2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Το κόκαλο είναι ένα ευπρόσδεκτο θήραμα για σχεδόν κάθε άτομο που πηγαίνει βόλτα στο δάσος. Και μόλις δεν ονομάσουν αυτό το ζουμερό μούρο - και βόρειο ρόδι, και πέτρα σμέουρα, και πέτρα, και φωτιά. Η εκπληκτική γεύση του με μια μικρή ξινίλα σας φορτίζει αμέσως με υπέροχη διάθεση! Για να απολαύσετε περισσότερο το αγαπημένο σας μούρο, το στεγνώνουν, το παγώνουν, το τουρσί ή φτιάχνουν υπέροχα κομμάτια εργασίας από αυτό
Πώς να συλλέξετε
Το drupe αρχίζει να ωριμάζει τον Ιούλιο και η περίοδος ωρίμανσης διαρκεί μέχρι τον Σεπτέμβριο. Είναι απαραίτητο να συλλέξετε αυτά τα υπέροχα μούρα με το χέρι, προσπαθώντας να τα μαζέψετε μαζί με τα κοτσάνια και τοποθετώντας τα αμέσως σε μικρά δοχεία. Παρεμπιπτόντως, τα δοχεία πρέπει να είναι στερεά.
Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη συλλογή μυελού των οστών το πρωί, μόλις στεγνώσει η δροσιά. Και, φυσικά, αυτό πρέπει να γίνεται μόνο σε καλό καιρό!
Πάγωσε το κόκκαλο
Η κατάψυξη είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους αποθήκευσης μυελού των οστών. Τα μούρα πλένονται καλά (ωστόσο, δεν το κάνουν όλες οι οικοδέσποινες), μετά τα οποία, αφού τα στεγνώσουν σε έναν καθαρό καμβά, μεταφέρονται σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε μια παλέτα από χαρτόνι και αποστέλλονται στην κατάψυξη. Και στη συνέχεια τα κατεψυγμένα μούρα διανέμονται σε φακελάκια και δένονται ή σφραγίζονται.
Ξήρανση του οστού
Τα drupes πρέπει να στεγνώσουν είτε κάτω από ένα θόλο στον καθαρό αέρα (τα μούρα τοποθετούνται σε ένα στρώμα), είτε στο φούρνο, η θερμοκρασία στην οποία δεν υπερβαίνει τους σαράντα πέντε έως πενήντα πέντε βαθμούς. Κατά την ξήρανση, τα μούρα πρέπει να αναμιχθούν απαλά.
Φυσικό μούρο με ζάχαρη
Ένα κιλό επιμελώς πλυμένα σκουλήκια πασπαλίζονται πρώτα σε ένα καθαρό στεγνό πανί για να απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία και στη συνέχεια συνδυάζονται με ζάχαρη σε ποσότητα 0,5 κιλών. Επιπλέον, έχοντας στρώσει τα μούρα σε βάζα, παστεριώνονται: για βάζα μισού λίτρου, είκοσι λεπτά θα είναι αρκετά και για βάζα λίτρων, συνήθως διαρκεί μισή ώρα.
Μαρμελάδα
Ρίξτε κόκαλο (1 κιλό) σε ένα μπολ, στη συνέχεια ρίξτε το με σιρόπι που βράζει (για την παρασκευή του, πάρτε δύο ποτήρια νερό και 1, 2 κιλά ζάχαρη) και αφήστε το να σταθεί για περίπου πέντε ώρες. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, το σιρόπι πρέπει να στραγγιστεί και τα μούρα πρέπει να βράσουν και να βράσουν μέχρι να πήξουν. Μετά από αυτό, ο μώλωπας χύνεται ξανά με το προηγουμένως στραγγισμένο σιρόπι και, τοποθετώντας τη μαρμελάδα σε πολύ χαμηλή φωτιά, φέρτε την σε ετοιμότητα. Και πριν τελειώσετε το μαγείρεμα, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ. Το τελικό προϊόν διανέμεται σε βάζα και σφραγίζεται καλά. Παρεμπιπτόντως, επιτρέπεται να κλείσετε την μαρμελάδα από πέτρα με πλαστικά καλύμματα.
Μαρινάρετε το κόκαλο
Πρώτον, η μαρινάδα βράζεται από μια κουταλιά της σούπας νερό, διακόσια γραμμάρια ζάχαρης και μια κουταλιά της σούπας ξύδι. Το ξύδι προστίθεται τελευταίο. Στη συνέχεια, ο μώλωπας σκουπίζεται σε μάζα που βράζει για περίπου τρία λεπτά, μετά από το οποίο τα τουρσί μούρα απλώνονται σε βάζα και γεμίζονται με μαρινάδα, σφραγίζονται καλά.
Μαγείρεμα σιροπιού μούρων
Ο χυμός συμπιέζεται από τα οστά, στα οποία στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη (σε αναλογία 1: 1) και η μάζα βράζει, μετά την οποία ψύχεται αμέσως. Τα μπουκάλια στα οποία έχει χυθεί το σιρόπι είναι καλά σφραγισμένα με φελλό και μεταφέρονται σε αρκετά δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα
Από τα κόκαλα, λαμβάνεται επίσης μια μεγάλη μαρμελάδα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει πρώτα να συνθλίψετε ένα κιλό μούρα με ένα ξύλινο γουδοχέρι και στη συνέχεια να τα τρίψετε καλά μέσα από ένα κόσκινο. Στη συνέχεια, η μάζα τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά - κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο όγκος της πρέπει να μειωθεί από ένα κιλό σε τετρακόσια γραμμάρια. Όταν συμβεί αυτό, είναι απαραίτητο να προσθέσετε 600 γραμμάρια ζάχαρης στη μαρμελάδα (πρέπει να προστεθεί σε μικρές μερίδες) και να φέρετε το προϊόν σε πλήρη ετοιμότητα. Η τελική λιχουδιά μεταφέρεται σε αποστειρωμένα βάζα και στη συνέχεια τα βάζα κλείνονται και αποθηκεύονται σε δροσερό δωμάτιο.
Συνιστάται:
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα σύκα
Τα σύκα είναι ένας αρκετά σπάνιος επισκέπτης στα γεωγραφικά πλάτη μας, τα οποία είναι μια εξαιρετική φυσική εναλλακτική λύση στα γλυκά. Μόλις ονομάζεται: συκιά, συκιά ή συκιά. Πίσω από όλα αυτά τα ονόματα υπάρχουν αρωματικά και πολύ γλυκά φρούτα με πολύ ευχάριστη επίγευση, που θυμίζει αόριστα τη γεύση των ξηρών καρπών. Ωστόσο, τα σύκα είναι εξίσου καλά τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Και για να μην χάσει την εξαιρετική του γεύση, είναι σημαντικό να μάθουμε πώς να το αποθηκεύουμε σωστά
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το ραβέντι
Το ραβέντι, που μας ήρθε από το Θιβέτ, είναι πολύ θρεπτικό και απίστευτα νόστιμο. Κατατάσσεται πρώτη στην περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες, οι οποίες παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην πέψη. Και τα μήλα με λεμόνια παίρνουν μόνο τη δεύτερη και την τρίτη θέση, αντίστοιχα. Εν ολίγοις, το ραβέντι πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή κάθε ατόμου. Για να μπορείτε να το χρησιμοποιείτε πιο συχνά, πρέπει να μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το ραβέντι. Ωστόσο, αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το κινέζικο λάχανο
Το λάχανο του Πεκίνου είναι πολύ υγιεινό και μπορεί να συμπληρώσει τέλεια σχεδόν κάθε πιάτο. Και είναι επίσης καλό επειδή δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης - ο κύριος ρόλος στην επιτυχή αποθήκευσή του αποδίδεται μόνο στον βαθμό ωρίμανσης των κεφαλών. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτήν την πολύτιμη καλλιέργεια λαχανικών με την ίδια επιτυχία τόσο στο κελάρι όσο και στο ψυγείο, και για να το κάνετε σωστά, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη πολλά σημαντικά σημεία
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τους τριαντάφυλλους
Έχουν γραφτεί και ειπωθεί πολλά για τις ευεργετικές ιδιότητες των φωτεινών τριαντάφυλλων. Οι ξηροί καρποί αυτού του όμορφου άντρα μπορούν πάντα να αγοραστούν σε ένα κατάστημα ή σε ένα φαρμακείο. Και μερικοί από εμάς είχαν την τύχη να καλλιεργήσουν αξιολάτρευτους τριανταφυλλιούς στο δικό μας οικόπεδο. Απλώς, μετά τη συγκομιδή θεαματικών μούρων, πολλοί δεν έχουν ιδέα τι να κάνουν με αυτά στη συνέχεια. Αλλά θέλετε πραγματικά να κορεστεί το σώμα με βιταμίνες καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα! Πώς μπορείτε να διατηρήσετε υγιείς τους γοφούς
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κεράσια
Γλυκό κεράσι … Φωτεινό, ζουμερό, ορεκτικό … Σχεδόν δεν υπάρχει άτομο που να είναι εντελώς αδιάφορο για αυτό το μούρο. Φυσικά, θέλετε πάντα να διατηρείτε τα φρέσκα κεράσια όσο το δυνατόν περισσότερο, γιατί είναι τόσο νόστιμα και υγιεινά! Δερματικές παθήσεις, καρδιακές παθήσεις, νεφρικές παθήσεις και άλλες παθήσεις - όλα αυτά τα μούρα μπορούν να αντέξουν! Γιατί λοιπόν να μην το φάτε περισσότερο
