Κοντόφυλλα σπαράγγια

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Βραχύφυλλα σπαράγγια (λατ. Σπαράγγια brachyphyllus) - όχι τα πιο κοινά είδη του γένους Σπαράγγια. Στη φύση, βρίσκεται στο έδαφος της Ρωσίας, συγκεκριμένα στην Transbaikalia, καθώς και στα βόρεια της Κίνας και της Μογγολίας. Χαρακτηριστικά ενδιαιτήματα είναι τα σολωνετικά λιβάδια, οι παράκτιες ζώνες των αλμυρών λιμνών, οι κοιλάδες των ποταμών και η στέπα. Προστατευόμενα είδη, περιλαμβάνονται στο Κόκκινο Βιβλίο της Ρωσίας. Ο ανακαλυπτής του είδους θεωρείται ο Ρώσος βοτανολόγος Turchaninov, ήταν αυτός που περιέγραψε το φυτό το 1840.

Χαρακτηριστικά του πολιτισμού

Τα βραχύφυλλα σπαράγγια αντιπροσωπεύονται από πολυετή ποώδη φυτά, ύψους που δεν υπερβαίνει τα 30 εκ. Χαρακτηρίζονται από ίσια και λεία στελέχη, τα οποία είναι προικισμένα με ιδιαίτερη γεύση και ζουμερότητα. Τα φυτά δεν στερούνται τα λεπτά μαλλιά που μοιάζουν με cladodia, που συλλέγονται σε τσαμπιά.

Τα άνθη είναι μικρά, λευκού χρώματος, εξοπλισμένα με περιάνθιο, οι λοβοί του οποίου έχουν λεπτή πράσινη λωρίδα. Τα βραχύφυλλα σπαράγγια ανθίζουν την άνοιξη, συνήθως τον Μάιο. Οι καρποί αντιπροσωπεύονται από σφαιρικά καφέ μούρα, κατά κανόνα, έχουν γαλαζωπή άνθιση. Η καλλιέργεια αρχίζει να καρποφορεί τον Ιούλιο, ωστόσο, ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες.

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα σπαράγγια με μικρά φύλλα δεν έχουν πραγματικό φύλλωμα, πιο συγκεκριμένα, αντιπροσωπεύεται από μείγματα-πράσινα κλαδιά σε σχήμα βελόνας, που προηγουμένως αναφέρονταν ως cladodia. Ενώ τα φύλλα ονομάζονται φυλλοκλάδες, αυτά, με τη σειρά τους, αντιπροσωπεύονται από φιλμικές ζυγαριές.

Τα βραχύφυλλα σπαράγγια είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό. Αναπτύσσεται εύκολα ακόμη και σε αλατούχα εδάφη, γεγονός που προκαλεί κάποια παρεξήγηση και ενδιαφέρον μεταξύ Ρώσων και ξένων επιστημόνων. Σήμερα, πολλά πειράματα βρίσκονται σε εξέλιξη σε σπαράγγια με μικρά φύλλα, οι κτηνοτρόφοι προσπαθούν να αποκτήσουν νέες ανεπιτήδευτες ποικιλίες που θα σας ευχαριστήσουν με εξαιρετική γεύση.

Χρήση

Πολλοί τύποι σπαραγγιών, συμπεριλαμβανομένου του εν λόγω αντιπροσώπου, χρησιμοποιούνται ενεργά στη μαγειρική. Επίσης, τα σπαράγγια με μικρά φύλλα είναι διάσημα για τις θεραπευτικές του ιδιότητες, επειδή περιέχουν τεράστιο αριθμό βιταμινών, μετάλλων και άλλων χρήσιμων συστατικών που απαιτούνται για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας.

Πρώτα απ 'όλα, το φυτό είναι διάσημο για τη γενική ενίσχυση του, συνιστάται επίσης να το χρησιμοποιείτε για ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού και τροφικά έλκη. Επίσης, τα σπαράγγια με μικρά φύλλα είναι προικισμένα με καθαρτική ιδιότητα, δρουν στις νευρικές απολήξεις του εντέρου και, κατά συνέπεια, ενισχύουν την περισταλτική, πράγμα που σημαίνει ότι δεν επιτρέπει τη συσσώρευση περιττωμάτων.

Οι γευστικές ιδιότητες των σπαραγγιών θα ενθουσιάσουν ακόμη και τον πιο απαιτητικό γκουρμέ. Είναι τόσο καθαρό και απαλό. Και το μαγείρεμα αυτού του προϊόντος είναι τόσο εύκολο όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε βραστό, να το προσθέσετε σε σούπες, λαχανικά και σαλάτες με κρέας. Σε κάθε λαό, τα σπαράγγια με μικρά φύλλα θα λάμψουν με νέο τρόπο. Και για να του δώσετε ένα ιδιαίτερο ξύσμα, μπορείτε να συμπεριλάβετε σάλτσα hollandaise, που αποτελείται από κρόκους αυγού, ελαιόλαδο και φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού στο πιάτο.

Χαρακτηριστικά της όψης

Είναι γνωστό ότι στη σύνθεση των βραχύφυλλων σπαραγγιών και σε άλλους εκπροσώπους του γένους, υπάρχει μεγάλη ποσότητα ασπαρτικού οξέος. Αυτή, παρεμπιπτόντως, είναι ένα από τα αμινοξέα που αποτελούν μέρος των πρωτεϊνών των ζώων και των φυτών. Επίσης, το ασπαρτικό οξύ εμπλέκεται σε ζωτικές διαδικασίες στο σώμα μας, συμπεριλαμβανομένης της σωστής λειτουργίας του εγκεφάλου.

Όταν καταναλώνονται σπαράγγια, το ασπαρτικό οξύ διασπάται γρήγορα και αποβάλλεται με τα ούρα, και ως εκ τούτου αποκτά μια μάλλον συγκεκριμένη μυρωδιά, αλλά όχι σε όλους τους ανθρώπους, επειδή κάθε οργανισμός είναι ξεχωριστός. Αυτή η πτυχή οφείλεται στο γεγονός ότι το ασπαρτικό οξύ διασπάται σε ενώσεις θείου, οι οποίες έχουν μια τόσο περίεργη μυρωδιά. Σήμερα, οι κτηνοτρόφοι εργάζονται για τη δημιουργία ποικιλιών με ελάχιστη περιεκτικότητα σε ασπαρτικό οξύ, προκειμένου να εξαλείψουν μια δυσάρεστη οσμή κατά την ούρηση.