Λάχανο Romanesco

Πίνακας περιεχομένων:

Βίντεο: Λάχανο Romanesco

Βίντεο: Λάχανο Romanesco
Βίντεο: Жареный романеско по-римски - Еда 2024, Μάρτιος
Λάχανο Romanesco
Λάχανο Romanesco
Anonim
Image
Image

Λάχανο Romanesco (Latin Brassica oleracea Romanesco) Είναι καλλιεργημένη ποικιλία λάχανου από την ίδια ομάδα με το περιβόητο κουνουπίδι.

Ιστορία

Ένα τόσο ασυνήθιστο όνομα για το λάχανο δείχνει άμεσα ότι αυτό το λαχανικό προέρχεται από την περιοχή της μακρινής Ρώμης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συχνά ονομάζεται ρωμαϊκό λάχανο. Σύμφωνα με μια σειρά διαθέσιμων δεδομένων, είναι δυνατό να εντοπιστεί η ιστορία αυτού του εκπληκτικού εκπροσώπου της οικογένειας Λάχανο από τον μακρινό 16ο αιώνα. Αλλά το λάχανο Romanesco ήρθε στη διεθνή αγορά μόνο στη δεκαετία του '90. προηγούμενος αιώνας.

Ορισμένοι ειδικοί ισχυρίζονται ότι ένα τέτοιο λάχανο είναι ένα υβρίδιο μπρόκολου με κουνουπίδι, ωστόσο, αυτή η έκδοση δεν έχει επιβεβαιωθεί μέχρι τώρα - ούτε μια έγκυρη πηγή δεν αναφέρει ένα τέτοιο χαρακτηριστικό.

Περιγραφή

Το λάχανο Romanesco είναι ένα θερμόφιλο ετήσιο, πολύ παρόμοιο σε εμφάνιση με το κουνουπίδι που αγαπούν εκατομμύρια άνθρωποι, μόνο που, σε αντίθεση με το φωτεινό συνάνθρωπό του, το Romanesco χαρακτηρίζεται από ένα ευχάριστο ανοιχτό πράσινο χρώμα. Οι ταξιανθίες αυτού του λάχανου διακρίνονται από ένα πολύ περίεργο σχήμα: κάθε μπουμπούκι του αποτελείται από μια ομάδα μικρότερων μπουμπουκιών διατεταγμένων με τη μορφή μιας παράξενης σπείρας.

Αν συγκρίνουμε το λάχανο Romanesco με το μπρόκολο ή το κουνουπίδι, τότε πρέπει να σημειωθεί ότι διαφέρει όχι μόνο σε μια πολύ πιο λεπτή υφή, αλλά και εντελώς χωρίς πικρή νότα, μια απαλή καρυδόκρεμα επίγευση.

Χρήση

Το λάχανο Romanesco παρασκευάζεται παρόμοια με το δημοφιλές μπρόκολο. Ταυτόχρονα, είναι εξαιρετικά σημαντικό να παρακολουθείται ο χρόνος μαγειρέματος: εάν αυτό το λάχανο είναι πολύ ψημένο, θα γίνει τόσο άγευστο όσο το μπρόκολο που υπερεκτίθεται σε ζεστό νερό. Ένα τέτοιο λάχανο μπορεί να ψηθεί, τηγανιστεί, να βράσει και επίσης να μαγειρευτεί με την προσθήκη του υπέροχες σάλτσες και υπέροχες σαλάτες.

Αυτό το λάχανο είναι ένα εξαιρετικό διαιτητικό προϊόν που χωνεύεται πολύ εύκολα και ευχαριστεί πάντοτε όλους με την εξαιρετική γεύση του. Ένας αρκετά εκπρόσωπος της οικογένειας λαχανικών είναι πολύ πλούσιος σε διάφορες βιταμίνες (Α, Κ, Γ), αντιοξειδωτικά, καροτενοειδή, φυτικές ίνες και πολύτιμα μικροστοιχεία.

Όταν καταναλώνεται τακτικά, το λάχανο Romanesco μπορεί να βοηθήσει στην αποκατάσταση της ευαισθησίας στους εξασθενημένους γευστικούς κάλυκες, βοηθώντας στην εξάλειψη της μεταλλικής γεύσης στο στόμα. Οι βιταμίνες που περιέχονται στη σύνθεσή του βοηθούν στην αραίωση του αίματος και ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, καθιστώντας τα πιο ελαστικά. Επιπλέον, το λάχανο Romanesco περιέχει επίσης ισοκυανικά, τα οποία βοηθούν ενεργά στην καταπολέμηση όλων των ειδών των νεοπλασμάτων, συμπεριλαμβανομένων των καρκίνων.

Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στο λάχανο Romanesco βελτιώνουν αισθητά την κινητικότητα του παχέος εντέρου και βοηθούν γρήγορα στην αντιμετώπιση προβλημάτων όπως οι αιμορροΐδες, η διάρροια και η δυσκοιλιότητα. Επιπλέον, η συστηματική χρήση αυτού του προϊόντος βοηθά σε μεγάλο βαθμό στην ομαλοποίηση της σύνθεσης της ευεργετικής εντερικής μικροχλωρίδας, σταματώντας αμέσως τις καταστροφικές διαδικασίες αποσύνθεσης και ζύμωσης.

Η συμπερίληψη του λάχανου Romanesco στη διατροφή βοηθά στη σταδιακή απομάκρυνση των τοξινών, των τοξινών και της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα, γεγονός που με τη σειρά του εμποδίζει την ανάπτυξη μιας τέτοιας επικίνδυνης ασθένειας όπως η αθηροσκλήρωση.

Εάν αρχίσετε να καταναλώνετε αυτό το υπέροχο λάχανο σε υπερβολικές ποσότητες, μπορεί να εμφανίσετε φούσκωμα ή διάρροια. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες στη σύνθεσή του μπορεί να προκαλέσει αυξημένη παραγωγή αερίου. Και τα άτομα που έχουν προβλήματα με τον θυρεοειδή αδένα ή πάσχουν από καρδιακές παθήσεις, είναι ιδιαίτερα απαραίτητο να δοθεί αυστηρά η ποσότητα του Romanesco που καταναλώνεται.

Συνιστάται: