2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Mangosteen (lat. Garcinia mangostana) - ένα οπωροφόρο δέντρο από την οικογένεια Kluzievye.
Περιγραφή
Το Mangosteen είναι ένα αειθαλές οπωροφόρο δέντρο που καλύπτεται με μαύρο-καφετί φλοιό και είναι προικισμένο με πυραμιδικό στέμμα. Κάθε δέντρο μπορεί να έχει ύψος έως είκοσι πέντε μέτρα.
Τα ωοειδή-μακρόστενα φύλλα μανγκοστενιού είναι βαμμένα σε σκούρους πράσινους τόνους στην κορυφή και κιτρινωπό-πρασινωπές αποχρώσεις στο κάτω μέρος. Το μήκος των φύλλων είναι κατά μέσο όρο από εννέα έως είκοσι πέντε εκατοστά και το πλάτος είναι από τεσσεράμισι έως δέκα εκατοστά. Παρεμπιπτόντως, τα πολύ νεαρά φύλλα χαρακτηρίζονται από ροζ χρώμα.
Τα λουλούδια Mangosteen είναι προικισμένα με σαρκώδη πέταλα καλυμμένα με μικρές κοκκινωπές κηλίδες.
Τα στρογγυλά φρούτα, που φτάνουν σε διάμετρο από 3, 4 έως 7, 5 εκατοστά, καλύπτονται με ένα μη βρώσιμο μπορντό-ιώδες δέρμα που περιέχει ένα κολλώδες λατέξ χρωματισμού. Και ακριβώς κάτω από το δέρμα υπάρχουν τέσσερα έως οκτώ τμήματα βρώσιμου υπόλευκου πολτού, στα οποία οι σπόροι προσκολλώνται σφιχτά. Οι φέτες που μοιάζουν με ζελέ είναι πάντα πολύ αρωματικές και ζουμερές, γλυκές με μια μικρή ξινίλα. Είναι εξαιρετικές για τη δίψα και λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα σας. Στην εμφάνιση, τα φρούτα mangosteen μοιάζουν με μικρά μήλα. Και η γεύση του πολτού είναι μια διασταύρωση μεταξύ βερίκοκου, ροδάκινου, φράουλας, ανανά, σταφυλιού και εσπεριδοειδών.
Το Mangosteen καρποφορεί πολύ αργά - οι πρώτοι καρποί μπορούν να φανούν στα δέντρα μόνο στο ένατο ή εικοστό έτος της ζωής.
Εκεί που μεγαλώνει
Η Νοτιοανατολική Ασία θεωρείται η γενέτειρα του mangosteen. Αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται μάλλον ενεργά στην Καμπότζη, το Βιετνάμ, τη Μιανμάρ, την Ταϊλάνδη, την Ινδία και τη Μαλαισία, καθώς και στη Σρι Λάνκα, τις Αντίλλες και τις Φιλιππίνες. Το Mangosteen καλλιεργείται επίσης στην Κολομβία, την Κεντρική Αμερική και την τροπική Αφρική (στη Γκαμπόν, τη Γκάνα, τη Λιβερία και τη Ζανζιβάρη).
Χρήση
Λευκά κομμάτια ζουμερών φρούτων τρώγονται συχνά φρέσκα. Ωστόσο, μερικές φορές είναι σε κονσέρβα. Με την προσθήκη αυτών των φρούτων, ετοιμάζονται εκπληκτικά κοκτέιλ και μους φρούτων, υπέροχες εξωτικές σαλάτες, πικάντικες σάλτσες για ψάρι και κρέας, καθώς και σουφλέ και γέμιση πίτας. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός mangosteen είναι επίσης δημοφιλής.
Ένα αφέψημα του φλοιού και των φύλλων του μανγκοστενίου χρησιμοποιείται για τη μείωση της θερμοκρασίας, καθώς και για διάρροια και δυσεντερία. Παρεμπιπτόντως, ο φλοιός αυτού του φυτού είναι πλούσιος σε διάφορα αντιοξειδωτικά. Και η αφθονία των ξανθώνων κάνει το mangosteen ελκυστικό συστατικό στη βιομηχανία καλλυντικών.
Τα φλαβονοειδή στο mangosteen θεωρούνται πολύτιμα φυσικά αντικαταθλιπτικά - παρόμοιες ουσίες μπορούν να βρεθούν στον αλεσμένο καφέ ή στη μαύρη σοκολάτα.
Όταν επιλέγετε ένα mangosteen, πρέπει σίγουρα να δώσετε προσοχή στο χρώμα των φύλλων που στεφανώνουν τις κορυφές των φρούτων - σε φρούτα υψηλής ποιότητας δεν πρέπει να είναι καφέ, αλλά έντονο πράσινο. Τα καφετιά φύλλα είναι ένδειξη ότι ο καρπός είτε έχει αρχίσει να αλλοιώνεται είτε είναι υπερβολικά ώριμος, οπότε καλύτερα να μην το ρισκάρεις ούτως ή άλλως. Το υπερβολικά σκληρό δέρμα είναι ένα άλλο σημάδι χαλασμένων φρούτων - τα ώριμα φρούτα πρέπει να ξεπηδούν ελαφρά όταν πιέζονται και να είναι αρκετά σφιχτά. Παρεμπιπτόντως, ένα πραγματικά μοναδικό χαρακτηριστικό είναι χαρακτηριστικό του mangosteen - ακόμη και αν έχει σαπίσει, αυτό σε καμία περίπτωση δεν επηρεάζει την εμφάνισή του. Δηλαδή, μπορείτε να αγοράσετε φρούτα ποιότητας μόνο εξετάζοντας προσεκτικά τα φύλλα τους και αγγίζοντας τα ίδια τα φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τα μεγαλύτερα φρούτα - τα μικρά φρούτα συνήθως έχουν πολύ λιγότερο πολτό.
Στο ψυγείο, το mangosteen μπορεί να αποθηκευτεί για δύο εβδομάδες. Και ολόκληρα φρούτα με άθικτο δέρμα μπορεί μερικές φορές να μείνουν για ένα μήνα, ωστόσο, για αυτό χρειάζονται μια θερμοκρασία στην περιοχή από τρεις έως έξι βαθμούς και μια αρκετά υψηλή υγρασία.
