2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Lucuma (lat. Pouteria lucuma) - φρούτο αειθαλές δέντρο, που ανήκει στην οικογένεια Sapotov.
Περιγραφή
Το Lucuma είναι ένα δέντρο που φτάνει σε ύψος οκτώ έως δεκαπέντε μέτρα, καλυμμένο με πυκνό καφέ φλοιό που περιέχει μεγάλη ποσότητα κολλώδους λατέξ, χρώματος γαλακτώδους. Οι κορώνες των δέντρων είναι πάντα πολύ πυκνές και τα ωοειδή ή ελλειπτικά φύλλα είναι δερματώδη. Είναι μάλλον ωχρά από κάτω και έντονα σκούρο πράσινο από πάνω. Όσον αφορά το μήκος τους, κυμαίνεται από δώδεκα και μισό έως είκοσι πέντε εκατοστά. Και τα άνθη αυτού του φυτού κάθονται στις μασχάλες των φύλλων, ένα έως τρία κομμάτια.
Οι καρποί του λουκουμά, οι οποίοι μπορούν να είναι είτε ωοειδείς είτε πεπλατυσμένοι ελλειπτικοί, φτάνουν σε μήκος επτάμισι έως δέκα εκατοστά. Η κορυφή καλύπτεται με ένα δέρμα προικισμένο με ένα ελκυστικό κοκκινωπό-καφετί ρουζ. Ο πολτός που περιέχεται στους καρπούς είναι γλυκός, αλευρώδης, μάλλον ξηρός και πολύ δυνατός. Μέχρι τότε, μέχρι να ωριμάσει, εμποτίζεται γενναιόδωρα με λατέξ. Και μέσα στον πολτό υπάρχουν γυαλιστεροί μαύροι-καφέ σπόροι σε ποσότητα από ένα έως πέντε κομμάτια.
Κάθε ενήλικο δέντρο είναι ικανό να παράγει έως και πεντακόσια κιλά φρούτων ετησίως. Στις χώρες της Νότιας Αμερικής σε άπαχα χρόνια, καθώς και κατά τη διάρκεια επιδημιών διαφόρων ασθενειών ή επιδημιών παρασίτων, το λουκούμι τακτικά έσωσε έναν τεράστιο αριθμό ανθρώπων από τον αναπόφευκτο θάνατο. Γι 'αυτό έλαβε το πολύ κολακευτικό όνομα "δέντρο της ζωής" και οι Αμερικανοί την αποκαλούν με αγάπη "η χαμένη σοδειά των Incνκας".
Εκεί που μεγαλώνει
Το Delight φιλοξενεί τον Νοτιοανατολικό Ισημερινό, τη Χιλή και το Περού. Τώρα αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται όχι μόνο στην ιστορική πατρίδα της - μπορεί συχνά να δει στο Μεξικό και την Κόστα Ρίκα, καθώς και στη Χαβάη και τη Βολιβία. Το Lucuma μπορεί να αναπτυχθεί σε υψόμετρο τριών χιλιάδων μέτρων.
Εφαρμογή
Το Lokuma τρώγεται φρέσκο, και επίσης σε κονσέρβα, μαγειρεμένο στον δικό του χυμό, λαμβάνεται από αυτό ένας υπέροχος δροσιστικός χυμός ή προστίθεται πολτός σε πίτες. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές αυτό το φρούτο εξακολουθεί να ξηραίνεται και στη συνέχεια χρησιμοποιείται σε αλεσμένη μορφή ως πρόσθετο σε παγωτό ή γλυκά επιδόρπια. Και ο κατεψυγμένος πολτός εξάγεται ενεργά σε άλλες χώρες.
Αυτά τα φρούτα θεωρούνται εξαιρετική πηγή βήτα -καροτίνης - από αυτό το ανθρώπινο σώμα στη συνέχεια συνθέτει βιταμίνη Α. Είναι πλούσιο σε λουκούμι και βιταμίνη C και περιέχει επίσης πολλή νιασίνη, η οποία εμποδίζει το σχηματισμό αίματος θρομβώνει και παίζει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη ασθενειών όπως η αθηροσκλήρωση. Και η υψηλή περιεκτικότητά του σε φώσφορο και σίδηρο καθιστά αυτό το ελκυστικό φρούτο απίστευτα ευεργετικό για την υγεία των δοντιών και των οστών. Επιπλέον, το λουκούμι θα είναι χρήσιμο για πολύ βαριά έμμηνο ρύση, καθώς και κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά από σοβαρές ασθένειες και μετά από κάθε είδους χειρουργικές επεμβάσεις.
Το Lucuma συνιστάται επίσης σε άτομα που έχουν προβλήματα με την αναγέννηση των ιστών και οι φυτικές ίνες που περιέχονται σε αυτά τα φρούτα βοηθούν τέλεια στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας και έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
Και δεδομένου ότι το lucuma διαθέτει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, η σκόνη του χρησιμοποιείται συχνά ως γλυκαντικό. Παρεμπιπτόντως, πρόσφατα χρησιμοποιήθηκε ενεργά στην παραγωγή παιδικών τροφών (αντί για ζάχαρη) - η σκόνη του μπορεί συχνά να εμφανιστεί σε όλα τα είδη μιγμάτων γάλακτος. Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του φρούτου είναι πολύ υψηλή - 329 kcal για κάθε 100 g πολτού (η σοκολάτα και το πολύ λιπαρό κρέας έχουν περίπου την ίδια περιεκτικότητα σε θερμίδες).
Όσο για τους σπόρους του λουκουμά, είναι πολύ πλούσιοι σε λάδι, το οποίο φημίζεται για την υψηλή καλλυντική του αξία.
Αντενδείξεις
Δεν πρέπει να τρώτε λουκούμι για παχυσαρκία και διαβήτη, καθώς είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και πλούσιο σε σάκχαρα. Δεν αποκλείεται η ατομική δυσανεξία. Επίσης, για να αποφευχθεί η εμφάνιση τερηδόνας, το στόμα πρέπει να ξεπλένεται με νερό μετά την κατανάλωση λουκουμά.
