2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Chervil (λατ. Anthriscus) - ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας Σέλινο, ή Ομπρέλα. Ένα φυτό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική. Υπό φυσικές συνθήκες, το κεράσι μεγαλώνει ανάμεσα σε θάμνους, σε ελαφρά δάση, σε χαμηλά και λοφώδη μέρη, καθώς και σε ανοιχτές ηλιόλουστες χορτώδεις πλαγιές στη νότια Ευρώπη και το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας. Καλλιεργείται κυρίως στη Δυτική Ευρώπη και την Αμερική.
Χαρακτηριστικά του πολιτισμού
Το Chervil είναι ένα φυτό με ύψος 15-50 cm, με φουσκωτό στέλεχος και ευθύγραμμο, διακλαδισμένο, βραχύβραχο και πρησμένο στέλεχος στους κόμβους, που καταλήγει σε ομπρέλα. Τα φύλλα είναι πράσινα, τριγωνικά, τρεις φορές πτερυγμένα κομμένα. Τα άνθη είναι μεσαίου μεγέθους, αρωματικά, λευκού χρώματος. Τα φρούτα είναι λεία, γυαλιστερά, γραμμικά-μακρόστενα, εξοπλισμένα με κοντό στόμιο, φτάνουν σε μήκος 7-10 εκ. Οι σπόροι είναι μικροί, μακριά, μαύροι.
Το Chervil ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Αύγουστο. Τα λουλούδια της μέλισσας επικονιάζονται. Οι καρποί του πολιτισμού ωριμάζουν τον Αύγουστο-Σεπτέμβριο. όλα τα μέρη του κερασιού περιέχουν αιθέριο έλαιο. Το φυτό είναι πλούσιο σε ανόργανα άλατα, βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Επί του παρόντος, πέντε ποικιλίες περιλαμβάνονται στο κρατικό μητρώο - Openwork, Izmailovsky Semko, Aromatny, Caprice και Curly. Σχεδόν όλες οι ποικιλίες διακρίνονται από αυξημένη αντοχή στο κρύο και ανοχή στη σκιά.
Συνθήκες ανάπτυξης
Το Chervil δεν είναι επιλεκτικό για τις συνθήκες του εδάφους, αν και σε ελαφριά, χαλαρά, υγρά εδάφη με πλούσια σύνθεση μετάλλων και ουδέτερη αντίδραση pH. Κάτω από τέτοιες συνθήκες καλλιέργειας, τα φύλλα του τρυβλιού είναι τρυφερά και η απόδοση γίνεται πολλές φορές υψηλότερη. Τα ανεπαρκώς υγραμένα εδάφη δεν είναι κατάλληλα για την καλλιέργεια, τα φύλλα γίνονται χοντρά και οι βλαστοί σχηματίζονται πρόωρα. Το Chervil αναπτύσσεται καλά τόσο σε ανοιχτές ηλιόλουστες περιοχές όσο και σε μερική σκιά.
Σπορά
Οι σπόροι Chervil σπέρνονται απευθείας σε ανοιχτό έδαφος νωρίς την άνοιξη. Πριν από τη σπορά, οι σπόροι φυτρώνουν για 24 ημέρες. Η σπορά με μη εμποτισμένους σπόρους δεν απαγορεύεται, αλλά τα σπορόφυτα σε αυτή την περίπτωση δεν εμφανίζονται τόσο "μαζί". Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι περίπου 45-60 εκ. Όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 5-6 εκ., Τα σπορόφυτα αραιώνονται, αφήνοντας ένα διάστημα 15-20 εκ. Μεταξύ τους. Το βάθος φύτευσης είναι 1 εκ. Αφού το κεράσι έχει μια σύντομη περίοδο ανάπτυξης, συχνά καλλιεργείται ως συμπυκνωτής άλλων καλλιεργειών, συνήθως λαχανικών ή βοτάνων. Τα σπορόφυτα εμφανίζονται σε 2-3 εβδομάδες, όταν σπέρνονται με φυτρωμένους σπόρους-σε 1-2 εβδομάδες.
Το Chervil σπέρνεται το καλοκαίρι, αλλά υπό την προϋπόθεση μιας μεγάλης μέρας και αυξημένων θερμοκρασιών, τα φυτά πετάνε γρήγορα τους ανθισμένους μίσχους, οπότε είναι καλύτερο να φυτέψετε μια καλλιέργεια σε σκιασμένες περιοχές. Η σπορά στα τέλη Ιουλίου σας επιτρέπει να πάρετε μια συγκομιδή φύλλων στα τέλη του φθινοπώρου, ειδικά δεδομένου ότι το κερασιού είναι ανθεκτικό στο κρύο και αντέχει σε μικρούς παγετούς χωρίς προβλήματα. Μπορείτε να καλλιεργήσετε μια καλλιέργεια σε θερμοκήπια για φθινοπωρινή συγκομιδή, αλλά δεν συνιστάται να το κάνετε αυτό σε θερμοκήπιο.
Φροντίδα
Η φροντίδα συνίσταται σε τακτικό βοτάνισμα, χαλάρωση, πότισμα και σίτιση. Τα φύλλα συγκομίζονται 3-5 εβδομάδες μετά τη βλάστηση, αλλά πριν από την ανθοφορία. Η κοπή πραγματοποιείται στην επιφάνεια του εδάφους, ή μάλλον, 2-3 cm πάνω από αυτό. Συχνά, τα φυτά επηρεάζονται από ασθένειες και παράσιτα, κατά κανόνα, αυτό συμβαίνει κάτω από λάθος συνθήκες, συμπεριλαμβανομένων των πολύ παχιών καλλιεργειών. Ο σκώρος Chervil είναι ιδιαίτερα επικίνδυνος για τον πολιτισμό. Για την καταπολέμησή του, δεν έχουν εφευρεθεί ακόμη αποτελεσματικά φάρμακα και ο μόνος τρόπος για να απαλλαγείτε από το παράσιτο είναι να σκάψετε και να κάψετε φυτά από τις ρίζες.
Εφαρμογ
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το chervil βρήκε την εφαρμογή του στη μαγειρική και την παραδοσιακή ιατρική. Μαζί με τα χόρτα της άνοιξης, το φυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες και άλλες χρήσιμες ουσίες. Το εναέριο τμήμα του κερασιού χρησιμοποιείται ως ηρεμιστικό και τονωτικό. Το φυτό είναι επίσης κατάλληλο για όσους πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Το Chervil χρησιμοποιείται στη θεραπεία του ίκτερου, των αναπνευστικών παθήσεων και επίσης ως διουρητικό. Στη μαγειρική, το chervil χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή σούπας, σάλτσας και ως πρόσθετο σε πιάτα με κρέας και ψάρι.
