Άκη

Πίνακας περιεχομένων:

Βίντεο: Άκη

Βίντεο: Άκη
Βίντεο: How To: Πώς Καθαρίζουμε Γαρίδες | Άκης Πετρετζίκης 2024, Μάρτιος
Άκη
Άκη
Anonim
Image
Image

Aki (Λατινικά Blighia sapida) - ένα εξωτικό φυτό, το οποίο συχνά ονομάζεται νόστιμο bligi.

Περιγραφή

Το Άκι είναι ένα πολύ μικρό δέντρο, προικισμένο με σχεδόν λείο γκριζωπό φλοιό και φτάνει σε ύψος από δέκα έως δώδεκα μέτρα. Και το μήκος των ελλειπτικών φύλλων του μπορεί να κυμαίνεται από δεκαπέντε έως τριάντα εκατοστά. Σε γενικές γραμμές, το aki είναι ένα εκπληκτικά όμορφο φυτό. Το μικρό του ύψος αντισταθμίζεται τέλεια από το εκπληκτικά απλωμένο στέμμα του, το οποίο του επιτρέπει να καλλιεργηθεί και για διακοσμητικούς σκοπούς.

Τα φρούτα Aki, χρωματισμένα σε πορτοκαλί ή κόκκινους-κίτρινους τόνους, μοιάζουν με ένα αχλάδι. Κατά κανόνα, η μάζα τους κυμαίνεται από εκατό έως διακόσια γραμμάρια και το μήκος τους είναι περίπου δέκα εκατοστά.

Όσο για το βοτανικό όνομα aki - bligia νόστιμο, το έλαβε το φυτό προς τιμήν του William Bligh, του διάσημου Άγγλου πλοηγού, ο οποίος απλώς λάτρευε κατά τη διάρκεια των αποστολών του να πάρει σπορόφυτα ή σπόρους νέων και πολύ ασυνήθιστων καλλιεργειών μαζί του. Και ήταν αυτός που έφερε τους καρπούς του ακί στη Μεγάλη Βρετανία το 1793 - ασυνήθιστα φρούτα έφτασαν εκεί μαζί με Αφρικανούς σκλάβους.

Εκεί που μεγαλώνει

Μπορείτε να δοκιμάσετε το υπέροχο φρούτο aki στη μακρινή και γραφική τροπική ζώνη - στη Χαβάη, στη ζεστή Βραζιλία και στη μακρινή Τζαμάικα, και η Δυτική Αφρική έχει οριστεί ως η πατρίδα του. Thereταν από εκεί που το aki μεταφέρθηκε στην Τζαμάικα και μόνο τότε αυτό το φρούτο άρχισε να εξαπλώνεται στην Κεντρική Αμερική, καθώς και στα νησιά των Μπαχάμες και των Αντιλλών. Ωστόσο, ορισμένα δέντρα βρίσκονται μερικές φορές στο Σουρινάμ και την Κολομβία, καθώς και στη Βενεζουέλα ή τον Ισημερινό. Ταυτόχρονα, το aki θεωρείται "εθνικό φρούτο" μόνο στην Τζαμάικα και εκεί τρώγεται πιο συχνά αυτό το φρούτο.

Εφαρμογή

Μπορούν να καταναλωθούν μόνο ώριμα φρούτα, καθώς τα άγουρα δείγματα είναι δηλητηριώδη. Δεν θα είναι δύσκολο να προσδιοριστεί η ωριμότητα του aki - αυτό γίνεται ανάλογα με το βαθμό ανοίγματος των φρούτων: τα ώριμα φρούτα πάντα σκάνε και ο ζουμερός κρεμώδης πολτός τους, ζωγραφισμένος σε ήρεμους μπεζ τόνους, αναβοσβήνει σταδιακά. Παρεμπιπτόντως, η γεύση τους θυμίζει τη γεύση των καρυδιών.

Το Aki πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία - για αυτό αρκεί να βράσετε τα φρούτα για δέκα λεπτά. Εάν αυτό δεν γίνει, θα παραμείνουν δηλητηριώδεις. Είναι αξιοσημείωτο ότι ακριβώς λόγω της τοξικότητας του aki απαγορεύεται αυστηρά όχι μόνο η ανάπτυξη στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά και η μεταφορά του από άλλες πολιτείες. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες του aki, είναι περίπου 151 kcal για κάθε 100 g.

Το Aki φτιάχνει ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ψάρι, κρέας ή λαχανικά - η γεύση ενός τέτοιου συνοδευτικού είναι παρόμοια με τα γνωστά ομελέτα. Επιπλέον, το aki σερβίρεται συχνά με ψημένα φρούτα όχι λιγότερο εξωτικών φρυγανιών, καθώς και με τηγανίτες ή τηγανίτες.

Τα φρούτα Aki είναι πολύ πλούσια σε έλαια και λιπαρά οξέα, τα οποία είναι πολύ ευεργετικά για τον οργανισμό (λινολεϊκά, καθώς και στεατικά και παλμιτικά). Υπάρχουν πολλές βιταμίνες σε αυτό το φρούτο, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Ε, Α και της ομάδας Β. Περιέχει επίσης φυτικές ίνες και πρωτεΐνες.

Σε ορισμένες χώρες της Δυτικής Αφρικής, τα φρούτα aki χρησιμοποιούνται με επιτυχία αντί για σαπούνι (παρασκευάζονται από τη φλούδα και τα άγουρα φρούτα) και όταν πολτοποιούνται, χρησιμοποιούνται ευρέως ως δηλητήριο για το ψάρεμα. Οι αλεσμένοι, αποξηραμένοι σπόροι αυτού του εξωτικού φρούτου είναι μια εξαιρετική θεραπεία πυρετού. Και σε συνδυασμό με νερό, οι θρυμματισμένοι σπόροι θεωρούνται ένας εξαιρετικά αποτελεσματικός αντιπαρασιτικός παράγοντας. Ωστόσο, για την παρασκευή φαρμάκων, δεν χρησιμοποιούνται μόνο σπόροι aki - ο φλοιός και τα αποξηραμένα φύλλα δεν χρησιμοποιούνται λιγότερο ενεργά. Οι Τζαμαϊκανοί είναι πεπεισμένοι ότι τέτοια φάρμακα μπορούν να θεραπεύσουν όλες τις ασθένειες, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Και οι Κουβανοί ανακατεύουν τον πολτό των ώριμων φρούτων με κανέλα και ζάχαρη - αυτό γίνεται για να τα χρησιμοποιήσουμε στη συνέχεια ως αντι -δυσεντερία και αντιπυρετικό παράγοντα.