2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Ραβέντα κυματιστό (lat. Rheum rhabarbarum) - δεν είναι ο πιο κοινός εκπρόσωπος του γένους Rhubarb της οικογένειας φαγόπυρου. Υπό φυσικές συνθήκες, βρίσκεται στη Ρωσία, κυρίως στα ανατολικά της Σιβηρίας. Τυπικά ενδιαιτήματα είναι περιοχές με αμμώδη εδάφη, δασικές άκρες και σπάνια δάση. Θεωρείται καλλιέργεια λαχανικών. Χρησιμοποιείται ενεργά στη μαγειρική.
Χαρακτηριστικά του πολιτισμού
Το ραβέντι κυματιστό αντιπροσωπεύεται από πολυετή ποώδη φυτά, προικισμένα με ένα ισχυρό σύστημα ρίζας βρύσης. Το στέλεχος είναι όρθιο, κούφιο, στην κορυφή με μακρύ τριγωνικό φύλλωμα με βάση σε σχήμα καρδιάς. Το βασικό φύλλωμα, με τη σειρά του, κάθεται σε πράσινους μίσχους και έχει κυματιστό άκρο. το άνω στέλεχος είναι άσεμνο. Τα λουλούδια είναι δυσδιάκριτα, μικρά, κίτρινα, συλλεχμένα σε πανικοβλητές ταξιανθίες, εξοπλισμένα με έξι φύλλα περιάνθη. Η ανθοφορία του κυματιστού ραβέντι παρατηρείται στα τέλη της άνοιξης - αρχές καλοκαιριού. Οι καρποί αντιπροσωπεύονται από ωοειδείς καστανούς ξηρούς καρπούς, εξοπλισμένους με φτερωτές φτερούγες.
Χαρακτηριστικά αναπαραγωγής
Το υπό εξέταση είδος πολλαπλασιάζεται με σπόρους και διαιρείται το ρίζωμα. Η δεύτερη μέθοδος περιλαμβάνει τον διαχωρισμό τεμαχίων του ριζώματος, χωρίς να σκάβουμε τον ίδιο τον θάμνο, δηλαδή να το σκάβουμε από το πλάι. Είναι σημαντικό τουλάχιστον ένας νεφρός να βρίσκεται στο μέρισμα, διαφορετικά το υλικό δεν θα ριζώσει. Το πρώτο φύλλωμα που εμφανίζεται σε νέο δείγμα δεν μπορεί να συγκομιστεί · θα πρέπει να δοθεί η ευκαιρία στο φυτό να ταΐσει. Αργότερα, όταν το φυτό μετατραπεί σε έναν εκτεταμένο θάμνο, μπορείτε να συλλέξετε, αλλά όχι περισσότερο από το 1/3, διαφορετικά θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να ανακάμψετε. Συχνά αυτή η διαδικασία καθυστερεί για 2, και μερικές φορές ακόμη και για 3 χρόνια.
Κατά το δεύτερο έτος μετά τη φύτευση, οι θάμνοι ρίχνουν βέλη λουλουδιών, εάν δεν υπάρχει ανάγκη για σπόρους, πρέπει να αποκοπούν, αλλιώς θα σπέρνουν μόνοι τους. Επιπλέον, πολλά θρεπτικά συστατικά θα δαπανηθούν για την ανάπτυξη του βέλους, αντίστοιχα, λιγότερο φύλλωμα θα πάρει. Φυσικά, δεν θα χάσει τη γεύση του, αλλά θα αλέσει. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι μόνο τα νεαρά φύλλα και μίσχοι είναι κατάλληλα για συλλογή, τα παλιά έχουν τραχιά δομή και όχι πολύ ευχάριστη γεύση. Ενώ η κατάχρηση παλαιού φυλλώματος και μίσχων απειλεί αναστάτωση στο στομάχι, επειδή ερεθίζουν τους τοίχους του.
Κατά τη συγκομιδή, πρέπει να τηρούνται κάποιες λεπτότητες. Έτσι, δεν μπορείτε να κόψετε τα μίσχα και τα φύλλα με ένα μαχαίρι · πρέπει να τα κόψετε προσεκτικά, προσπαθώντας να μην σπάσετε το νέο μπουμπούκι που βρίσκεται στην ίδια τη βάση. Δεν αξίζει να αποθηκεύσετε τη φρεσκοκομμένη σοδειά, είναι καλύτερο να το βάλετε σε δράση αμέσως - να μαγειρέψετε κομπόστα, ζελέ, μαρμελάδα, να φτιάξετε σούπα, σαλάτα λαχανικών ή να το βάλετε σε μαρινάδα. Σε οποιαδήποτε μορφή, η γεύση της φρέσκιας συγκομιδής μίσχων και φύλλων θα ευχαριστήσει ακόμη και τον πιο διαβόητο γκουρμέ.
Παρεμπιπτόντως, η φροντίδα για έναν πολιτισμό δεν χρειάζεται πολύ χρόνο. Μπορούμε να πούμε ότι το κυματιστό ραβέντι δεν είναι ιδιότροπο φυτό. Ωστόσο, πρέπει να τον φροντίσεις. Συνιστάται η συστηματική άρδευση, προσπαθώντας να μην υπερβρέξετε, χαλαρώστε το χώμα και εφαρμόστε οργανικά λιπάσματα νωρίς την άνοιξη. Το κυματιστό ραβέντι πρέπει να φυτεύεται σε περιοχές με γόνιμο, μέτρια υγρό και χαλαρό χώμα. Δεν θα ανέχεται την κοινότητα με υδατοδιαλυτά, υδατοδιαλυτά και βαριά εδάφη. Επίσης, η κουλτούρα έχει αρνητική στάση απέναντι σε περιοχές με υψηλό επίπεδο υπόγειων υδάτων.
Χρήση
Όπως ήδη αναφέρθηκε, το κυματιστό ραβέντι είναι κατάλληλο για γαστρονομικούς σκοπούς. Επιπλέον, έχει καθιερωθεί στον ιατρικό τομέα. Ακόμα θα ήταν! Το φύλλωμα και οι μίσχοι του φυτού είναι πλούσια σε βιταμίνες (ειδικά Ε και C, καθώς και βιταμίνες του συμπλέγματος Β), οργανικά οξέα, πηκτίνες, κλπ. Είναι διάσημο για τις τονωτικές, αντισκωριακές και καθαρτικές του ιδιότητες. Και, παρεμπιπτόντως, ο εξεταζόμενος τύπος ραβέντι μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το πλέον δημοφιλές σπανάκι.
Συνιστάται:
Ραβέντι
Ραβέντι (Latin Rheum) - γένος πολυετών ποωδών φυτών της οικογένειας φαγόπυρου. Φυσική περιοχή - Ασία και Ευρώπη. Επί του παρόντος, διακρίνονται περισσότερα από 20 είδη, μερικά από αυτά είναι ικανά να παράγουν διάφορους σταυρούς. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο να αποκτήσετε μια καθαρή εμφάνιση με τη μέθοδο των σπόρων.
Ινώδες ραβέντι
Ινώδες ραβέντι είναι ένα από τα φυτά της οικογένειας που ονομάζεται φαγόπυρο, στα λατινικά το όνομα αυτού του φυτού θα ακούγεται ως εξής: Rheum udulatum L. Όσο για το όνομα της ίδιας της οικογένειας των ινώδους ραβέντι, στα λατινικά θα είναι:
Ραβέντι: όχι κορυφές, όχι ρίζες, αλλά μίσχοι
Ενώ τα οπωροφόρα δέντρα και οι θάμνοι μόλις αρχίζουν να ανθίζουν και σχηματίζουν σφιχτές ωοθήκες, όσοι καλλιεργούν ραβέντι στον κήπο τους μαζεύουν πυκνά ζουμερά μίσχους τον Μάιο. Φαίνεται ότι μπορεί να ετοιμαστεί ένα τόσο ιδιαίτερο πράγμα από αυτά τα παράξενα τεράστια μπαστούνια; Εάν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ραβέντι, φροντίστε να μαγειρέψετε κομπόστα με αυτό, να φτιάξετε ζυμαρικά ή να ψήσετε μια πίτα. Πιστέψτε με, έχοντας δοκιμάσει μια φορά, θα χαρείτε που το ραβέντι είναι ένα πολυετές φυτό και στα επόμενα 7-10 χρόνια θα δώσει περισσότερα
Πώς να αποθηκεύσετε σωστά το ραβέντι
Το ραβέντι, που μας ήρθε από το Θιβέτ, είναι πολύ θρεπτικό και απίστευτα νόστιμο. Κατατάσσεται πρώτη στην περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες, οι οποίες παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην πέψη. Και τα μήλα με λεμόνια παίρνουν μόνο τη δεύτερη και την τρίτη θέση, αντίστοιχα. Εν ολίγοις, το ραβέντι πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή κάθε ατόμου. Για να μπορείτε να το χρησιμοποιείτε πιο συχνά, πρέπει να μάθετε πώς να αποθηκεύετε σωστά το ραβέντι. Ωστόσο, αυτό δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει
Ανοιξιάτικα κενά από ραβέντι
Η αρχαία κουλτούρα του ραβέντι ήταν γνωστή στους ανθρώπους εδώ και πολλές χιλιετίες. Μόλις ζεσταθεί ο ανοιξιάτικος αέρας και το έδαφος, τα κοτσάνια του ραβέντι μεγαλώνουν ξανά
