2024 Συγγραφέας: Gavin MacAdam | [email protected]. Τελευταία τροποποίηση: 2023-12-16 13:38
Arracacha (λατ. Arracacia xanthorrhiza) - καλλιέργεια αγγειόσπερμου από την πολυάριθμη οικογένεια Ομπρέλας. Οι καλλιέργειες ρίζας Αρακάτσι, που έχουν εξωτερική ομοιότητα με τα καρότα, θεωρούνται συγγενείς των πατατών.
Περιγραφή
Η Αρακάκα είναι αγγειόσπερμο και πολύ διασκεδαστικό δικοτυλήδονο φυτό με κοντό, κυλινδρικό μίσχο. Η διάμετρος των στελεχών είναι περίπου δέκα χιλιοστά και το ύψος τους μπορεί να φτάσει τα δέκα εκατοστά. Τα άνω μέρη των στελεχών είναι πυκνά διάστικτα με αμέτρητους οφθαλμούς, με κάθε οφθαλμό να έχει ένα φύλλο με ένα μικρό μίσχο. Και τα φύλλα του αρακάτσι είναι βαμμένα σε χάλκινους ή πρασινωπούς τόνους (το χρώμα τους εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ποικιλία).
Οι ρίζες του αρακάτσι που εκτείνονται από τους μίσχους είναι δύο τύπων: μερικές ρίζες διαφέρουν σε κονδυλώδες σχήμα και είναι αρκετά παχιές, ενώ άλλες είναι μακριές και πολύ λεπτές. Η διάμετρος της πρώτης ποικιλίας ριζών φτάνει συχνά τα οκτώ εκατοστά και το μήκος τους κυμαίνεται από πέντε έως είκοσι πέντε εκατοστά.
Συγκεντρωμένα σε περίεργες ομπρελόχρωμες ταξιανθίες, τα μικροσκοπικά λουλούδια αρακάτσι χαρακτηρίζονται από ένα ευχάριστο σκούρο μοβ χρώμα.
Εκεί που μεγαλώνει
Κυρίως, η αρακάτσι μεγαλώνει στην πατρίδα της - στη Νότια Αμερική (όπου αυτός ο πολιτισμός μπορεί να βρεθεί στους πρόποδες των Άνδεων). Αυτό το προϊόν είναι δημοφιλές στον Ισημερινό, καθώς και στο Περού και τη Βραζιλία και τη Βενεζουέλα. Σε όλες τις παραπάνω πολιτείες, αυτή η χρήσιμη καλλιέργεια κατέχει τη δεύτερη θέση όσον αφορά την καλλιέργεια μετά τις πατάτες.
Και όχι πολύ καιρό πριν, το arrakachu άρχισε να μεγαλώνει στη Σρι Λάνκα, τις Αντίλλες, καθώς και στην Αφρική και σε πολλές χώρες της μακρινής Κεντρικής Αμερικής.
Εφαρμογή
Οι καλλιέργειες ρίζας Arrakachi χρησιμοποιούνται ενεργά για φαγητό. Παρεμπιπτόντως, είναι μια διασταύρωση μεταξύ καρότων και σέλινου. Το Arrakachu είναι στιφάδο, βραστό και τηγανισμένο, και από αυτό παρασκευάζονται εξαιρετικά συνοδευτικά και ακόμη και πουρέ πατάτας. Εάν αποθηκεύετε λαχανικά με ρίζες για αρκετούς μήνες, θα αποκτήσουν σταδιακά μια γλυκιά γεύση (κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το άμυλο που περιέχεται σε αυτά έχει χρόνο να διασπαστεί σε απλά σάκχαρα).
Τα φύλλα Arracachi χρησιμοποιούνται επίσης στη μαγειρική - η γεύση τους μοιάζει πολύ με αυτή του σέλινου. Και όσον αφορά την περιεκτικότητα σε άμυλο, αυτές οι ρίζες είναι πολύ κοντά στις πατάτες (10 - 25%).
Οι κορυφές Arrakachi συχνά τρέφονται με ζώα - είναι πλούσια σε ανόργανα άλατα, άμυλο και πρωτεΐνες.
Το Arrakachu είναι επίσης χρήσιμο για τη θεραπεία ασθενειών των νεφρών, του καρδιαγγειακού συστήματος και των διαφόρων πεπτικών οργάνων. Και θα χρησιμεύσει επίσης καλά για τον ερυθηματώδη λύκο και μια σειρά από δερματικές παθήσεις. Μυκητιασικές βλάβες, έκζεμα, ερυσίπελα, καρμπουνιές και βράσεις - όλα στον ώμο του θεραπευτικού αρακάκου. Και η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο στα λαχανικά ρίζας βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νερού από το σώμα, το οποίο με τη σειρά του σας επιτρέπει να απαλλαγείτε γρήγορα από το οίδημα.
Αντενδείξεις
Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τη χρήση καλλιεργειών ρίζας arracachi σε περίπτωση επιδείνωσης φλεγμονωδών εντερικών ασθενειών, καθώς και με μετεωρισμό, αυξημένη σεξουαλική διέγερση και ουρολιθίαση.
Αυξανόμενη
Το κύριο μειονέκτημα της αρακάκας είναι η πραγματικά απίστευτη ζήτησή της για επαρκώς υψηλή υγρασία εδάφους. 600 mm ετησίως - αυτό είναι περίπου το ελάχιστο ποσό βροχόπτωσης που απαιτείται για την πλήρη ανάπτυξη αυτής της καλλιέργειας και το καλύτερο από όλα, θα αυξηθεί με δείκτη 1000 - 1200 mm. Η αρακάκα είναι επίσης επιλεκτική ως προς τις θερμοκρασίες - η φυσιολογική της ανάπτυξη μπορεί να παρατηρηθεί μόνο σε θερμοκρασίες από δεκατέσσερις έως είκοσι ένα βαθμούς. Εάν το θερμόμετρο πέσει κάτω, η ανάπτυξη των φύλλων και η ωρίμανση των ριζών θα επιβραδυνθεί σημαντικά, αλλά εάν η θερμοκρασία υπερβεί τις συνιστώμενες τιμές, τότε οι ρίζες θα είναι πολύ μικρές.
