Vigna - φασόλια σπαραγγιού

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Τα λαχανικά παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο στη διατροφή του ανθρώπου. Χρησιμεύουν ως σημαντικές πηγές μετάλλων και βιταμινών και η οικογένεια των οσπρίων είναι πλούσια σε πλήρεις πρωτεΐνες. Τα τελευταία χρόνια, η προσοχή των κηπουρών προσελκύεται από τα σπαράγγια cowpea, τα οποία χρησιμοποιούνται ως διαιτητικό προϊόν σε άγουρη μορφή. Λίγοι γνωρίζουν επίσης για τα θεραπευτικά αποτελέσματα αυτής της κουλτούρας

Η εξωτική καπέλα ονομάζεται επίσης "μαύρο μάτι", "καουπίσιο", "κρέας λαχανικών", η Λατινική Αμερική και η Αφρική θεωρούνται η πατρίδα της. Τα φασόλια σπαράγγι είναι ιδιαίτερα κοινά και δημοφιλή στην Κίνα, την Κορέα και την Ιαπωνία. Στα κινέζικα, το σπαράγγι cowpea ακούγεται σαν "gondu" και σημαίνει ότι τα νεαρά φύλλα του σπόρου των φασολιών είναι ινώδη και τρυφερά.

Το Vigna μοιάζει με τα συνηθισμένα φασόλια, αλλά τα φρούτα του φτάνουν σε μεγέθη έως 50 - 100 cm και έχουν εξαιρετική γεύση. Το Vigna είναι ασυνήθιστα καρποφόρο, περιέχει μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, πηκτινών. Για τις ρωσικές συνθήκες, οι πιο κατάλληλες ποικιλίες φασολιών σπαραγγιού είναι τα μεγέθη Yunnan και Siberian.

Αύξηση του cowpea

Το Vigna είναι ένα μάλλον ανεπιτήδευτο φυτό με υψηλή απόδοση. Αυτή η κουλτούρα αναρρίχησης με λευκά - μοβ λουλούδια φτάνει σε ύψος έως και πέντε μέτρα, οι ωμοπλάτες του έχουν μήκος έως ένα μέτρο, η απόδοση του ρεβίθι είναι έως 3 κιλά σπόρων ανά φυτό. Το Vigna καρποφορεί καλά τόσο σε αλκαλικά όσο και σε όξινα εδάφη, ανέχεται τη θερμότητα και τη σκιά.

Συγκρίνοντας το ρεβίθιο με τα συνηθισμένα φασόλια, μπορείτε να παρατηρήσετε μερικά από τα χαρακτηριστικά της καλλιέργειας. Αυτό είναι ένα φυτό που αγαπά τη θερμότητα, οι σπόροι σπέρνονται μόνο σε ζεστό και υγρό χώμα σε βάθος 4 - 6 εκ. Τα νεαρά φυτά είναι πολύ ευαίσθητα στον παραμικρό παγετό και ακόμη και μια μικρή πτώση της θερμοκρασίας.

Πριν από τη φύτευση σπόρων σε ανοιχτό έδαφος, μουλιάζετε τους σπόρους του cowpea για 30 λεπτά σε ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, ξεπλύνετε με νερό. Κατά τη σπορά, κρατήστε την απόσταση μεταξύ των σειρών, η απόσταση πρέπει να είναι περίπου 80 εκ., Μεταξύ των βλαστών - 70 εκ. Για τους κατοίκους της Ρωσίας με εύκρατο κλίμα, είναι σκόπιμο να καλλιεργήσετε το cowpea μέσω δενδρυλλίων. Μην σπέρνετε ρεβίθια στο ίδιο μέρος κάθε χρόνο, κάντε αμειψισπορά, στο ίδιο μέρος, τα φασόλια σπαραγγιού μπορούν να φυτευτούν το νωρίτερο μετά από 3 έως 4 χρόνια. Εξαιρετικοί προκάτοχοι για το cowpea είναι εκπρόσωποι κήπου της οικογένειας του νυχτολούλουδου, ντομάτες, αγγούρια, πατάτες.

Τα εξωτικά φασόλια χρειάζονται υποστήριξη, γι ’αυτό φυτέψτε τα δίπλα σε καλλιέργειες με υψηλή μίσχη ή δημιουργήστε πέργκολα. Η φροντίδα συνίσταται σε τακτική βοτάνιση, χαλάρωση και πότισμα μετά την εμφάνιση των πρώτων ωοθηκών. Την άνοιξη, εμπλουτίστε το έδαφος με ανόργανα λιπάσματα, το φθινόπωρο, προσθέστε οργανικές ουσίες στο κρεβάτι κάτω από το καουμπόι.

Ξεκινήστε τη συγκομιδή του cowpea στο στάδιο της "γαλακτώδους ωριμότητας", όταν οι λεπίδες του cowpea έχουν μήκος όχι περισσότερο από 50 cm και οι σπόροι έχουν παρόμοιο μέγεθος με έναν κόκκο σίτου. Μετά την καλλιεργητική περίοδο (110-12 ημέρες), τα ήδη ώριμα φασόλια αφαιρούνται όταν οι λοβοί στεγνώσουν.

Εάν θέλετε να αφήσετε φασόλια από σπόρους cowpea για σπόρους, στεγνώστε τα, συσκευάστε τα σε υφασμάτινες σακούλες, βάζοντας μερικά ξερά φύλλα δάφνης εκεί.

Πλεονεκτήματα του cowpea

Τα φασόλια Cowpea όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη - η λευκωματίνη είναι κοντά στο ψάρι ή το κρέας, ενώ είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό προϊόν. Τα φασόλια σπαράγγι απορροφώνται τέλεια από το ανθρώπινο σώμα, αποκτώντας τα απαραίτητα αμινοξέα που απουσιάζουν στα ζωικά προϊόντα. Υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, λίπη, οργανικά οξέα, ιχνοστοιχεία και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες βρίσκεται στα άγουρα φασόλια, επομένως η τακτική κατανάλωση ρεβίθια ρυθμίζει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Τρώνε όχι μόνο φασόλια, αλλά και ζουμερές βαλβίδες, οι οποίες δεν έχουν χοντρό στρώμα περγαμηνής. Το ασβέστιο, το κάλιο, ο φώσφορος, ο σίδηρος, το ιώδιο υπάρχουν ως μέταλλα στην κάπα.

Μαζί με τη θρεπτική αξία, το cowpea καλλιεργείται για την ελκυστική διακοσμητική του εμφάνιση. Αυτό το αναρριχώμενο φυτό με μοβ λουλούδια θα διακοσμήσει κάθε κιόσκι, βεράντα ή φράχτη.

Εφαρμογή του cowpea

Το Vigna είναι ένας θησαυρός βιταμινών, αλλά καταλαμβάνει ανεπιφύλακτα μια χαμηλή θέση στη διατροφή τόσο των κατοίκων της υπαίθρου όσο και του αστικού πληθυσμού. Αυτό το καταπληκτικό λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή θρεπτικών σαλατών, διαφόρων πιάτων και κονσερβοποιημένων τροφίμων για μελλοντική χρήση. Η χρήση του cowpea στα τρόφιμα συνιστάται για διαβήτη, παχυσαρκία, παθήσεις του στομάχου, ήπατος, παγκρέατος, έκζεμα, αναιμία, ουρική αρθρίτιδα.

Προκειμένου η συγκομιδή του cowpea να σας ευχαριστήσει για έναν ολόκληρο χρόνο, οι λεπίδες του cowpea μπορούν να καταψυχθούν με επιτυχία και στη συνέχεια να προστεθούν σε στιφάδα, σούπες. Λίγο πριν την κατάψυξη, βράζετε τους λοβούς του cowpea σε βραστό νερό για μερικά λεπτά.

Μην τρώτε πράσινους κόκκους cowpea ωμά, περιέχουν τοξικές ουσίες που καταστρέφονται αμέσως ως αποτέλεσμα της θερμικής επεξεργασίας.