Επιλέγοντας καρπούζια

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Φωτογραφία: Tatyana Aleksieva-Sabeva / Rusmediabank.ru

Το καλοκαίρι είναι η ώρα για καρπούζια. Λοιπόν, πώς μπορείτε να περάσετε από τα καρπούζια προς πώληση και να μην αγοράσετε τουλάχιστον ένα; Αυτό είναι αδύνατο, γιατί τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες λατρεύουν τα καρπούζια. Αλλά στις μέρες μας, η δηλητηρίαση από καρπούζι είναι τόσο εύκολη όσο το να βομβαρδίζεις αχλάδια. Και το να αγοράζεις ένα άγουρο καρπούζι είναι πολύ ενοχλητικό. Πώς να πλοηγηθείτε στη «θάλασσα καρπουζιού» και να μην κάνετε λάθος με την επιλογή;

Το πιο σημαντικό, θυμηθείτε: η εποχή του καρπουζιού είναι Αύγουστος! Τα καρπούζια που είχαν προηγουμένως αγοραστεί με πιθανότητα 99% θα είναι γεμισμένα με όλα τα είδη χημικών.

Ας ξεκινήσουμε με το κύριο πράγμα: από πού μπορείτε να αγοράσετε ένα καρπούζι;

Φυσικά, το πιο βέλτιστο μέρος για να αγοράσετε ένα καρπούζι είναι ένα κατάστημα, καθώς υπάρχουν οι πιο ευνοϊκές συνθήκες για την αποθήκευση και την πώληση καρπουζιών: τα καρπούζια βρίσκονται δροσερά, όχι σε γυμνό έδαφος, ούτε στο πλάι του δρόμου. Όλα τα καταστήματα υποχρεούνται να ελέγξουν τα καρπούζια και να λάβουν πιστοποιητικό συμμόρφωσης. Αλλά δεν είναι όλα τα καταστήματα έτοιμα να πάρουν έναν μεγάλο αριθμό καρπουζιών προς πώληση, οπότε η επιλογή εκεί δεν είναι πάντα ευχάριστη στο μάτι. Αλλά αυτό δεν είναι πρόβλημα, μπορείτε να αγοράσετε σε σημεία του δρόμου, το κύριο πράγμα είναι να ξέρετε τι να ψάξετε.

Έτσι, αποφασίσατε ακόμα να αγοράσετε ένα καρπούζι στο δρόμο. Τι πρέπει να προσέξετε; Πρώτον, μην διστάσετε να ζητήσετε από τον πωλητή μια εμπορική άδεια, καθώς και ένα πιστοποιητικό συμμόρφωσης και μια γνώμη από τον υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό. Τι πρέπει να αναφέρεται στο πιστοποιητικό συμμόρφωσης; Τόπος καλλιέργειας καρπουζιού (χώρα, περιοχή, οικισμός), η περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα, βαρέα μέταλλα, λιπάσματα και άλλες ουσίες σε αυτό. Επιπλέον, συνιστάται, φυσικά, να ζητήσετε και ιατρικό βιβλίο. Όχι, δεν είναι απαραίτητο να το ψάχνετε, αλλά πρέπει να ελέγξετε τη διαθεσιμότητα, ποτέ δεν ξέρετε τι.

Δεύτερον, δώστε προσοχή στη θέση της πρίζας. Μην αγοράζετε ποτέ καρπούζια κοντά σε δρόμους και αυτοκινητόδρομους, καθώς το καρπούζι απορροφά πολύ γρήγορα τις βλαβερές ουσίες που περιέχονται στα καυσαέρια και γίνεται δηλητήριο.

Τρίτον, το σημείο πώλησης πρέπει να είναι εξοπλισμένο με ένα θόλο, τα καρπούζια δεν πρέπει να βρίσκονται στο έδαφος, πρέπει να γίνει ειδικό ξύλινο δάπεδο για αυτά.

Έτσι, αποφασίσαμε για τον τόπο αγοράς του ριγέ μούρου. Τι άλλο πρέπει να προσέξετε; Φυσικά, η περιεκτικότητα σε νιτρικά.

Πώς να προσδιορίσετε «με το μάτι» εάν ένα καρπούζι είναι επικίνδυνο ή όχι; Δώστε προσοχή στον πολτό. Δεν πρέπει να είναι λείο (αυτό είναι το πρώτο σημάδι της παρουσίας μεγάλης ποσότητας νιτρικών), αλλά πρέπει να είναι, όπως ήταν, μικροί κόκκοι, παρόμοιοι με τη ζάχαρη. Τέτοια καρπούζια ονομάζονται ευρέως καρπούζια ζάχαρης.

Επιπλέον, οι λευκές ίνες που βρίσκονται στον πολτό ενός καρπουζιού, με μεγάλη ποσότητα νιτρικών, αποκτούν κιτρινωπή απόχρωση.

Ένας άλλος τρόπος για να ελέγξετε για νιτρικά άλατα σε ένα καρπούζι, αλλά αυτό μπορεί να γίνει μόνο στο σπίτι. Πιέστε μια μικρή ποσότητα χυμού καρπουζιού σε ένα ποτήρι νερό. Θα πρέπει να χρωματίζει το υγρό ροζ ή κοκκινωπό. Εάν το νερό μόλις έγινε θολό, δηλαδή, ένα τέτοιο καρπούζι δεν αξίζει τον κόπο.

Γιατί τα νιτρικά είναι επικίνδυνα; Συγκεντρώσεις άνω του μέγιστου επιτρεπόμενου κανόνα μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρή δηλητηρίαση και μέθη του σώματος, έως και θάνατο. Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι ουσίες συσσωρεύονται άνισα σε ένα καρπούζι, οι περισσότερες από αυτές βρίσκονται κάτω από το φλοιό και λιγότερο από όλα στη μέση. Επομένως, μην πιέζετε το παιδί να φάει κόκκινη σάρκα στο φλοιό, αυτό θα μειώσει την πιθανότητα δηλητηρίασης από καρπούζι.

Τώρα ας καταλάβουμε πώς να καθορίσουμε την ωριμότητα ενός καρπουζιού. Πολλοί πωλητές κόβουν ή κόβουν ένα κομμάτι καρπούζι για να δείξουν την ωριμότητα του μούρου. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να επιτρέψετε την πραγματοποίηση τέτοιων πειραμάτων στο καρπούζι της επιλογής σας. Πρώτον, δεν είναι γνωστό πού βρισκόταν αυτό το μαχαίρι, πότε πλύθηκε και αν πλύθηκε καθόλου. Δεύτερον, υπάρχουν πολλά διαφορετικά βακτήρια και μικρόβια στον φλοιό του καρπουζιού, τα οποία, όταν κοπούν, μπαίνουν μέσα και δεν απέχει πολύ από εντερική μόλυνση. Τρίτον, τα βακτήρια πολλαπλασιάζονται πολύ γρήγορα στον γλυκό πολτό και προσελκύουν επίσης μύγες και σφήκες, οι οποίες είναι δυνητικοί φορείς ασθενειών.

Έτσι, θα καθορίσουμε την ωριμότητα του καρπουζιού από τους ακόλουθους εξωτερικούς παράγοντες:

- ένα ώριμο καρπούζι έχει σκληρή κρούστα, - η ουρά πρέπει να είναι στεγνή, -αν σκέφτεστε 2 καρπούζια ίδιου μεγέθους, πάρτε αυτό που ζυγίζει λιγότερο, αφού τα ώριμα καρπούζια έχουν πάντα μικρότερο βάρος από τα πράσινα, με τις ίδιες παραμέτρους.

Καλή όρεξη!