Γλυκό πιπέρι βουλγαρικό

Πίνακας περιεχομένων:

Βίντεο: Γλυκό πιπέρι βουλγαρικό

Βίντεο: Γλυκό πιπέρι βουλγαρικό
Βίντεο: Τουρσί Γλυκιά πιπεριά για το χειμώνα. Ένα υπέροχο ορεκτικό. Πολύ απλή γρήγορη συνταγή. 2024, Μάρτιος
Γλυκό πιπέρι βουλγαρικό
Γλυκό πιπέρι βουλγαρικό
Anonim
Image
Image

Γλυκό πιπέρι (λατ. Capsicum annuum Group) Είναι καλλιέργεια λαχανικών από την πολυάριθμη οικογένεια Solanaceae.

Περιγραφή

Οι κοίλες πιπεριές μπορούν να είναι κίτρινες, πράσινες, πορτοκαλί, κόκκινες ή ακόμη και καφέ. Και στο εσωτερικό τους περιέχουν μια τεράστια ποσότητα μικρών επίπεδων σπόρων. Ανάλογα με την ποικιλία, οι πιπεριές μπορούν επίσης να ποικίλουν σε σχήμα. Ωστόσο, τα μεγέθη τους μπορεί επίσης να είναι διαφορετικά.

Εκεί που μεγαλώνει

Η πατρίδα του γλυκού πιπεριού είναι η Αμερική. Σε αυτή τη χώρα, μέχρι σήμερα, μπορείτε να συναντήσετε αυτόν τον πολιτισμό στην άγρια φύση. Και ως κουλτούρα, αυτό το πιπέρι καλλιεργείται τώρα σε όλο τον κόσμο.

Χρήση

Οι πιπεριές είναι μια αγαπημένη λιχουδιά σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Τρώγεται φρέσκο με μεγάλη ευχαρίστηση, στιφάδο, τηγανητό, σε κονσέρβα, τουρσί, αλλά και ψητό ή ακόμα και στον ατμό. Οι πικάντικες γεμιστές πιπεριές είναι επίσης δημοφιλείς παντού. Παρεμπιπτόντως, μπορούν να γεμιστούν όχι μόνο με κρέας, αλλά και με σχεδόν όλα τα λαχανικά.

Το πιπέρι είναι αναπόσπαστο μέρος του lecho και των νόστιμων σαλατών. Προστίθεται επίσης σε πρώτα πιάτα, στιφάδα, σάλτσες και συνοδευτικά. Αυτό είναι ένα πραγματικά ευέλικτο λαχανικό που ταιριάζει σχεδόν με κάθε φαγητό.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τέτοιες πιπεριές ως μπαχαρικά - για αυτό πρώτα στεγνώνουν και στη συνέχεια ψιλοκόβονται.

Οι βιταμίνες της ομάδας Β, οι οποίες είναι πολύ πλούσιες σε έντονες πιπεριές, βοηθούν στη βελτίωση της γενικής ψυχολογικής κατάστασης, απαλλάσσονται από την αϋπνία και βελτιώνουν τη μνήμη. Βοηθούν επίσης στη δερματίτιδα με οίδημα. Η βιταμίνη P και το ασκορβικό οξύ μειώνουν τη διαπερατότητα των αγγειακών τοιχωμάτων και τα ενισχύουν σημαντικά, και η παρουσία ορυκτών στη σύνθεση καθιστά δυνατή τη σύσταση αυτού του καταπληκτικού λαχανικού για ανεπάρκεια βιταμινών, αναιμία και οστεοπόρωση.

Μια τεράστια ποσότητα βιταμίνης C στο πιπέρι βοηθά να αντιμετωπίσετε τα διάφορα ιικά και κρυολογήματα πολύ πιο γρήγορα. Η αντιισταμινική δράση αυτού του λαχανικού βοηθά στη διευκόλυνση της αναπνοής και η τακτική κατανάλωσή του εμποδίζει ενεργά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων (οι πράσινες και κόκκινες πιπεριές είναι ιδιαίτερα καλές για το σκοπό αυτό).

Ένα αλκαλοειδές που ονομάζεται καψαϊκίνη, το οποίο αποτελεί μέρος της βουλγαρικής πιπεριάς, είναι ένα εξαιρετικό βοήθημα στο δύσκολο έργο της αραίωσης του αίματος και επίσης συμβάλλει σε μεγάλο βαθμό στη βελτίωση της λειτουργίας του στομάχου και στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης. Το β-καροτένιο σε συνδυασμό με απίστευτα χρήσιμο ασκορβικό οξύ λειτουργεί ως αξιόπιστη ασπίδα ενάντια στις ελεύθερες ρίζες που μπορούν να καταστρέψουν τα κύτταρα, και αυτό, με τη σειρά του, σας επιτρέπει να παρατείνετε τη νεότητα του σώματος. Και, φυσικά, ένα τέτοιο πιπέρι έχει εξαιρετικά ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των νυχιών, των μαλλιών και του δέρματος - αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε πυρίτιο σε αυτό, το οποίο μπορεί όχι μόνο να αυξήσει τη σύνθεση ελαστίνης και κολλαγόνου, αλλά και να ενισχύσει κυτταρικού ιστού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι πιπεριές είναι πολύ διαδεδομένες στην κοσμετολογία - είναι ο καλύτερος βοηθός για την εξάλειψη των κηλίδων γήρανσης και ένα αποτελεσματικό συστατικό μιας μεγάλης ποικιλίας μάσκας για όλους τους τύπους δέρματος.

Και ο χυμός από πιπεριές βοηθά στη ρύθμιση της δραστηριότητας του πεπτικού συστήματος και ανακουφίζει από τον μετεωρισμό, τους κολικούς και τις κράμπες.

Αντενδείξεις

Τα άτομα με έλκη, κολίτιδα, αιμορροΐδες και όποιος έχει προβλήματα καρδιακού ρυθμού είναι καλύτερα να μην συμπεριλάβει τις πιπεριές στη διατροφή τους. Μπορεί να βλάψει ένα τέτοιο πιπέρι και επιληπτικούς, καθώς και άτομα που πάσχουν από ισχαιμική νόσο και από νεφρικές και ηπατικές παθήσεις (ειδικά στο οξύ στάδιο). Δεν συνιστάται η κατανάλωση φρέσκων πιπεριών με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού. Και οι ψημένες βουλγαρικές πιπεριές είναι ικανές να προκαλέσουν τερηδόνα - ένα τέτοιο ασυνήθιστο χαρακτηριστικό καθιερώθηκε πρόσφατα από Αμερικανούς επιστήμονες.

Συνιστάται: