Κάπαρη

Πίνακας περιεχομένων:

Βίντεο: Κάπαρη

Βίντεο: Κάπαρη
Βίντεο: Καππάρι ή Κάπαρη από τον Mike και την Ελίζας #MEchatzimike 2024, Μάρτιος
Κάπαρη
Κάπαρη
Anonim
Image
Image

Κάππαρη (λατ. Capparis) - καλλιέργεια λαχανικών που ανήκει στην οικογένεια Capers. Είναι αλήθεια ότι μερικές φορές προσπαθούν να αποδώσουν αυτόν τον πολιτισμό στην οικογένεια Λάχανο. Η Νότια Ευρώπη και η Βόρεια Αφρική θεωρούνται η γενέτειρα αυτού του εξαιρετικού φυτού.

Περιγραφή

Η κάπαρη είναι μάλλον ακανθώδης ερπυστικός θάμνος με ύψος από ένα έως δύο μέτρα.

Τρώγονται ξεφυσιασμένοι μπουμπούκια και κάπαρη. Τις περισσότερες φορές κονσερβοποιούνται ή μαρινάρονται σε αλάτι και ξύδι. Η κάπαρη έχει πικάντικη και μάλλον πικάντικη γεύση, καθώς και ελαφρώς μουστάρδα και ελαφρώς ξινή. Και το έντονο άρωμά τους οφείλεται στην παρουσία μουστάρδου, που λαμβάνεται με άλεση ζουμερών στελεχών. Τις περισσότερες φορές, η κάπαρη χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό ή καρύκευμα.

Είναι αξιοσημείωτο ότι τα ώριμα φρούτα από τους θάμνους της κάπαρης μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Εξωτερικά, είναι μούρα σε σχήμα λοβού προικισμένα με κοκκινωπό πολτό, που μοιάζουν αόριστα με μικροσκοπικά ριγέ αγγούρια. Αλλά τα μη φυσητά μπουμπούκια δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση ωμά.

Όσο μεγαλύτεροι είναι οι οφθαλμοί κάπαρης, τόσο πιο νόστιμοι, ακριβότεροι και πιο βολικοί στη χρήση τους.

Χημική ένωση

Η κάπαρη είναι μια πραγματική αποθήκη μεταλλικών στοιχείων και βιταμινών: περιέχουν φυτικές ίνες, λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες (Α, Β, C, D, E, K), καθώς και ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο.

Ευεργετικά χαρακτηριστικά

Η κάπαρη δεν στερείται χρήσιμων ιδιοτήτων. Ο φλοιός αυτού του φυτού βοηθά να απαλλαγούμε από ρευματισμούς (επιπλέον, είναι χρήσιμο να το μασάτε σε περίπτωση πονόδοντου) και ένα αφέψημα από τις ρίζες του θα γίνει ένας απαραίτητος βοηθός για ηπατικές παθήσεις (συγκεκριμένα, ηπατίτιδα) και σπλήνα.

Εάν μασάτε σπόρους κάπαρης, ο πονοκέφαλος θα εξαφανιστεί αρκετά γρήγορα. Και τα φανταχτερά φρούτα, πλούσια σε ιώδιο, χρησιμοποιούνται ευρέως για τη θεραπεία της βρογχοκήλης (γι 'αυτό, ο χυμός των φρεσκοκομμένων φρούτων αραιώνεται με νερό και καταναλώνεται αρκετές φορές την ημέρα).

Αφέψημα και εγχύσεις νεαρών φύλλων και κλαδάκια κάπαρης θα διευκολύνουν την κατάσταση του σακχαρώδους διαβήτη και ο χυμός του φυτού είναι χρήσιμος για τη θεραπεία μη επουλωτικών πληγών.

Η ρουτίνη στη σύνθεση της κάπαρης τους επιτρέπει να καταναλώνονται ακόμη και με αυξημένη πίεση και το αιθέριο έλαιο που εξάγεται από τους σπόρους του φυτού χρησιμοποιείται ως λάδι μασάζ.

Και η κάπαρη βοηθά επίσης στην προστασία του σώματος από τον καρκίνο. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμες για τις γυναίκες.

Καλλιέργεια και φροντίδα

Για να καλλιεργήσετε αυτήν την καλλιέργεια, πρέπει να επιλέξετε ανοιχτές ηλιόλουστες περιοχές, που χαρακτηρίζονται από πλήρη απουσία υπόγειων υδάτων.

Η κάπαρη δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις για τη γονιμότητα του εδάφους - αναπτύσσονται εξίσου καλά σε βαριά εδάφη, ακόμη και σε σχισμές τοίχων. Και τα απίστευτα ισχυρά ριζώματα του φυτού είναι σε θέση να αντέξουν σχεδόν κάθε παγετό. Επιπλέον, η κάπαρη δεν χρειάζεται συνεχείς μεταμοσχεύσεις - μπορούν εύκολα να αναπτυχθούν στο ίδιο μέρος ακόμη και για δεκαπέντε χρόνια.

Η κάπαρη μπορεί να πολλαπλασιαστεί με σπόρους, στρώσεις ή σωματίδια θάμνων. Οι σπόροι αρχίζουν να σπέρνονται τον Μάρτιο ή στις αρχές Απριλίου. Και για να αναπτυχθεί καλύτερα η κάπαρη, συνιστάται να τα φυτέψετε σε αμμώδη εδάφη (βάθος περίπου 30 εκατοστών) ή σε θερμοκήπια. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να διασφαλίσετε ότι η απόσταση των σειρών είναι περίπου μισό μέτρο ή ακόμα και ένα μέτρο.

Το πιο σημαντικό πράγμα όταν καλλιεργείτε κάπαρη είναι να πάρετε σπορόφυτα, αφού ακόμη και με πολύ καλή φροντίδα, αυτά τα φυτά φυτρώνουν εξαιρετικά άσχημα και ριζώνουν μάλλον άσχημα. Τόσο εντυπωσιακοί ανθισμένοι θάμνοι μπορείτε να δείτε στον ιστότοπο μόνο μετά από μερικά χρόνια.

Όσο για την αποχώρηση, η κάπαρη είναι πολύ ανεπιτήδευτη στην αποχώρηση - το πότισμα και το βοτάνισμα τους αρκούν. Είναι αλήθεια ότι περιστασιακά είναι δυνατό να συμπληρωθούν μέτρα φροντίδας και να χαλαρώσει το έδαφος. Και, φυσικά, πρέπει να απαλλαγείτε συστηματικά από τα ζιζάνια.

Συνιστάται: