Pak Choy λάχανο

2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38

Pak choy λάχανο (Latin Brassica rapa subsp.chinensis) - μία από τις ποικιλίες κινέζικου λάχανου. Αυτό το λάχανο ονομάζεται συχνά σέλινο ή μουστάρδα.

Περιγραφή

Το λάχανο Pak choi είναι ένα φυτό προικισμένο με άσπρα κοτσάνια και έντονα πράσινα φύλλα. Αυτή η ποικιλία λάχανου δεν σχηματίζει κεφαλές λάχανου - όλα τα φύλλα σχηματίζονται σε μάλλον χοντρά στελέχη γύρω από τα κεντρικά μπουμπούκια, συγκεντρώνονται σε αστείες ροζέτες. Παρεμπιπτόντως, η διάμετρος τέτοιων ρόδακες μπορεί να φτάσει τα τριάντα εκατοστά. Και το συνολικό μήκος του λάχανου pak choi είναι κατά μέσο όρο περίπου δεκαπέντε εκατοστά.

Τα πικάντικα και ζουμερά κοτσάνια αυτού του ιδιότυπου λάχανου έχουν γεύση σπανάκι.

Εκεί που μεγαλώνει

Η Κίνα θεωρείται η γενέτειρα του λάχανου pak choi. Επί του παρόντος, καλλιεργείται ενεργά σε όλη την υπόλοιπη Ασία, καθώς και σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες.

Εφαρμογή

Το λάχανο Pak choi εκτιμάται περισσότερο στην ασιατική κουζίνα: ιαπωνική, κορεατική και κινέζικη. Μπορεί να καταναλωθεί όχι μόνο ωμό, αλλά και βραστό, τηγανητό ή στιφάδο. Αυτό το προϊόν είναι προικισμένο με μια μοναδική ικανότητα να συνδυάζεται αρμονικά με σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν, φυτικής και ζωικής προέλευσης. Τις περισσότερες φορές, το λάχανο pak choy προστίθεται σε συνοδευτικά πιάτα, σούπες και σαλάτες - το ελαφρώς πικάντικο άρωμα μουστάρδας σας επιτρέπει να δημιουργήσετε τη γεύση οποιουδήποτε πιάτου.

Τα νεαρά φύλλα pak choi θεωρούνται τα πιο νόστιμα και τρυφερά. Για να μπορέσουν να τα χρησιμοποιήσουν για μαγείρεμα όλο το χρόνο, συχνά αποξηραίνονται ή ακόμη και ζυμώνονται.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λάχανου pak choi είναι χαμηλή, επομένως, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς φόβο από όλους όσους θέλουν να απαλλαγούν από τα περιττά κιλά. Και η ίνα που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή της χρησιμεύει ως εξαιρετικός προφυλακτικός παράγοντας κατά της δυσκοιλιότητας και βοηθά τέλεια στον καθαρισμό του σώματος από κάθε είδους προϊόντα αποσύνθεσης, καθώς και χοληστερόλη και τοξίνες.

Τα φύλλα λάχανου Pak choi είναι πολύ πλούσια σε ασκορβικό οξύ - αν τα τρώτε τακτικά, η ελαστικότητα και η αντοχή των αιμοφόρων αγγείων θα αυξηθούν πολλές φορές! Και το δέρμα θα γίνει πιο ελαστικό και ελαστικό, επειδή η βιταμίνη C είναι ενεργός συμμετέχων στις διαδικασίες σύνθεσης κολλαγόνου και πρωτεΐνης. Και η βιταμίνη Κ που περιέχεται στο pak choy της ομορφιάς θα βοηθήσει στην εξασφάλιση φυσιολογικής πήξης του αίματος. Αυτό το πολύτιμο προϊόν περιέχει επίσης πολλή βιταμίνη Α, η οποία είναι υπεύθυνη για τη σωστή ανανέωση των κυττάρων του δέρματος. Παρεμπιπτόντως, αυτή η βιταμίνη είναι επίσης απαραίτητη για την όραση, επειδή συμμετέχει στο σχηματισμό ενός ενζύμου που εξασφαλίζει τη σωστή διάθλαση του φωτός.

Το λάχανο Pak choi χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στη διατροφική διατροφή. Είναι ένα αναντικατάστατο προϊόν για άτομα που πάσχουν από ασθένειες των αιμοφόρων αγγείων, της καρδιάς και του γαστρεντερικού σωλήνα. Θα φέρει επίσης πολλά οφέλη στη θεραπεία της αναιμίας.

Συνιστάται επίσης στις μέλλουσες μητέρες να συμπεριλάβουν το λάχανο pak choy στη διατροφή τους, επειδή περιέχει φολικό οξύ, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό για αυτές - η συστηματική χρήση αυτού του πράσινου βοηθού βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης όλων των ειδών παθολογιών στο έμβρυο.

Με τη βακτηριοκτόνο δράση του, ο χυμός λάχανου pak choy είναι ένα εξαιρετικό βοήθημα στην επούλωση εγκαυμάτων, πληγών και ελκών.

Αντενδείξεις

Η ατομική δυσανεξία είναι ο μόνος παράγοντας που μπορεί να είναι επιβλαβής όταν τρώτε λάχανο pak choy.

Αυξανόμενη

Στις περισσότερες περιπτώσεις, το pak choy καλλιεργείται με δενδρύλλια, τα οποία χρειάζονται τρεις έως τέσσερις εβδομάδες για να σχηματιστούν. Αυτός ο τύπος λάχανου ωριμάζει νωρίς - αυτό το χαρακτηριστικό σας επιτρέπει να συγκομίζετε αρκετές φορές ανά εποχή.

Στο έδαφος της Ρωσίας, αυτή η καλλιέργεια σπέρνεται περίπου στα τέλη Ιουνίου ή στις αρχές Ιουλίου. Για αυτό, οι αυλακώσεις εκσκαφούνται εκ των προτέρων με βάθος τριών έως τεσσάρων εκατοστών.