2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Jusay (λατ. Allium ramosum) - ένα πολυετές και απίστευτα ανθεκτικό στον παγετό φυτό από την οικογένεια των κρεμμυδιών, που ονομάζεται επίσης αρωματικό, καθώς και κινέζικο ή διακλαδισμένο κρεμμύδι. Μερικές φορές τον αποκαλούν και άγριο.
Περιγραφή
Το Dzhusai, προικισμένο με πολύ λεπτά και μακριά πράσινα βέλη, έχει εξωτερική ομοιότητα με το γνωστό νεαρό σκόρδο. Παρεμπιπτόντως, η γεύση και το πολύ ασυνήθιστο άρωμά του θυμίζουν επίσης πολύ σκόρδο.
Οι στενοί γραμμικοί βολβοί Dzhusai είναι σταθερά προσαρτημένοι στα ριζώματα και φθάνουν σε διάμετρο 0,8 έως 1,5 cm και το ύψος των ανθισμένων στελεχών κυμαίνεται από εξήντα έως εβδομήντα εκατοστά.
Τα λευκά λουλούδια σε σχήμα αστεριού του Dzhusai έχουν φανταχτερές κεντρικές φλέβες στα πέταλα, βαμμένες σε μοβ τόνους και συγκεντρώνονται σε πολύ πυκνές ομπρέλες με όμορφο σφαιρικό σχήμα. Τα άνθη αυτού του φυτού διαθέτουν ένα απίστευτα λεπτό και εξαιρετικά ευχάριστο άρωμα. Και πριν αρχίσουν να ανθίζουν τα πρώτα λουλούδια, όλες οι ταξιανθίες βρίσκονται κάτω από πολύ περίεργα "καλύμματα".
Για πρώτη φορά, αυτός ο πολιτισμός ανακαλύφθηκε από πολυάριθμους λαούς της μακρινής Κίνας και της φιλικής Μογγολίας, και τώρα αυτός ο ενδιαφέρων πολιτισμός μπορεί να βρεθεί σχεδόν σε κάθε γωνιά του πλανήτη.
Εκεί που μεγαλώνει
Επί του παρόντος, το όμορφο dzhusay μεγαλώνει στην Ανατολική και Δυτική Σιβηρία, στα βουνά της Κεντρικής Ασίας και στις νότιες περιοχές του Αλτάι.
Εφαρμογή
Το φρέσκο πικάντικο jusai συχνά προστίθεται όχι μόνο σε ορεκτικά με σαλάτες, αλλά και στο πρώτο ή στο δεύτερο πιάτο. Αυτό το κρεμμύδι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό. Φτιάχνει επίσης απίστευτα νόστιμες σάλτσες - όλα χάρη στο εκπληκτικό άρωμά του. Παρεμπιπτόντως, επιτρέπεται να τρώτε όχι μόνο τα βέλη Dzhusai, αλλά και τα λουλούδια του με βολβούς. Όσο για τους σκοπευτές, είναι πολύ καλά τουρσί και σε διάφορα κονσέρβες. Τα φύλλα Jusai μπορούν πάντα να παγώσουν - αυτή η προσέγγιση θα τους επιτρέψει να χρησιμοποιηθούν για γαστρονομικούς σκοπούς όλο το χρόνο. Επιπλέον, τα κατεψυγμένα φύλλα διατηρούν τέλεια όχι μόνο την αξεπέραστη γεύση τους, αλλά και όλες τις πιο χρήσιμες ιδιότητες.
Το Jusai μπορεί συχνά να βρεθεί σε τόσο δημοφιλή πιάτα όπως κορεάτικες σαλάτες, λαγκμάν, αγαπημένα σε πολλούς κ.λπ. Χρησιμοποιείται επίσης ενεργά για το μαγείρεμα του τηγανίσματος. Και μερικές φορές τοποθετείται σε σούπες ή ζυμαρικά - το jusai βοηθά τέλεια στη διαφοροποίηση της γεύσης απολύτως κάθε φαγητού.
Όλα τα μέρη του υγιούς jusai είναι πολύ πλούσια σε ασκορβικό οξύ, αντίστοιχα, αυτό το λαχανικό θα είναι ένας ιδανικός βοηθός στο δύσκολο έργο της ενίσχυσης των αιμοφόρων αγγείων και της ανοσίας. Επιπλέον, έχει πολύ ευεργετική επίδραση στον ιστό του χόνδρου, καθώς και στο αιμοποιητικό και ενδοκρινικό σύστημα.
Στο Θιβέτ, χρησιμοποιούνται όλα τα μέρη του αρωματικού κρεμμυδιού - χρησιμοποιούνται για την παρασκευή όλων των ειδών φαρμακευτικών φαρμάκων που βοηθούν τέλεια στην αντιμετώπιση της γαστρεντερίτιδας, της βρογχίτιδας και μιας σειράς άλλων παθήσεων. Βοηθούν επίσης στη νευρική ένταση και ακόμη και στην αμηνόρροια. Και στην Ανατολή, το Jusai χρησιμοποιείται αρκετά ενεργά για γαστρίτιδα, εξάντληση και νευρασθένεια.
Είναι καλό να χρησιμοποιείτε αυτό το φυτό για διάφορα κρυολογήματα, καθώς και για φυματίωση και βρογχίτιδα. Θα βοηθήσει επίσης άτομα με καρδιακά προβλήματα. Και τα κρεμμύδια μπαχάρι έχουν έντονο αιματοποιητικό, ισχυρό χολερετικό και ήπιο διουρητικό αποτέλεσμα.
Στη λαϊκή ιατρική, ο χυμός Jusai χρησιμοποιείται ενεργά - βοηθά στην γρήγορη ανακούφιση της φλεγμονής που προκαλείται από τσιμπήματα εντόμων ή εγκαύματα τσουκνίδας.
Συχνά, ένα αρωματικό κρεμμύδι χρησιμοποιείται επίσης ως πολύ περίεργη διακόσμηση - τα λεπτά φύλλα βέλους που διπλώνονται σε αστέρια αντιμετωπίζουν πραγματικά τέλεια το ρόλο της διακόσμησης κάθε προσωπικής πλοκής.
Αντενδείξεις
Το Jusai είναι ανεπιθύμητο για άτομα με ατομική δυσανεξία. Αντενδείκνυται για όλους εκείνους που πάσχουν από εξαιρετικά δυσάρεστη χολολιθίαση, καθώς και ασθενείς με χολοκυστίτιδα ή παγκρεατίτιδα και διάφορες φλεγμονώδεις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
