2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Κίτρινο τεύτλο (Λατινικό Beta vulgaris) Είναι καλλιέργεια λαχανικών που ανήκει στην οικογένεια Amaranth.
Περιγραφή
Το κίτρινο τεύτλο είναι ένα στρογγυλό, στρογγυλό λαχανικό με ρίζα με λαμπερή κίτρινη σάρκα και πολύ φωτεινή κοκκινωπό-πορτοκαλί φλούδα. Όλα σε αυτό το τεύτλο είναι ασυνήθιστα, ακόμη και οι κορυφές - είναι πράσινο χρώμα και έχει πολλά κιτρινωπά μοσχεύματα και φλέβες.
Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η ανθρωπότητα γνωρίζει τα κίτρινα παντζάρια εδώ και πολύ καιρό, από τη βασιλεία της Βρετανίδας Βασίλισσας Βικτώριας (με άλλα λόγια, από τον 19ο αιώνα).
Η γεύση αυτών των λαχανικών ρίζας είναι πανομοιότυπη με τη γεύση του παντζαριού που έχουμε συνηθίσει - είναι επίσης γλυκό. Επιπλέον, τα κίτρινα τεύτλα διαθέτουν ένα πολύ ευχάριστο άρωμα.
Όταν επιλέγετε κίτρινα τεύτλα, είναι σημαντικό να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι τα πιο νόστιμα λαχανικά ρίζας μπορούν να αγοραστούν από τα τέλη Ιουνίου έως τις αρχές Οκτωβρίου. Ταυτόχρονα, ένα προϊόν υψηλής ποιότητας πρέπει να είναι αρκετά πυκνό - εάν ο χυμός ρέει από αυτό, τότε αυτό υποδηλώνει χαμηλή ποιότητα της ρίζας.
Εκεί που μεγαλώνει
Τα κίτρινα τεύτλα καλλιεργούνται ενεργά στην Αμερική - τα λατρεύουν πολύ εκεί. Αλλά στα γεωγραφικά πλάτη μας, σπάνια μπορείτε να συναντήσετε αυτό το λαχανικό.
Χρήση
Τα κίτρινα τεύτλα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και ταιριάζουν με μια ποικιλία προϊόντων - από εσπεριδοειδή έως καπνιστό κρέας ή τυρί. Η γεύση τέτοιων τεύτλων θα συμπληρώσει τέλεια το μέλι ή το βούτυρο, καθώς και τα λεμόνια, τα πορτοκάλια κλπ. Επιπλέον, είναι υπέροχα τόσο ωμά όσο και ψημένα, και επίσης υπέροχα τσιπς λαχανικών λαμβάνονται από τέτοια τεύτλα. Επίσης, τα αποξηραμένα τεύτλα προστίθενται στα πρώτα πιάτα και τα βραστά λαχανικά με ρίζα έχουν μια πραγματικά απίστευτη μυρωδιά. Οι έμπειρες οικοδέσποινες συχνά τουρσί, αλατίζουν ή παγώνουν αυτά τα πολύτιμα λαχανικά με ρίζες.
Πριν αρχίσετε να βράζετε τα κίτρινα τεύτλα, δεν συνιστάται να τα ξεφλουδίσετε με τον ίδιο τρόπο όπως τα παραδοσιακά λαχανικά με ρίζες. Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τις κορυφές με "ουρές" από αυτό. Αρκεί να τρίψετε καλά τις ρίζες με ένα πινέλο και στη συνέχεια να τις χαμηλώσετε σε βραστό νερό, στο οποίο προηγουμένως είχαν προστεθεί μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου. Αλλά δεν συνιστάται κατηγορηματικά να προσθέσετε λίγο αλάτι στο νερό - η γεύση των τελικών καλλιεργειών μπορεί να επιδεινωθεί σημαντικά.
Τα κίτρινα τεύτλα που ψήνονται στο φούρνο μπορούν επίσης να καυχηθούν με μια αξεπέραστη γεύση - για το σκοπό αυτό, τα καθαρά ριζικά λαχανικά είτε τυλίγονται σε φύλλο τροφίμων είτε απλά τοποθετούνται σε σχάρα. Το καλό με τα ψημένα τεύτλα είναι ότι διατηρούν σχεδόν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
Μην στέκεστε στην άκρη και οι κορυφές με φύλλα - ψιλοκομμένες φρέσκες κορυφές και φύλλα τεύτλων προστίθενται συχνά σε σαλάτες.
Ένα άλλο αναμφισβήτητο πλεονέκτημα των κίτρινων τεύτλων είναι ότι δεν λερώνουν καθόλου κατά το μαγείρεμα.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κίτρινων τεύτλων είναι περίπου 50 kcal για κάθε εκατό γραμμάρια του προϊόντος, γεγονός που καθιστά δυνατή τη σύστασή του για διαιτητική διατροφή. Αυτά τα καταπληκτικά λαχανικά με ρίζες είναι πολύ πλούσια σε κάλιο και βιταμίνες. Η τακτική κατανάλωση κίτρινων τεύτλων βοηθά στην απαλλαγή από την υπέρταση, στην επούλωση των καρδιαγγειακών παθήσεων και στην εξάλειψη μιας σειράς γαστρεντερικών προβλημάτων. Και επίσης τέτοιες ρίζες έχουν έντονες ιδιότητες επούλωσης πληγών και ικανότητα να έχουν υποαλλεργικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, είναι ένα εξαιρετικό απορροφητικό, βοηθώντας στην απομάκρυνση των τοξινών, των εναποθέσεων αλατιού και άλλων επιβλαβών ενώσεων από το σώμα. Ο χυμός του κίτρινου τεύτλου μπορεί να καταπρανει γρήγορα έναν βήχα, καθώς και να θεραπεύσει έναν πονόλαιμο ή μια καταρροή. Ούτε η λαϊκή ιατρική ούτε η παραδοσιακή ιατρική αμφιβάλλουν για τα οφέλη αυτού του πολύτιμου προϊόντος!
Αντενδείξεις
Τα κίτρινα τεύτλα δεν συνιστώνται για γαστρίτιδα, καθώς και για έλκη στομάχου. Οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί με αυτό το προϊόν.
Συνιστάται:
Glaucium κίτρινο
Glaucium κίτρινο είναι ένα από τα φυτά της οικογένειας που ονομάζεται παπαρούνα, στα λατινικά το όνομα αυτού του φυτού θα ακούγεται ως εξής: Glaucium flavum Crantz. Όσο για τη λατινική ονομασία της ίδιας της οικογένειας του κίτρινου παγετώνα, στα λατινικά θα είναι:
Gentian κίτρινο
Gentian κίτρινο είναι ένα από τα φυτά μιας οικογένειας που ονομάζεται γεντιανή, στα λατινικά το όνομα αυτού του φυτού θα ακούγεται ως εξής: Gentiana lutea L. Όσο για το όνομα της ίδιας της γεντιανής κίτρινης οικογένειας, στα λατινικά θα είναι:
Κίτρινο ξινό χαρούπι
Κίτρινο ξινό χαρούπι είναι ένα από τα φυτά της οικογένειας που ονομάζεται oxalis, στα λατινικά το όνομα αυτού του φυτού θα ακούγεται ως εξής: Xantoxalis corniculata (L.) Small. Όσο για το όνομα της οικογένειας του κίτρινου ξινού χαρουπιού, στα λατινικά θα είναι έτσι:
Mombin κίτρινο
Mombin κίτρινο (Latin Spondias mombin) - ένα οπωροφόρο δέντρο που αντιπροσωπεύει την οικογένεια Sumach. Αυτό το φυτό συχνά ονομάζεται δαμάσκηνο Τζαμάικας. Περιγραφή Το κίτρινο mombin είναι ένα φυλλοβόλο οπωροφόρο δέντρο με ένα πολυτελές στέμμα που απλώνεται.
Krasodnev κίτρινο
Krasodnev κίτρινο περιλαμβάνεται στον αριθμό των φυτών της οικογένειας που ονομάζονται liliaceae, στα λατινικά το όνομα αυτού του φυτού θα ακούγεται ως εξής: Hemerocallis flava L. Όσον αφορά το όνομα της οικογένειας του κίτρινου κίτρινου, στα λατινικά θα είναι έτσι:
