτάριο.
Το βάρος των φρούτων pitaya μπορεί να κυμαίνεται από εκατόν πενήντα έως εξακόσια γραμμάρια και άλλα φρούτα μπορούν να ζυγίζουν ένα κιλό. Μέσα σε κάθε φρούτο, μπορείτε να δείτε πολλούς μικροσκοπικούς μαύρους σπόρους, και έξω ο καρπός έχει χρώμα κιτρινωπό ή κόκκινο. Η σάρκα των κόκκινων φρούτων είναι συνήθως κοκκινωπή ή λευκή. Η γεύση της πιτάγια θυμίζει κάπως τη γεύση του γνωστού ακτινιδίου, ωστόσο, το άρωμα αυτών των φρούτων είναι ακόμα λιγότερο κορεσμένο και όταν θερμαίνεται, χάνεται εντελώς.
Εκεί που μεγαλώνει
Η Πιτάγια καλλιεργείται πολύ ενεργά στη Νότια και Κεντρική Αμερική, καθώς και στο Μεξικό. Μπορείτε συχνά να βρείτε αυτόν τον πολιτισμό σε πολλές χώρες της Νοτιοανατολικής Ασίας (στην Κίνα, την Ιαπωνία (ειδικά στην Οκινάουα), τη Μαλαισία, τη Σρι Λάνκα, την Ταϊβάν, την Ινδονησία, την Ταϊλάνδη, το Βιετνάμ και τις Φιλιππίνες). Επιπλέον, η πιτάγια καλλιεργείται στην Αρμενία, τη Βόρεια Αυστραλία, το Ισραήλ και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Εφαρμογή
Ο γλυκός πολτός της πιτάγια καταναλώνεται συχνότερα ωμός. Μερικές φορές η γεύση του φρούτου μπορεί να φαίνεται ήπια, αλλά αυτό είναι μόνο με την πρώτη ματιά. Είναι καλύτερο να τρώτε αυτό το φρούτο ελαφρώς παγωμένο, αποφεύγοντας συνδυασμούς με τρόφιμα που έχουν πικάντικη γεύση. Παρεμπιπτόντως, οι καρποί της πιτάγια είναι πολύ χαμηλοί σε θερμίδες, κάτι που είναι καλό νέο για τους ανθρώπους που παρακολουθούν το βάρος τους.
Η Pitaya χρησιμοποιείται επίσης ευρέως για τη γεύση διαφόρων ποτών. Επιπλέον, παρασκευάζεται εξαιρετικό κρασί και υγιεινοί χυμοί. Και τα βρώσιμα λουλούδια αυτού του πολιτισμού παρασκευάζονται με τσάι σε πολλές χώρες. Το Pitaya απορροφάται άριστα από το σώμα και παρέχει ανεκτίμητα οφέλη για τη δυσπεψία. Επιπλέον, αυτά τα φρούτα έχουν ευεργετική επίδραση στο ενδοκρινικό και καρδιαγγειακό σύστημα και συνιστώνται επίσης για χρήση από διαβητικούς.
Αμέσως πριν από την κατανάλωση, κάθε φρούτο πιτάγια πρέπει να κόβεται κάθετα σε δύο μισά. Στη συνέχεια, τα μισά που προκύπτουν κόβονται και πάλι σε μικρές φέτες (όπως ένα πεπόνι) ή ο ζουμερός πολτός απομακρύνεται με ένα κουτάλι.
Είναι ανεπιθύμητο να τρώτε σπόρους πιτάγια, αλλά αν εξακολουθούν να αλιεύονται, τότε είναι καλύτερο να τους μασάτε, διαφορετικά δεν θα αφομοιωθούν. Και τα δέρματα αυτών των παράξενων φρούτων είναι μη βρώσιμα και μπορούν να περιέχουν πολλά φυτοφάρμακα.
Αυξανόμενη
Αναπτύσσεται καλύτερα σε ένα μέτρια ξηρό τροπικό κλίμα με μέτριες βροχοπτώσεις. Οι βροχοπτώσεις με τη μορφή βροχών ή υπερβολικής υγρασίας μπορεί να οδηγήσουν σε πρώιμη πτώση των λουλουδιών και σταδιακή αποσύνθεση των φρούτων. Παρεμπιπτόντως, τα άγουρα φρούτα συχνά μαστίζονται από πουλιά. Η σήψη των στελεχών της πιτάγια προκαλείται συνήθως από τα βακτήρια Xanthomonas campestris και η εμφάνιση καστανών κηλίδων στα φρούτα οφείλεται σε βλάβη από τον μύκητα Dothiorella, αν και αυτό είναι εξαιρετικά σπάνιο.
